制作佛跳墙的时候，需要炖煮多长时间？？
炒、烹、炸多种方法，炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热 。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢4小时以上 。把一半花雕酒放入罐内，炒锅上火注入“上汤” 《上汤是用母鸡猪骨、柴鸭，肘子，瘦肉等熬制的汤》烧开，放入另一半花雕酒煮开，放入少许盐调味，再放入少许胡椒粉，倒入罐内，罐口上面封上荷叶，再盖上盖子密封，隔水小火炖2个小时即可 。汤色清亮 ， 淡淡酒香，味道鲜美，食材软烂 。
取一瓮 ， 依序将大白菜、脆笋片、排骨、芋头、栗子、香菇、蒜头、鸟蛋、红枣、干贝，放入8分满的水 ， 加入调味料拌匀，瓮上方盖上锡薄纸封住 。电锅外锅倒入2杯水约30-40分钟即可 。起锅后，如盐度不够 ， 可再适量调味 。
还有很多的蔬菜，还有很多我们身边的肉食品 ， 这些不仅可以补充我们体内所需的维生素 ， 还有，蛋白质还可以补充我们，体内所需的能量，所以我们在平时的生活中 ， 吃这样的一套佛跳墙，不仅我们吃起来特别好吃，而且对我们的身体还有很大的帮助 。
炮制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，注入适量的上汤和绍兴酒，使汤、酒、菜充分融合，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热 。用火也十分讲究，需选用木质实沉又不冒烟的白炭，先在武火上烧沸，后在文火上慢慢煨炖五六个小时，这才大功告成 。
冷冻成品佛跳墙至少要蒸制2小时左右 。
准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开，水烧开后 ， 将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟就差不多解冻 。将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里，小砂锅要用小火慢慢熬，熬到香味散发出来就好了，这个时候就可以取出来食用了 。
由于佛跳墙是把几十种原料煨于一坛，既有共同的荤味，又保持各自的特色 。吃起来软嫩柔润，浓郁荤香，又荤而不腻，各料互为渗透，味中有味 。佛跳墙在煨制过程中几乎没有香味冒出，反而在煨成开坛之时，只需略略掀开荷叶，便有酒香扑鼻，直入心脾 。
佛跳墙成品怎么加热吃
佛跳墙如果已经是属于一种成品了 ， 那么佛跳墙只需要加热食用就好，一般最主要的加工方法就是准备好锅，然后倒入少许的清水，把清水煮开，当清水煮开之后，将佛跳墙一起放入锅中 。
然后煮10分钟左右，但是需要用小火慢熬，只有这样熬出来的佛跳墙才能够慢慢的发散出香味，同时味道不会因为火候过大而变老，有利于保持食物的口感 。
###其它资料参考###买来的佛跳墙砂锅要炖6分钟左右 。
佛跳墙在制作的时候采用的原料非常的多，所以过程也是比较的漫长，为了可以更好的将佛跳墙给烹饪好，时间上面的把控也是非常的重要，一般的情况时炖上5~6个小时左右就可以，先大火烧沸后，再用小火进行炖煮 。
1、炖煮是为了可以将佛跳墙采用的那些原材料里面的营养更好的释放出现 ， 例如鱼翅，鱼翅有着非常多的胶原蛋白 ， 熬得久一些 ， 胶质就会出现得比较浓稠好吃一些 。
2、佛跳墙里面的用料没有统一规定，通常都以海产类和山珍类各占一半 。海产类如：鱼翅、鲍鱼、乌参、瑶柱等为主，山珍类已不用了，一般都用鸡肉、牛蹄筋等代替，通常使用如：牛蹄筋、熟鸡肉、鹌鹑蛋或鸽蛋、香菇、冬笋、猪前肘等 。
3、佛跳墙烹调工艺非常繁复：先把18种原料分别采用煎、炒、烹、炸多种方法，制成具有它本身特色的各种菜式，然后一层一层地码放在一只大绍兴酒坛子里，再把坛口用荷叶密封起来盖严，放在火上加热 。
###其它资料参考###佛跳墙一般需要蒸2小时 。
佛跳墙的做法
原料：
制作佛跳墙原料是非常重要的，我们要准备鱼唇鱼肚鱼翅、鲍鱼、刺参、干贝、鸡、鸭、羊肘、火腿肉、猪蹄筋、花冬菇、冬笋等各适量 。
调料：
桂皮、冰糖、绍酒、酱油各适量 。
制法：
①首先我们要做的就是将这些原料分别调制妥当之后，然后要摆入我们准备好的酒坛，中白的时候也不要随便乱发，要根据他的城市一层一层的摆放好，然后再将我们准备的调料放进去，放进去之后用荷叶封住口就可以了 。
②然后我们将坛子放到炭火上烧沸，烧沸之后再弄成文火 ， 慢慢的煨，等到时间足够然后这道菜已经被做好之后，也不要放入其他的容器中，直接端着酒坛子上席就可以了 。
佛跳墙的营养价值
佛跳墙的制作过程是很漫长的，一般都需要小火炖上五六个小时，时间长也是为了将其中各种原料的营养释放出来 。比如说鱼翅我们大家都知道，鱼翅中含有非常多的胶原蛋白，对于女性朋友们来说可以起到美容养颜的作用，但是其实鱼翅也是一种非常重要的药材，可以起到清肺开胃的作用 。
鸡肉也是非常有营养的，可以让人们的身体更加强健，还能够起到一定的降胆固醇，降血压的作用 。
佛跳墙的原料要求
佛跳墙追溯历史来讲的话，是属于福州的一道地道的特色菜 ， 而且这道菜的原料是非常讲究的，我们一般所知道的海参，鲍鱼 ， 鱼翅，鸡肉等这些珍贵的原料都在佛跳墙当中 ， 除了这些比较珍贵的原料之外，还要辅以其余的十多种的佐料 ， 这样才能够将这道菜的口感完全的展现出来 。
佛跳墙是什么菜系
佛跳墙因为产地属于福州，所以知道非常有名的米菜，而且根据我们刚刚介绍的历史传说来讲的话，是属于清道光年间的，已经有200多年的历史了 。
孕妇可以吃佛跳墙吗
对于准妈妈们来说是可以去佛跳墙的 ， 佛跳墙中的各种原料不仅昂贵而且营养价值都是很高的，准妈妈们多吃一些营养价值比较高的食物，不仅可以给自己的身体提供能量 ， 还可以促进宝宝们的发育，让他们可以更加健康的成长 。
佛跳墙食用注意事项
我们在吃佛跳墙的时候不能吃芝麻或菊花这两种东西，或者是吃含有这两种东西的其他食品，因为这两种东西含有的其它一些营养成分可能会与华强中的一些营养成分发生反应，从而让人们产生食物中毒的情况 。
佛跳墙也不能和芥末一起吃 ， 否则很容易让人们产生上火的症状 。
###其它资料参考###成品佛跳墙至少要蒸制2小时左右，因为佛跳桥里面的原料比较多 ， 像鲍鱼、海参、鱼翅等都是比较难熟的，若是时间太短 ， 可能导致出现不熟的状况，吃起来也没有口感 。不过就算是成品的佛跳墙，蒸制起来也是非常麻烦的，因为它里面富含的原料比较多，例如鲍鱼、海参、鱼翅、干贝等等，比较难熟，所以蒸的话最少需要2小时左右才能蒸好，如果蒸制的时间过短，可能会导致里面的材料出现没有蒸熟的迹象，吃起来口感不佳 。
建议在蒸制的时候时不时的自己看一下 ， 适当的进行搅动 ， 只有这样才能保证里面所有的食材能够加热充分 ， 不容易糊锅，等闻到香味慢慢的散发出来，就表示已经快要蒸熟了，这个时候就可以取出来食用了，不仅汤色浓郁 ， 口感也非常好 。
佛跳墙是我国一种食材丰富、富有营养的特色佳肴，通常极为滋补且价格昂贵，大多都是用来招待尊贵的客人或者需要滋补的时候食用的 。自己制作佛跳墙的工序非常复杂 ， 所以为了让人们吃的更加简单 ， 市面上还有一种半成品的佛跳墙 。
几乎人人都听说过这道美味闽菜 ， 但也同时知道这道菜从清朝传到至今，有了一百多年的历史，那可是特色名菜担当之一，当然佛跳墙这道菜的来源食材都是精挑细选的 ， 海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇和排骨猪蹄等等，就看这些食材也能知道这道菜是有多‘营养’了 。虽然这些食材我们能买到，也是要花很多钱的，但是要做成佛跳墙，是需要精细选材的，这些食材选好后还要一样样的洗煮等工序，才能进行蒸的环节，直至出锅 。
###其它资料参考###冷冻成品佛跳墙至少要蒸制2小时左右 。
因为佛跳桥里面的原料比较多，像鲍鱼、海参、鱼翅等都是比较难熟的 ， 若是时间太短，可能导致出现不熟的状况，吃起来也没有口感 。
准备一口好锅，倒入少许的清水，把锅置于火上烧开 ， 水烧开后，将成品佛跳墙，同包装盒一起放入锅中，煮大约10分钟就差不多解冻 。将解冻后的佛跳墙取出，放入一个小砂锅里，小砂锅要用小火慢慢熬，熬到香味散发出来就好了，这个时候就可以取出来食用了 。
佛跳墙营养成分作用：
1、推动生长发育 。
2、提高免疫力养颜美容抑止血栓的形成抑止肿瘤细胞生长发育降三高预防男性前列腺病症提升造血机能加快伤口修复 。
3、美容护肤 。
4、延缓衰老推动生长发育改进冠心病 。
5、降血压 。
6、降胆固醇清理血管垃圾 。
7、增强免疫力调理月经润肠通便推动发肓 。
8、提升机体免疫功能 。
9、防衰老 。
10、抗癌防癌 。
11、降血压、降低血脂、降胆固醇医治疾患 。
###其它资料参考###佛跳墙一般需要蒸2小时，制作佛跳墙的食材没有特定的标准 ， 比较常见的食材有熟鸡肉、虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚、鱼翅、小鲍鱼，将食材依次铺在瓦罐里面后，盖上盖子并用保鲜膜包裹，之后放入蒸锅内中火蒸2小时即可 。
佛跳墙蒸2个小时
佛跳墙需要蒸2个小时 ， 具体的制作方法是依次把姜片、冬笋片、香菇，以及熟鸡肉、虾肉、瑶柱、鹌鹑蛋、广肚、鱼翅、小鲍鱼铺在瓦罐内 ， 再倒入一半花雕酒 。之后往锅内倒入花雕酒、上汤、盐、胡椒粉煮汤备用 。
汤煮好后，将其倒入铺好食材的瓦罐内，再将瓦罐的盖子盖上，同时用保鲜膜包裹严实瓦罐 。之后将密封好的瓦罐放入蒸锅内 ， 盖上锅盖后，用中火蒸2小时左右 ， 就可以取出瓦罐食用 。
需要注意佛跳墙的食材并没有统一的规定 ， 可以随意搭配食材，但一般都是以海产类和山珍类为主 。而山珍类目前基本不使用，主要是使用鸡肉、牛蹄筋、鹌鹑蛋、鸽子蛋等食材代替 。
###其它资料参考###佛跳墙又名满坛香，是福建的一大特色美食，具有滋补养身的功效 。
主要材料：鲍鱼、西蓝花、花胶、排骨、鹌鹑蛋、粉丝、竹笋
辅材：姜、米酒、盐
做法：
准备好需要的食物 。将鸡翅、鸡爪和排骨放入水里清除整洁，再绰水一遍去鲜血，再放入压力锅中 ， 倒进水务必吞没过食物，煮沸20分钟 。将花胶加生姜片煮沸以后捞出，换了冷小水泡发20分钟上下，将花胶割开以后清理，清洗鱼油鱼血 。
将平菇泡开，粉丝泡软 。将鹌鹑蛋煮开以后剥壳，海叁切条 。在底锅按序铺平笋丝、生姜片、鲍鱼壳、发菜丸子 。先后放入鲍鱼、海蛎子、花胶、粉丝、海叁、鹌鹑蛋、新鲜虾、平菇，西蓝花最后放入以防影响口味 。
倒入高压锅煮出来的大骨汤，小半碗绍兴酒，文火烧煮半小时，逐渐煮沸前加进少量的盐 。记牢不必盖盖子 。装盘 ， 就可以食用了 。
福建特色美食佛跳墙就这样好了，美味的料汁，含有高使用价值的营养成分 ， 由于鲍鱼海参花胶全是高档的营养成分养生食材，口味脆滑爽口，十分适合健康养生 。
关于“佛跳墙”这个名字还有一个小故事：清朝某寺院旁有一个聚春园酒家 ， 一天大厨用山珍海味秘制的一道菜，做完时香传十里，禅僧闻得其香，竟不顾佛门戒律，放下木鱼，越墙前来觅食 。故得其美名 。
【佛跳墙要做多久】佛跳墙的汤也是特别好喝的，喝上一口也是鲜美至极，滋补养生 。因为加入了猪棒骨，汤里的油水变得更多，吃起来也就更香 。佛跳墙在南方非常的流行，但是在北方也有越来越多的人愿意吃一些精简版的佛跳墙，特别的方便，随手就可以拿出一个汤盅，喝上吃上一口正宗的佛跳墙 。
