紫薯蒸多久能熟?。浚?/h2>
紫薯蒸多久能熟是根据蒸煮时间与紫薯的大小有比较大的关系，个头小的紫薯蒸10分钟左右就能蒸熟；而个头比较大的紫薯则需要多蒸5分钟，有的甚至需要多蒸10分钟，具体成熟度可以通过其软硬程度来判断 。
判断蒸紫薯熟不熟
用筷子戳：最准确的方法就是拿一个筷子 ， 在紫薯最粗壮的地方戳一下 ， 如果能轻易穿透紫薯的话，多表示紫薯已经完全蒸熟了；
用鼻子闻：一般生的紫薯闻起来是没有明显的气味的 ， 而蒸熟的紫薯闻起来会有一股很明显的香甜气味涌入到鼻间；
用手捏：判断紫薯是否煮熟，还可以用手捏一下紫薯的外皮，一般没有熟的紫薯捏起来会比较坚硬 ， 而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都会比较软 。
紫薯一般蒸十五到二十分钟就可以蒸熟了 。
紫薯外皮比较薄，很容易蒸熟，具体蒸煮时间和紫薯的大小与蒸煮容器都有很大的关系 ， 如果是用蒸锅的话，个头比较小的紫薯一般水开后蒸10分钟左右即可；而个头比较大的紫薯建议蒸15分钟左右 。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳进去，说明紫薯已经熟了 。
紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料 。
扩展资料：品种特征
1、品质超群 ， 肉质细腻，是极佳的鲜食保健甘薯品种 。也可用于提取天然花青素；外形美观，皮色紫黑，肉色紫 。薯形长纺锤，薯皮光滑鲜艳，商品性好 ， 商品率高达90%以上，烘干率33%左右 。
2、蔓短分枝多，地上部生长势强 ， 紫薯叶色绿，茎紫，叶柄基部约1cm为紫色，分枝5-6个，长度仅1.2-1.5m左右，便于大田生产管理 。
3、鲜薯产量高 ， 结薯整齐集中薯一般每667 ㎡产量2500kg左右，若管理得当,夏薯每667 ㎡也可达2000kg左右 。
###其它资料参考###紫薯一般在蒸锅中的水开之后再蒸煮20分钟就完全熟透了，个别比较大的紫薯建议再蒸5分钟 。这时候用筷子戳一下试试是否熟透 ， 能轻易戳进去为准 。
家庭蒸紫薯采用的是家庭蒸锅 。小紫薯在蒸锅里用蒸汽蒸10分钟左右，用筷子能扎透就可以出锅了 。如果是大紫薯，用蒸汽蒸15分钟左右就可以，如果想要蒸的快一点，可以把紫薯切成几块 。具体的时间还是要看火力，因此 ， 在10分钟左右的时候用筷子插，以完全穿透为准 。
扩展资料：
营紫薯的养价值：
紫薯含有丰富的膳食纤维、淀粉、维生素、微量元素（硒、铁、钙、钾 等）及花青苷、糖蛋白、胡萝卜 素、去氢表雄（甾）酮等多种功能性因子，具有抗氧化、增强记忆、预防高血压、增强机体免疫力等功能 。
富含花青苷：花青苷是一类广泛存在于植物中的水溶性物质，属于黄酮多酚类化合物，主要存在于植物的果实、茎、叶器官的细胞液中 。
参考资料来源：百度百科－－紫薯
###其它资料参考###紫薯一般蒸15分钟左右能熟 。具体时间需根据紫薯大小和是否切块来进行区分 。
1、一般1-2两的紫薯，水开下锅蒸10分钟即熟 。因为紫薯密度比红薯还高，受热时间上需求会更长，即使是小紫薯，同样至少需要蒸10分钟才能熟 ， 建议蒸满时间再吃为佳 。
2、一般2-4两的紫薯，水开下锅蒸15分钟即熟 。此为常见的中等紫薯 ， 直接洗净带皮蒸即可，这样比去皮蒸的更香，另外也因为紫薯密度高于红薯，建议蒸满15分钟再吃为佳 。
3、一般4两以上的紫薯，水开下锅蒸20分钟为佳 。四两左右的紫薯算比较大的了 ， 蒸的时间需要更长，因为时间太短蒸不全熟 ， 吃了带生的紫薯容易引起食物中毒，建议至水沸后蒸25分钟再吃 ， 若重量超过5两则需蒸25-30分钟再吃为佳 。
蒸紫薯的水温
蒸紫薯建议热水下锅为好，不建议冷水 。理由如下：
1、热水下锅蒸的快
热水下锅紫薯受热较快，而冷水下锅需要慢慢把水烧开，时间上不如热水下锅更快的进入状态，因此蒸出来的时间也不如热水更短 。
2、热水下锅蒸的更香
紫薯热水下锅因为瞬间接触高温，外层的紫薯皮会紧实一些 ， 紫薯的香味流失更少，热冷水在蒸的过程中就慢慢流失了很多香味，因此蒸出来不如热水下锅蒸的香 。
3、热水下锅蒸的更甜
【紫薯蒸多久能熟】紫薯内淀粉很多，遇水和高温会产生淀粉酶来转化糖分，而热水下锅可以有效更快进入此状态，冷水则不能，因此最终热水蒸出来的紫薯会更香甜好吃 。
