龙骨怎么做好吃？
龙骨炖藕 用料
龙骨1000g
藕400g
小葱2根
姜1块
料酒2勺
八角（可?。?1个
花椒15-20粒
盐10克
龙骨炖藕的做法
龙骨洗净、葱摘好洗净打葱结、姜去皮切块、花椒八角备好 。
龙骨冷水入锅（冷水淹没龙骨即可）、将料酒加入，煮开 。
煮开后能看到血沫 ， 因为会直接倒掉这锅水所以不用撇除啦，差不多这样后再煮1、2分钟 。
捞出龙骨、洗净，放入珐琅锅中加水淹没，并放入葱姜和花椒八角（可以把花椒八角放在那种调料煲汤滤器里 ， 后面捞出更方便） 。
加盖煮开后调至中小火，差不多煮40分钟左右龙骨就软了 。
【边龙骨怎么做好吃】在这期间可以准备莲藕，去皮、切块 。
我习惯给莲藕焯一次水，除去一些莲藕的泥土腥气、汤底也更清 。（这个是个人喜好，我很多朋友炖藕也不焯水的）
待排骨变软之后将莲藕加入，大火烧开后中火炖20分钟左右即可 。炖好撒葱花、加盐即可 。
1、将龙骨反复洗净，加甜面酱和芝麻酱和少许盐均匀，腌1小时好多人做的骨头，不入味，就是因为没有腌制 。
2、大葱切段，生姜切片，料酒，酱油都备好，准备使用 。
3、锅内放油热锅，之后放入大葱生姜和所有调料加酱油和生葱 ， 放入没过龙骨的高汤，没有高汤的话 。清水代替 。
4、水沸以后转小火，大概有一个半小时 。就已经很烂了关火，让骨头在料里面浸泡 。
5、之后我们待龙骨煮熟后，即可出锅品尝此美味佳肴了 。
###其它资料参考###材料准备阶段
1
将龙骨清洗干净 ， 装盘待用；将白萝卜削皮清洗干净 ， 然后切成小方块，装盘待用 。
2
将葱和香菜清洗干净，用手折成2瓣装盘待用 。
烹调阶段
1
准备好砂锅，放入龙骨，再加水至完全覆盖即可 。
2
待水开后，小火继续煲20分钟，然后放入白萝卜，这个时候要根据砂锅中的水适当的增加水分至覆盖砂锅中的材料为止 。
3
继续煲大概40分钟，然后加入香菜和葱 ， 并加入盐和酱油进行调味 。搅拌匀称即可 。
###其它资料参考###香辣龙骨：
材料
鲜鳝鱼骨（即龙骨）450克 。调料香菜段30克 ， 干红辣椒丝20克，葱丝、姜丝各8克，盐5克，味精1.5克，料酒10克，生粉30克，色拉油750克 。
做法
1、将龙骨用水反复冲洗，以去除血水 。
2、将龙骨洗净后切成长10厘米的段，用盐、味精、料酒调拌均匀，腌渍30分钟 。
3、将腌渍好的龙骨拍生粉，然后放入烧至五成热的色拉油中小火浸炸8分钟 。
4、锅内留油20克，烧至七成热时放入干红辣椒丝、葱丝、姜丝大火煸炒出香，然后放入龙骨小火翻炒3分钟，最后加入香菜段出锅即可 。
小诀窍
特点
口味香辣，龙骨酥脆 ， 具有川菜的特点 。
制作关键
龙骨一定要清洗干净,否则腥味太大 。
