茶叶中有像炭一样的是什么？？
准确说应该是“炭焙茶”，那个碳是指碳元素 。
我国传统的乌龙茶经过毛茶去梗去片之后，还要经过木炭烘焙，使得茶叶含水量低，滋味香气转化 ， 更耐存放，更加温醇 。
炭焙的方式是茶叶放竹制焙笼中，轻轻放到已烧得通亮并覆灰的炭炉上进行烘焙 ， 适时进行翻拌，这样做出来的茶就称炭焙茶 。
炭焙茶具有：香幽味醇，耐冲泡，耐存放 ， 不伤胃等特点 。
近两年渐渐流行炭焙茶也正是源自于人们对健康的追求 。另外还需注意，一般只有乌龙茶类（铁观音、武夷岩茶、凤凰单丛以及台湾乌龙）才进行炭焙 。
一种可能是你的水仙茶是好茶,这种茶的价格会比较高,特别是武夷山一带的岩茶,普通的武夷山的水仙茶叶是用机器烘焙的,如是是高档次的武夷水仙一般采用岩火低温慢焙来烘干茶叶,所以,如果是水仙的茶叶中含有一些木岩,最好是采用竹岩烘烤的茶叶是是好的.相信你买来的茶叶还不会很便宜.
另外的一种可能是你的水仙茶叶只是普通的茶叶,当中有炭说明那是乌龙茶在摇青(做乌龙茶的一道工序)采用炭火加温过程中进入茶叶当中的.
这种带有碳的茶叶喝了对身体无害,因为碳难溶于水.
这种茶在福建的闽北那一带生产的比较多,建议有空可以去那边看看他们加工的过程,你会发现做乌龙茶的时候他们常用木碳进行加温.
###其它资料参考###炭焙型铁观音的特点：
【茶粒子像炭粒是什么茶】采用木炭烘焙或者电烘焙两种方法 。
炭焙型铁观音外观黯黑乌亮 。
炭焙型铁观音味道:
1.带有较强的火香味 ， 冲泡之后茶色汤水深黄 。
2.炭焙型的铁观音茶叶回甘特别，有独特的口感.
炭焙型铁观音储存方式:
把散装茶叶进行打包，然后放入铁盒 。
2.打开冰箱冷柜，然后把茶叶放进去 。
3.如果存放时间不长，也可以放在阴凉通风的地方 。
注：炭焙铁观音口感厚重 ， 饮用者需要根据自己喜欢的口感去挑选 。保存茶叶的时候尽量放在一个地方冷藏，不要放入其它东西，以免串味 。
###其它资料参考###1、碳烧茶指的是一个茶叶烘焙工艺而不是茶名 。
2、碳烧乌龙：乌龙茶的一种，只是有经过后加工动作乌龙茶会经过烘焙后处理，去除杂味或是改变风味 。烘焙分程度，主要是轻、中、重(温度、时间都会影响) 。碳烧大多是属于重烘焙，茶叶产生梅纳反应后，一直持续处理会逐渐产生碳化反应 。
###其它资料参考###炭焙是指凤凰单丛茶采用传统的加工工艺，炭火手工炭焙的过程，加工出来的茶香伴随着炭香，茶叶汤水柔滑易下喉，茶叶经过炭焙后可以改善茶叶采摘制作所出现的很多不好的缺点，例如硬水，不耐冲泡，香气的持久输出等等 。
凤凰单丛中有句话说“日生香”，“火生色”，火候相对到位的茶汤色较深
炭焙过后的茶叶条索相对紧实 ， 基本呈现乌黑颜色，而电焙的明显还有很多毛茶带有的特点 。
如何去分辨炭焙茶和电焙茶？
从外观上：炭焙的成茶，外观不似电焙茶一般油亮 ， 应是有些灰暗的，不易起眼，但内涵的醇度、茶韵、泡水、后劲也非常足 。
香气：泡开后 ， 茶香闻时香味沉，应有一股深沉内敛的炭火香，喝完口中留有茶的香气，感觉有些甘甜 。电焙茶在冲泡时香气较高，喝时则味较淡，后劲没有像碳焙的那样足 。
茶汤：炭焙茶开汤后，不管是烘焙火候的轻重，汤色不论是橙黄、橙红 ， 都必定是明亮清澈的 ， 似有一层茶油，且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的
茶底：泡过后的茶底会较软，有韧性，拉扯不易断
