懒柿子的保存方法？
柿子的贮藏保鲜方法如下：
1、室内堆藏 。选择阴凉干燥，通风良好的屋子 ， 燃烧硫磺进行消毒后，地上铺15-20厘米厚的禾草，将选好的柿子轻轻堆放在草上 ， 厚4-5层 。也可将柿子装筐堆放 。
温湿度的控制上，室内如没有制冷设备，室外温度高于0℃时，应采取早晚通风，白天密封门窗，注意防热 。相对湿度低于90%时，应适当加湿 。这种方法贮藏期较短 。
2、露天架藏 。选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米 。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温 。架顶部设屋脊形防雨篷 。此法 ， 可存到翌年4月初，柿子的色泽和品质尚好 。
3、自然冷冻贮藏 。自然冷冻法是将柿子放在阴凉处，任其冻结 。选地下水位低，背阳处挖宽、深各为35厘米的沟，沟内铺5-10厘米的玉米秸，上放柿子5层左右，将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，保持低温 。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售 。
4、气调贮藏 。分快速降氧气调和自然降氧气调2种 。快速降氧是将预先配好的混合气体含氧30%，二氧化碳6% ， 连续通入塑料帐或袋中，或用充氮降氧的方法，使果实很快处于适宜的气体环境中 。
自然降氧法是将果实密封在聚乙烯塑料袋(帐)里，通过果实本身的呼吸作用来调节袋内的气体成分 。然后每天或定期测定袋中的气体成分 。当氧含量低于3%，二氧化碳含量高于80%时，分别向袋内补充空气或者用消石灰吸收(每100千克果实放0.5-1千克消石灰，消石灰失效时可更换) 。在0℃下 ， 甜柿品种能够贮藏3个月左右 ， 涩柿贮藏可达4个月左右 。
除此之外 ， 柿果还可用食盐、明矾水浸渍贮藏，即在50千克煮开的水中，加食盐1千克、明矾250克，将配好的盐矾水倒入十分干净的缸内，待水冷至室温后，将柿果放入缸内 ， 用洗干净后柿叶盖好 。同时 ， 用竹杆压住，使柿果完全浸渍在溶液中，当水分减少时 ， 可添加上述溶液 。由于明矾能保持果实硬度，食盐有防腐作用 。因而贮藏到次年5月份左右，仍然保持质脆，但果实略带咸味 。应用此法要严格挑选果实 ， 需用容器必须十分清洁，不同品种使用盐矾的比例不同，各地使用时 ， 需要进行小型预备实验 。
柿子一般在9月下旬至10月上旬采收 。贮藏用的柿子果实要用硬熟果，用采收剪刀剪断果梗并保留萼片 。切记避免任何机械损伤 。
准备材料：柿子 ， 白酒 ， 瓶子 。
1，首先我们把柿子洗干净晾干备用，同时把瓶子洗干净晾干 。
2，等柿子晾干后，柿子一个一个的下白酒滚一圈，如下图所示 。
3，然后把滚过白酒的柿子一个个的放进玻璃罐子里，密封保存 。
4，密封存放5-6天就可以吃了，按柿子大小缩短腌制时间，小柿子4-5天就可以了 。
5，腌制好以后，就可以取出来去皮 ， 切开食用了，下图就是已经腌制好的脆柿子 。
###其它资料参考###一般都是把它和熟透的苹果密封起来,当它完全软之后,就不会涩了,吃的时候可以嗅到苹果香,一般要求的放置於室内,室温即可,一般在20-30摄氏度,温度越高,软化的越快,如果温度太高,柿子可能就会变质,就无法食用了.
还有一个办法就是把牙签折半 ， 插在柿子里，然后放在米缸里面，等软了就可以吃了，还可用用40度的温水泡着，保持12小时，那样会又脆又不涩
###其它资料参考###一说到“暖柿子”，绝大多数人常用的方式就是加热水进去烫吧，这种方式特别麻烦，而且每次烫出来的柿子还是会带点涩味，吃着也是软绵绵的，口感很一般 ， 而且这么暖柿子的话 ， 一下子也烫不了多少个，要是量比较多的话，这不得费上好长一段时间，实在是太费劲了，下面教大家2个土法子，超级实用，等到柿子成熟的季节，就不用再为暖柿子烦恼了 。
1、白酒暖柿子法
将新鲜柿子摘回来后，清洗干净，接着用厨房纸巾将其表面的水分擦干，接着找来一个大碗，往里倒入适量的高度香型白酒，把柿子一一都放进去滚一遍，使得每个柿子的表面都沾上白酒 ， 然后找来密封罐子，将滚过白酒的柿子都放进罐子中，封紧盖子，然后3天左右再拿出来，柿子就可以吃啦，香甜爽脆，口感贼棒 。
2、自然暖柿子法
同样是把柿子清洗干净，擦干水分，然后找来保鲜袋 ， 将柿子装进去，按照量来计算的话，如果你要暖10斤的柿子，那就往里面丢4根香蕉或者苹果、梨都行，然后把袋口封紧 ， 大约3天的样子再拿出来，柿子就暖好啦 ， 因为苹果、香蕉能释放催熟气体乙烯，柿子被这些气体围绕着，自然就熟得快了 。
###其它资料参考###1 食材
主料：柿子2000克 。
其他食材：白酒1瓶 。
2 做法步骤
1.柿子洗净晾干 。
2.准备一碗白酒 。
3.将柿子放入白酒中转一圈 。
4.确定整个柿子蘸上白酒后，将柿子放入塑料袋中 。
5.将塑料袋扎紧密封放置一周左右就可以吃了 。
6.吃的时候先尝一下，如果涩的话，再扎紧口袋放两天 。
3 功效
【懒柿子可以保存多久】润肺化痰、清热生津、涩肠止痢、健脾益胃，生津润肠、凉血止血，一般人群均可食用，酒精过敏人群忌吃 。
