怎样炒酸白菜？
炒酸白菜的做法
醋溜白菜
食材：
白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油
做法：
1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；
2、葱切段儿，干辣椒切成段儿 ， 糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；
3、起炒锅 ， 热锅凉油中小火煸炒五花肉；
4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；
5、下入白菜片儿 ， 转大火煸炒；
6、白菜叶变软时 ， 加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可 。
白菜营养价值
1. 白菜含有90%以上的纤维素 。纤维素被现代营养学家称为“第七营养素”，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能 。对预防肠癌有良好作用 。纤维素的另一重要作用，就是能促进人体对动物蛋白质的吸收 。
2. 秋冬季节空气特别干燥 ， 寒风对人的皮肤伤害极大 。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果 。
酸白菜好吃又简单的做法如下：
1、准备1-2颗娃娃菜清洗干净（小颗娃娃菜用2颗）用手撕成块状 。
2、锅中放油爆炒娃娃菜2分钟左右 。
3、准备蒜末、生抽1勺、陈醋2勺、蚝油一勺、白糖一勺、淀粉一勺 加入少许水调成料汁 。
4、将料汁全部倒入锅中和娃娃菜翻炒均匀 。
5、放入两个干辣椒翻炒 。
6、出锅撒上点葱花点缀即可 。
###其它资料参考###酸辣炒白菜的做法步骤
酸辣炒白菜的步骤:1 1将白菜洗净，用刀斜着切片，将叶子撕成合适的大小 。
酸辣炒白菜的步骤:蒜切末 ， 姜切丝，粗胡椒粉1勺 。
酸辣白菜怎么炒:3 3把好吃的，陈醋，白糖，盐，十三香混合在一个小碗里备用 。
酸辣炒白菜的做法步骤:4 4取适量淀粉，加少许冷水拌匀备用 。
酸辣酱白菜怎么炒:5 5 。在锅里加热油 。当油还没有完全热的时候，加入大蒜、姜和胡椒面，翻炒出香味 。
酸辣白菜怎么炒:6 6、倒入白菜翻炒1分钟左右 。
酸辣白菜怎么炒:7 7倒入白菜叶，翻炒至菜叶变软，然后加入第三步拌好的酱料翻炒 。
酸辣炒白菜步骤:8 8用筷子搅拌水淀粉，倒入炒锅，搅拌均匀 。
###其它资料参考###生活中酸辣白菜的做法有很多，今天主要介绍其中的一种希望能够帮助到大家：
主要食材：白菜
辅助食材：蒜、花椒、盐以及糖和生抽、食用油、尖椒和香醋适量
具体做法：
第一步：首先将白菜进行清洗，然后用菜刀将白菜从中间进行竖着切再横着切成大小均匀的长度，当然个人也可以根据自己的爱好将白菜切成自己喜欢的样子
第二步：将红尖椒也清洗干净，用刀将尖椒切成丝备用，然后将大蒜去掉皮剁成碎末备用
第三步：拿出一个小碗，将醋、白糖和生抽、鸡精和盐一起搅拌均匀放在一起，弄成料汁备用
第四步：将锅中放好油，等到油差不多八成热的时候将事先准备好的花椒、蒜末以及尖椒丝翻炒成香气就好了，最后将切好的白菜放入锅中翻炒 ， 等到差不多的时候起锅即可
第五步：差不多白菜比较软的时候可以将事先调好的料汁倒入锅中，快速的进行翻炒最后加入香油起锅就可以了 。
酸辣白菜的营养价值
很多人都知道白菜的营养价值比较好，吃了肯定对身体是有益而无害的 ， 但是对于具体的营养价值有哪些，未必了解的全面，今天就给大家介绍下：
1、维生素的含量比较丰富，能够起到很好的润肠和排毒的作用，这样的话可以帮助大便排泄，帮助消化
2、能够起到很好的护肤作用，秋冬季节天气比较寒冷对于皮肤的伤害也是比较大的，而白菜中的维生素C和E的含量多 ， 能够很好的保护皮肤
3、能够起到很好的预防癌症：目前中国女性乳腺癌的发病率比较高，对于女性朋友来说多吃白菜会降低乳腺癌的发病率 。
###其它资料参考### 酸辣白菜的好吃做法
材
大白菜心适量
柠檬1只(或2小匙白醋)
花椒20粒左右
盐适量
辣椒粉1大匙
花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯
做法
1、白菜洗净切成丝，放到盆里，加适量盐拌匀，腌20-30分钟或直到白菜丝变软 。然后挤掉水份，放在一边备用 。
2、炒锅放适量油，等油热后 ， 放入白菜翻炒几下即可(目的让白菜断生) ， 盛到盘中 。
3、做辣椒油：炒锅放1/2杯油，等油热后，油温不要太高 。放入花椒炸出香味后，捞出花椒 。然后把油浇到辣椒粉上，边浇边搅 。注意：油温不要太高，否则辣椒会糊掉 。如果掌握不好油温 ， 可以把一小段葱放到油里试一试，如果葱立刻变糊，说明油温太高，反之油温刚好 。
4、把柠檬切成两半 ， 把汁挤到白菜上 ， 然后淋上辣椒油拌匀即可 。
###其它资料参考###1、方法一
（1）将干辣椒切块，葱切段 ， 姜切成细丝 。
（2）青、红辣椒去蒂、籽，切菱形片 。
（3）将白菜去叶，留颈部，改成0.3厘米厚的抹刀片；锅内加少许底油烧热 。
（4）依次放入葱花、姜丝、干辣椒、青红辣椒片；爆香后加入白醋，然后迅速将切好的白菜放入锅内 。
（5）加入精盐和味精翻炒 ， 勾芡，加少许香油，出锅即成 。
2、方法二
起锅烧油放入葱花、小红椒和干辣椒炒出香味后，放入切好的白菜翻炒片刻，再依次倒入白醋、陈醋和盐翻炒均匀 。最后倒入凉水勾芡好的淀粉、生抽、花椒粉翻炒30秒左右 ， 一份美味的酸辣白菜就完成了 。
【炒酸白菜怎么做】 3、方法三
（1）将白菜清洗干净后切成段，因为要先炒白菜梗，所以把白菜梗和白菜叶分开放置 。
（2）锅内放入适量食用油，加热后放入姜、蒜和干辣椒用小火爆香 。
（3）先将白菜梗炒至八成熟 ， 可以加小量清水盖上闷煮两分钟 。
（4）接着再放入白菜叶炒一分钟，加入少量陈醋翻炒 。用红薯粉勾芡，没有的话可以用生粉代替 。
（5）最后再放入盐、酱油和味精，一盘酸辣可口的白菜就炒好了 。
