不发面饼的做法大全？
一、碗中打3个鸡蛋搅散，热锅凉油下鸡蛋炒熟后盛出 ， 韭菜切碎放鸡蛋、植物油、香油、盐、虾皮、蚝油搅匀，碗中加入面粉，用开水烫面搅成絮状加食用油揉成表面光滑的面团 ， 分成大小合适的剂子 ， 然后擀成饺子皮状的薄饼放入馅料收口，平底锅热油，下入饼胚小火烙至两面金黄即可 。
二、葱油饼:
用料:
面粉150克,葱花、鸡粉、盐、芝麻各适量；
做法：
1.面粉中加入适量的盐与鸡粉拌匀,再加入适量的温水揉成面团,盖上保鲜膜饧20分钟葱洗净,切成葱花
2.饧好的面团揉搓成条,再分成4个小剂子
3.将小剂子擀成约0.3厘米的薄片,再刷上一层油,撒上葱花
4.再将面皮顺长边卷起,揉搓成细长条
5.将长条的两头向中间卷起,形成两个面卷
6.将两个面卷重叠在一起,用手稍稍按扁一些
7.再用擀面杖将其擀成约0.5厘米厚的圆饼
8.再将圆饼的两面都沾上芝麻9.平底锅内放油,下入葱花饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两黄金黄熟透即可.
三、口袋饼：用料:
面粉200克
做法：
1.面粉中加入适量的温水,充分地揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团揉搓成条,再分成约50克重的小剂子 。
3.将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成约0.2厘米厚的面皮 。
4.取一张擀好的面皮,用小刷子在面皮的中间刷上油,边缘刷上水,再用另一张面皮将其盖起来,边缘按紧,口袋饼生坯就做好了用同样的方法将剩下的面皮做完
5.平底锅内放油,下入口袋饼生坯,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄中间鼓起时取出,从中间切开成两个口袋饼,装上炒好的馅料即可.
我们北方人真是离不开面食 ， 尤其是我家，烙饼，馒头，包子，饺子，是怎么也吃不够的，要是连续吃几天米饭就真的要吃够了，我们全家最喜欢吃的就是发面饼，表皮酥脆，内里宣软，老人小孩吃了都容易消化 。在我们天津小区门口早点摊上除了煎饼果子就是大饼夹菜最受欢迎了 ， 还有个非常霸气的名字“大饼夹一切”，真的是无论什么菜夹到这个发面饼里面都特别好吃 。
今天我给大家带来的这个发面饼可是有着浓浓的从有味道，因为我做的油酥是用花椒和葱段炸出来的油做的，虽然没有撒葱花，但是照样葱香味道十足，还有花椒油的味道 ， 你也可以用花椒和葱段炸的油来刷在平底锅中，这样烙出来的饼更加的焦香，好啦，话不多说，咱们来看看做法吧 。
【葱香发面饼】
【食材】面粉300g，酵母4g ， 食用油40ml ， 盐3g
【制作步骤】
首先我们得把面先发好，和面的时候加10ml食用油和3g盐，这样一来是可以增加面粉的筋性 ， 我们擀饼的时候可以擀的更薄一些，二是烙饼的面比较软，我们和面的时候也不容易黏手，用160ml温水化开酵母，加入到300g面粉中，揉成光滑的面团，醒发至两倍大 ， 直到面团中间出现密集的蜂窝状小孔就可以了 。
锅内烧热油，加入花椒和葱段炸香，碗中加入两勺面粉和一勺盐 ， 油烧好把花椒和葱段捞出，浇在面粉中，搅拌均匀，油酥就做好了 。
面发好之后我们首先把面揉搓一会，排出里面的空气，然后擀成一张薄饼 。
饼擀好之后均匀的涂上油酥 。
把叠好的饼整理成圆形，擀成一个一厘米厚的饼 ， 表面刷点水，粘上一层芝麻，盖上一层保鲜膜二次醒发十分钟，我们再来做下一个饼 。
平底锅小火烧热，刷一层油，下入饼开始烙 ， 一面定型就翻另一面，烙到饼鼓起来了，直到两面金黄就可以出锅啦
###其它资料参考###剩下的发面糖饼硬了，一是活面时可加入适量的烫面，这样做出来的发面糖饼冷了也不会硬 。二是剩下的发面糖饼不要放太时间，若是在室温下太长时间，也会失水分太多而变硬的，可以把糖饼用保鲜袋装起来 ， 放入保鲜室，就不会变硬了 。
###其它资料参考###想吃发面饼不用买，教你在家做，做法简单，又香又软，比手抓饼香
这几天的天气格外的好，天很蓝，云很白 。立春后的气温也比较亲和，真的好想出门走走，感受一下春天的气息 。但是一想到疫情严重，还是老老实实待在家中吧！这几天我是在家天天琢磨着吃，可以说这几天的伙食没重样过 。因为这几天宅在家中不出门，时间很充足竟在家捣鼓着吃了 。
我爱 美食，我喜欢做各种 美食 给大家做吃，在我家我是大家公认的一名厨师，家中的早，中 ， 晚餐基本都是我做 。这几天大家都宅在家，我会做的饭菜，包括各种面食，基本都给大家做了 。昨天刚做了手抓饼，今天又做了发面饼 。出锅后的发面小饼又香又软，导致家人吃撑，大家都说好吃，都一致认为比手抓饼还要好吃 。发面饼我想很多人也都比较喜欢吃吧！但是不会做，很多人认为发面饼做起来比较复杂，干脆不做 ， 想吃了就买点吃 。其实一点都不复杂，反而很简单 ， 锅内烙一烙，5分钟出锅，今天就教大家发面饼的正确做法 。如果大家想吃发面饼了就按照这个方法做，保证做出来的小饼又软又香，好吃又松软 。往下看吧！宅在家中做发面饼，烙一烙5分钟出锅，又香又软，家人都吃撑 ， 太好吃了 。
【不发面糖饼怎么做好吃】【食材】：面粉，白糖，酵母粉，油，葱花，食盐等 。
【制作方法】
1、首先盆内准备500克面粉，加入5克酵母粉，和一勺白糖促进面粉发酵，用350克温水和面 。先把酵母粉化开，水都倒入之后开始搅拌，搅拌成大面碎之后下手揉成面团，盖上保鲜膜醒发2倍大 。
2、面发好之后，取出来，案板上撒一点干面粉 ， 把面团转移到案板上整理一下，醒发好的面不需要揉，然后擀成大面饼 。再在面饼上刷上一层油 ， 刷均匀，刷完之后再均匀的撒上葱花 ， 少许的食盐 ， 干面粉，起到粘合的作用 。再从一端卷起来 。
3、卷好的大面团下成大小均匀的面剂子，把下好的每个面剂子封好口，整理成圆形，都封好之后，擀成小圆饼，一个发面小饼的生坯就做好了 。
4、电饼铛预热刷油 ， 下入擀好的小饼 ， 在饼的表皮再刷上一层油，盖上盖子开大火烙至，看到电饼铛的周围上汽，打开盖子，翻面 。再盖上盖子，把另一面烙熟，电饼铛周围再次上汽，打开盖子，翻一次面，就可以出锅了，烙一个饼差不多需要5分钟左右吧！
小贴士：
1、做这个发面小面饼面粉中要加入少许的白糖，这样可以促进面粉的发酵，使发面饼吃起来口感暄软 。
2、饼的生坯放入电饼铛的时候表面也要刷一层油，是为了锁住饼的水分，使出锅的饼，不干，不硬 。又软又香 。
想吃发面饼不用买了 ， 教你在家做，做法简单 ， 又香又软，比手抓饼好吃 。这样做的小发面饼家人们都喜欢吃，趁着现在宅在家种有时间，喜欢吃发面饼的抓紧做一下吧！
###其它资料参考###千层饼的做法：
1 ， 首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉，边搅边徐徐的加入水（这样和成的面才能比较松软），当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团，面和好后放在温暖处醒10分钟 。
2，将醒后的面团揉好，再擀成长方形薄片，再在长方形薄片上刷油，后卷起成长条下成二或三个剂子 ， 把每个剂子由两头拧挤起来，用手按扁，擀成圆型饼丕 。
3，平底锅放油烧热，后放入一饼丕（注意一定要用中火，慢慢烙制），待到一面鼓起后翻面刷油 ， 再烙另一面 ， 待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅 。
4，锅放油，依次烙制另外的饼丕 。
特点：酥脆好吃，层次分明 。
葱油饼的做法：
1，首先也要用温水和面，和面方法同上 。
2，面和好后醒10分钟，将小香葱切碎与 盐，油，花椒面拌匀，将醒好的面团擀成长方形薄片，加上葱油，卷起，由两头拧挤起来，用手按扁再擀成圆型薄片
3 ， 平底锅放油烧热 ， 下入饼丕翻面烙熟即可 。
特点：酥脆，葱香浓郁 。
糖饼和馅饼的做法：
1，和面的方法同千层饼 。
2，面和好后醒10分钟，将醒好的面团下成一个个剂子 ， 将每一个剂子揉一下按扁，后包入糖或预先调制好的肉馅或豆沙陷（包入糖的即为糖饼，包入肉馅或豆沙陷的即为馅饼），包好后按扁擀成圆型饼丕
3，平底锅放油烧热，下入饼丕翻面烙熟即可
发面饼的制法：
1，首先要像蒸馒头，包子一样发好面 。
2，面发好后稍醒,将醒好的面揉成软面团后下成一个个剂子，将每个剂子按扁擀成圆型饼丕 。(你也可以在下成的每一个剂子里面包入糖或豆陷，再擀成圆型饼丕，这样就成了发面糖饼和发面豆陷饼了 。我个人认为这样比较好吃) 。
3，平底锅烧热，放少许油放入饼丕，用小火慢慢烙制，翻面，两面刷油烙熟即可 。
