菜籽油的味道怎么去除？
菜籽油是我们常用到的一种食用油，用菜籽油炒出来的菜有独特的香味，对于有的人来说是非常好吃非常香的 。但是有的人对这种味道则是非常不舒服的 ， 我们其实是有别的办法来解决这个问题，那么菜籽油的味道要怎么去除呢？
菜籽油的味道怎么去除1.高温烹调菜籽油加热后有异味 ， 是因为菜籽油中的风味物质在高温下容易挥发 。但是菜籽油要避免长时间和高温加热，比如长期油炸 ， 否则会产生一些有害物质 ， 最常见的是油的氧化物、氧化聚合物等，长期食用是不利于健康 。
2.尽量选择双低菜籽油现在市场上的菜籽油基本都是菜籽油，也就是低芥酸、低硫甙的菜籽油 。这种菜籽油气味?。?芥酸含量低 。而且大量食用芥酸会影响心脏健康，但是这种菜籽油，在油菜育种时，研究人员尽可能地降低了芥酸和硫代葡萄糖苷的含量 。正常食用这种菜籽油不会对身体造成伤害 。构成伤害 。
3.用香料翻炒在加工菜籽油时，要快速去除菜籽油的异味，增强菜籽油的香气 。我们可以把锅加热，然后加入准备好的菜籽油，再加入适量的姜、陈皮、丁香、大葱、大蒜等配料 。然后将这些香料用小火慢慢煎至香，然后关火，将所有香料捞出，将冷却后的油倒出，放入盛油的容器中 。
4、大豆除臭法菜籽油热后，加入十几个黄豆，炒至烧焦，然后去除异味 。
5、食物吸附法锅内菜油沸腾时，加入干米或馒头片，炒香捞出，米饭或馒头片可吸收异味 。同理 ， 油烧开后，放入锅中，撒上干面粉 。面粉受热会逐渐糊化沉淀，也能使菜籽油干净 。
6、辣椒压榨法油热后，加入几粒胡椒粒、茴香、小葱、蒜瓣，炒熟捞出 。放入1-2片青菜，使其冒烟，不会有异味 。
菜籽油的味道是不是有点酸味在舌头上放一点菜籽油，如果除了一点辣味没有异味 ， 就是纯菜籽油 。如果味道平淡，甚至酸、焦、苦，那就是劣质油 。菜籽油有保质期 。25℃以下干燥阴凉处可保存18个月 。过期的菜籽油会有焦、苦、酸的味道 。食用过期的菜籽油会对人体造成严重伤害 。
菜籽油的功效与作用1.清肝胆 。有肝胆问题的人，如脂肪肝、肝炎、胆结石或胆囊炎，必须选择菜籽油烹调 。
2.降血脂减肥 。油菜籽促进脂肪分解的作用非常强 。高血脂和肥胖的人可以通过食用菜籽油来减脂减肥 。而且菜籽油是最容易消化的油类 ， 其在人体内的消化吸收率可达99% 。患有肝炎和胆囊炎的人不应该吃太多其他油，但菜籽油是没问题的 。
菜籽油有怪味最好不要食用 。
菜籽油怪味消除方法 。
菜籽油油味太重怎么去
1、高温烹饪
菜子油在加热时之所以会闻到这个气味，就是因为菜子油中的风味物质在高温时容易挥发 。在家庭烹饪中，没办法降低这种风味 。只有在工业加工时 ， 才可以降低 。油脂加工企业在加工时通过精炼、高温脱臭的方法，可以将挥发物去除 ， 从而使风味物质含量降低 。但是菜子油要避免长时间、高温加热，比如长时间油炸，否则会产生一些有害物质 ， 最常见的有油脂氧化物、氧化聚合物等，长期食用，对健康不利 。
2、尽量选择双低菜子油
现在市场上的菜子油基本都是双低菜子油，即低芥酸、低硫苷菜子油，这种菜子油气味小、芥酸含量低 。而且摄入大量芥酸会影响心脏健康，但这种菜籽油，在油菜育种的时候，研究人员就把芥酸和硫苷含量尽可能降低了，正常食用这种菜子油不会对身体构成伤害 。
3、加香料一起炒
在处理菜籽油的时候 ， 想要快速去除菜籽油的异味，提升菜籽油的香味 。咱们就可以热锅，然后放入准备好的菜籽油 ， 然后加入适量的生姜，陈皮，丁香，大葱 ， 大蒜这些食材 。然后把这些香料用小火慢慢炒香，炒出香味之后 ， 然后关火，把香料都捞出来，再把冷却后的油倒出来放在装油的容器里就可以了 。
这种菜籽油的处理方法，一般在外面的饭店做的比较多，适合炒一些比较有口味，或者比较香的美食 。大家如果不嫌麻烦可以一次性多准备一些，平时在家炒菜也可以炒出饭店的口味和效果出来哦！
4、黄豆除味法
菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出 ， 异味便可以去除了 。
5、食物吸附法
锅中菜籽油烧沸时 ， 放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味 。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净 。
6、花椒压榨法
油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出 。再投入1-2片青菜，使其冒烟 ， 就没有异味了 。
###其它资料参考###菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫油菜籽油、香菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油 。菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味 ， 民间引叫作“青气味” 。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致 ， 但特优品种的油菜籽则不含这种物质 。
如何去除菜籽油的异味
菜籽油就是我们俗称的菜油，又叫香菜油 。它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效 。并且菜籽油含有一定量的芥子甙，所以会有一定的刺激性味道，而这种味道会在做菜的时候影响菜的味道和质量，影响我们的食欲
1、黄豆除味法：菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了
2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味 。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净 。
3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出 。再投入1-2片青菜，使其冒烟 ， 就没有异味了 。
经过上述方法处理的菜籽油 ， 不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，并且不易产生哈喇味
###其它资料参考###1、黄豆除味法：菜籽油烧热时 ， 放入十几颗黄豆粒 ， 炸至焦糊状后捞出，异味便可以去除了； 2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时 ， 放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出 ， 米饭或者馒头片能够吸附异味 。同样道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热渐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净 。
3、花椒压榨法：油烧热时 ， 放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出 。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了 。
经过上述方法处理的菜籽油，不仅异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄 ， 比其它食用油保存期长 ， 并且不易产酸臭味 。
###其它资料参考###菜油发臭 ， 有多重原因；
一，保存时间过长，超过了保质期；
二，保存不当：
1，环境温度过高；
2，周围环境潮湿；
3 ， 有阳光直射；
4，密封不严；
以上都是造成菜油发臭的原因 。
针对以上原因 ， 防止菜油发臭要做到：
1，购买菜油时，尽量买新出厂的 ， 不要因商超搞活动而买出厂时间较长，快到保质期的；
2 ， 要注意放置的位置，要适当，放在阴凉、干燥，避免阳光直射的地方；
3，每次用完后，注意密封；
4 ， 打开的油，要尽快吃完，不要放置时间过长 。
###其它资料参考###菜籽油对于老一辈人，这是再清楚不过了，也就是我们所说的菜油，又叫油菜籽油，是我国主要食用油之一 。由于这种榨油的原料是植物的种实 ， 一般会含有一定的种子磷脂 。这种榨出来的菜籽油呢？其实有很多的优点 ， 人体对于菜籽油的吸收率是很高的 ， 几乎是达到了99% 。而且具有一定的软化血管 ， 延缓衰老的效果 。这种榨出来的菜籽油呢？这个胆固醇含量是非常少的，所以说对于控制胆固醇摄入的人群来说，确实是可以放心食用的一种油 。
虽然菜籽油有这么好的优点，但是它也有一个缺点，对于现在大多数年轻人来说，它的那股“异味”，真的是很难入口 。有些人闻到这股气味，可能避而远之 。那么既然有这么一股“异味” ， 我们有没有好的方法把它去除掉呢？在这里我介绍一些小技巧和小方法，可以去除一些“异味”，从而可以让这个菜肴口感更加好吃一些，接下来我就给大家介绍一下 。
我们在做菜肴的时候，先把菜籽油烧热，放入十几颗黄豆粒，把这个黄豆粒炸至焦糊状后即可以捞出来，这时候你们会发现菜籽油的一股“异味”，已经清除掉了 ， 也闻不到了，这个方法还是不错的，而且也很简单 。我们也可以选择用食物吸附法，锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或者馒头片，炸焦黄捞出，米饭或者馒头片能够吸附异味 。最后我们就说说花椒压榨法，这个菜籽油烧热的时候，放入几颗花椒，茴香，同样是炸焦捞出 。随后我们投入1~2片青菜，使其冒烟，就没有异味了 。
以上这些方法其实也是很简单的，经过这样处理之后，这个菜籽油的“异味”就可以清除掉了 ， 希望这些方法可以有效的解决你碰到的问题 。
###其它资料参考###食用油有臭味说明已经变质，不能吃，建议扔了 。
食用植物油有“四怕”：
一怕直射光 ， 二怕空气，三怕高温，四怕进水 。
因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水 。
贮藏方式：
花生油或豆油
将花生油或豆油入锅加热，放入少许花椒、茴香，待油冷后，倒进搪瓷或瓷制容器中存放 。
油可以较久存放而不变质 ， 做菜用时味道也特别香 。
猪油
猪油熬好后 ， 趁其未凝结时，加进一点白糖或食盐 。
搅拌后密封，可较久存放而不变质 。
小磨香油
小磨香油在贮存过程中易酸败、失香 。
把香油装进一小口玻璃瓶内，每500克油加入精盐1克 。
然后将瓶口塞紧，不断地摇动，使食盐溶化，放在暗处3日左右 。
再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中，拧紧瓶盖，置于避光处保存 ， 随吃随取 。
【菜油臭了怎么办】要注意的是，装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞 。
