养生美食（虾仁炒青稞面）？
【青稞】是禾本科大麦属的一种禾谷类作物，为大麦的变种，它与皮大麦的重要区别在于成熟后子粒与内、外稃易分离 。主产区居民一般将青稞作为主食原料之一，加工成粉可作馍、饼、面条等，色灰黑、口感较粗糙 。藏族多制成糌粑，也可去皮制成小吃甜醅 ， 并可酿制青稞酒 。
【别名】裸大麦、元麦、米大麦
【性味】性平凉，味咸，无毒
【主治】高血压、糖尿病、心脑血管疾病
【适宜人群】脾胃虚弱、倦怠无力、腹泻便溏等
【材料】
青稞面条200克、虾仁100克、松子仁10克、油、葱、姜、蒜、盐、鸡精适量
【做法】
1．虾仁洗净去虾线、葱姜蒜切末备用；
2．将青稞面条煮熟过水备用；
3．锅中放入油 ， 将葱、姜、蒜炒出香味，放入虾仁爆炒，再加入青稞面条一起炒；
4．出锅前撒上鸡精、盐、松子仁即可 。
问题一：青稞酒的味道怎么样？ 5分 不钉道那三层楼的人有没有喝到真正的青稞酒，为什么我喝的青稞酒是略酸，一股特殊的香味，属于青色植物的香味，口感浓厚，回甘很强 ， 醇度非常好，香味能长久的流于喉咙处 ， 苦味几乎很难尝到 。由于不同的酿造者酿出来的不同吧 。我喝的青稞酒那是非常的好喝，比我喝过的上千的红葡萄酒都要好喝，哈哈 。
问题二：青稞酒怎么样？喝起来是什么味道很淡，有一点小甜味，个人觉得喝起来还算清爽，酒味不是很重，也没有其他白酒浓烈的酒香 。不过别被迷惑了 ， 喝着喝着不小心就醉了……呵呵！内地很少看见有卖的，是事实 。不过也不能算好喝，就是比较特别，内蒙、青海、 *** 那些西北地区会有 。
问题三：青稞酒什么味道和一般白酒差不多
味道挺好的！喝完不上头
问题四： *** 青稞面和小麦面有什么区别一、定义解释
1、青稞是大麦的一种，又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉 。可食用 ， 为藏区主食 。地球上只有青藏高原适合于青稞生长 。特殊的地理位置、生态环境和气候条件（高寒、无污染、昼夜温差大等）使青稞比任何一种麦类有效营养成分更多、医用的功效更好 。它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质，尤其引起全世界关注的是 ， 它还富含功能奇特的营养素――β－葡聚糖 。生物、医学专家研究认为，β－葡聚糖具有清肠、调节血脂、降低胆固醇、阻抗肿瘤、提高免疫力等重要的生理作用 。
2、小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉 。小麦面粉按加工精度和用途不同分为等级粉和专用粉两大类：（1）等级粉：按加工精度不同可分为特一粉、特二粉、标准粉、普通粉四类；（2）专用粉：专用粉是利用特殊品种小麦磨制而成的面粉；或根据使用目的的需要，在等级粉的基础上加入食品添加剂，混合均匀而制成的面粉 。专用粉的种类多样 ， 配方精确 ， 质量稳定 。面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质 ， 有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效 。
二、区别
青稞属于大麦的一种 ， 大麦和小麦区别：从麦芒来区分，大麦的芒很长，和麦穗的长度差不多，小麦的芒相对来说要短，大麦的外壳很难剥下来，小麦的外壳在脱粒时已经掉了 ， 大麦一般作啤酒的原料，或作饲料，小麦主要加工面粉 。大麦的收获期比小麦早 。大麦：两头较尖、较细长 。多用於清除饲料中占30-50比例 。小麦：两头较园、较短、较园润 。配合饲料 。
问题五： *** 哪里面条好吃藏面是是典型的藏式早餐，这是一种传统的 *** 小吃，用牦牛肉汤煮的，特别香，面条用青稞面做的 ， 吃起来有点外软里硬 ， 配上几勺辣椒酱，外加两张肉饼 。最后来一杯甜茶，满足！
问题六：市面上销售的青稞挂面用水泡了之后再浇汤吃为什么太黏、有面泥味、易市场上所销售的青稞挂面中都添加有小麦，单独用青稞面粉没有办法做成面条 。如果小麦添加的过多，又泡又烧汤 ， 时间长后，就会感觉太黏 。青稞本身含有一股大麦类谷物特有的“青气”的味道，您所描述的面泥味道，应该也是因为和小麦面烹饪时间过长，混合在一起的味道 。建议购买之前看一下青稞面粉的添加量，选用40%-60%含量的，更好一些 。
问题七：青稞耗牛骨汤面有哪位朋友吃过 ， 味道到底怎么样，哪里有得买 。。
问题八：藏族的特色食品有雪莲、松茸、冬虫夏草、天麻、贝母、核桃、红土豆、黑木耳、醉梨、人参果、牦牛、牛羊肉、藏红盐、炒青稞、风干肉、吹肺、生牛肉酱、油拌人参果、藏餐羊血肠、奶渣包子、酸奶饼、 *** 雪茶、甜茶、吧啦饼、酥油、酥油茶、马 *** 、干酪、藏酒等 。
问题九：西 *** 爱吃什么？糌粑、牛羊肉、酥油、茶叶是 *** 饮食的主要特色 。
手抓肉――西 *** 爱吃肉， 牦牛肉和绵羊肉是牧民的主食 。他们一般吃偶蹄类动物，不吃奇蹄类如马、驴、兔子等 。一般藏胞宰杀牛羊不用刀，而用绳子绑住牲畜的口鼻，让其窒息而死 。吃肉时 ， 将牛羊肉连骨带肉剁成块，加盐、花椒粉 ， 把肉煮成半熟，一手抓肉一手用藏刀割食，其肉又嫩又鲜，肥而不腻 。这种吃法俗称“手抓肉” 。目前很多牧民仍保持生吃肉的习惯，即挑刚宰杀的牛羊，选取最可口的部分，用刀切割着来吃 。
血肠――藏语叫“结玛” 。宰杀牛羊的鲜血用勺子舀出盛在盆里 ， 放盐使其凝结，然后在血中放入剁好的肉丁、油脂，加入盐、花椒粉等调料 ， 灌入洗干净的牛羊的小肠内，扎口 ， 煮熟就可食用 。
肉肠――藏语叫“尤” 。把牛、羊肉切成碎肉丁 ， 加入盐、花椒粉等调料后灌入 。将牛羊的肥肠封口 ， 煮熟即可 。
肝肠――藏语叫“青尤” 。剥去羊肝表皮薄膜，剔除肝内血管及其他杂物 ， 打成浆，加入剁碎的油脂，放盐、花椒粉等调料拌匀，装入肥肠封口，煮熟即可 。
风干肉――藏族人盛行吃干肉 ， 一般在初冬宰杀牛羊时制作，这时牛羊正肥厂而且天气寒冷有利于储存 。有些是整个保存起来，有些喜欢将肉切割成长条，挂起来自然风干后储藏 。食用时，拿出干肉和点辣椒粉和盐吃，味道鲜美 。胃肠功能好的朋友尽可一试，尽量挑精干的肉吃，不容易拉肚子 。
酥油――藏语叫“玛日” 。一般50公斤鲜牛奶可制4公斤酥油 。把酥油放入熬好的砖茶里加盐在酥油筒里打制，即成可口的酥油茶，随着时代的进步，现在很多 *** 家里都用电动的搅拌器代替传统的酥油筒了 。酥油茶是藏族人旦夕不可缺的饮品 。
奶渣――藏语叫“曲拉” 。把制作酥油时分离出的奶水煮沸后加入一定比例的酸奶，等 *** 凝结，冷却后把水分倒掉，将白色沉淀物挤干水分，再用手揉搓成蚕豆大小的颗粒，晒干储藏 。
这是很好的高能量补给品 ， 特别适合登山或探险途中携带，可以迅速补充体能，且携带方便 ， 甚至比巧克力还管用，但前提是要在你能吃得惯的情况下 。
【炒青稞面什么味道】酸奶――藏语叫“尧” 。把鲜牛奶用文火烧开，加入酸奶，搅拌均匀，在10℃至20℃的房间里放置3―4小时，使其发酵成为酸奶，食用时加入白糖或蜂蜜 。藏区的酸奶既浓且稠，酸劲十足，加蜂蜜吃味道最好，内地制作的酸奶跟它真是没法比 。
甜茶――藏语口叫’恰而莫” 。把鲜牛奶加入煮好的砖茶或沱茶中 ， 加白糖烧开即可饮用 。这也是牧民平日的主要饮料 。如今 ， *** 地区很多地区都开设有甜茶馆，一般5-10元一壶，是消磨时光的好地方 。
青稞酒――用青稞酿成的一种低度数的酒，色淡味酸甜，分头道、二道、三道酒 。
糌粑――即是青稞炒面，把炒熟的青稞磨成粉状即可食用 。其吃法是：先在碗里放一块酥油，加少许热茶化开，再放入青稞炒面或加点奶渣及白糖，用手拌匀捏成小块吃 。纯青稞炒面吃了胃酸，用酥油和奶渣拌在一起，既好吃又防胃酸 。青稞炒面是面食中最耐饿的食品之一 。
也有一种吃法是烧稀的，里面放些肉、野菜之类 ， 叫“土巴”，卖相与喂猪菜极相似，初看时让人难以下咽，当你真能吃下时，味道还可以 。
###其它资料参考###准备材料：青稞炒面、水、糖
制作步骤：
1、准备好一袋青稞炒面，网上就可以买到
2、舀出自己要吃的量，放入碗中，喜欢稠一些的就多舀一些
3、加入白糖或者蜂蜜都可以，喜欢甜味的可以多放一些，味道也会更香甜
4、用开水冲泡，刚烧开的水最好
5、有很多小颗粒，碾碎即可
6、搅拌即可食用
###其它资料参考###青稞面可以做成青稞苏打饼干 。
主料：青稞粉200克、面粉250克、泡打粉3克、苏打粉2克、鸡蛋1个、玉米油60克
辅料：盐3克、白糖40克、红糖70克、牛奶150克具体做法：
1、首先准备好所有食材，图中还差泡打粉，苏打粉，牛奶 。
2、然后将所有材料放入一个容器中 ， 搅拌成絮面状 。
3、接着揉成面团 。
4、擀开，厚度3-4毫米 。
5、开始印上模型 。
6、放入烤盘中，用叉子戳些小洞 。
7、烤箱预热10分钟 ， 上火150度，下火180度 。
8、上火150度，下火180度，烤16分钟 。
9、最后取出装盘，即完成，如下图 。
###其它资料参考###红军长征途中的炒面炒的是青稞面 。红二军团再长征途中 ， 去地里去拾青稞穗子 。饿了就把青稞放在瓦片上 ， 烤熟了吃 。连续拾了三四天，弄到了不到40斤的青稞，磨成炒面才七八斤 。但他们就是要靠这点粮食吃一个月，才能走过雪山、草地 。
从甘孜出发后，每天宿营后，战士们第一个事情就是找野菜，用水煮了后，像撒胡椒面一样撒一些炒面 。当时红军战士中，再好的关系也不接受别人的炒面 。因为谁都不够吃，如果一个人吃，可能还能活下来，如果分给其他人，那两个人都活不了 。
扩展资料：
面对极端恶劣的自然环境以及极度匮乏的物质条件，参加长征的每一位红军将士就是用理想信念与乐观主义精神筑起了一道坚不可摧的精神长城 ， 克服了一般人无法忍受的自然险阻，战胜了饥饿寒冷与疾病伤痛 ， 靠着草鞋与双脚最终胜利到达陕北 。
从这种意义上来说，长征不仅是人类征服自然的一个伟大创举，也是人类挑战自身生理、心理极限的奇迹 。红军长征的伟大胜利，告诉人们一个颠扑不破的道理：坚定的理想信念，是战胜一切艰难困苦的力量源泉和精神动力 。
参考资料来源：新华网——【读史】长征中红军战士为何不与人分吃炒面
###其它资料参考###青稞是大麦的一种 ， 又称裸大麦、元麦，青稞面是由青稞磨成的面粉 。可食用 ， 为藏区主食 。你知道青稞面怎样做好吃吗?现在我给你分享一下 。
青稞面好吃的做法一：羊肉泡馍
材料
主料：中筋面粉500克，红薯粉条100克，青稞面20g，温水200克，牛肉500克，羊肉500克
辅料：大料，干姜 ， 盐 ， 水，料酒 ， 胡椒粉，香菜，青蒜 ， 花椒，肉蔻，香叶，酵母，碱，葱段 ， 姜片，茴香，香油
做法
1、面粉与青稞粉、碱混合，置于一大盆中 。
2、取8克干酵母加入200克温水中，搅拌均匀至溶化 ， 静置3-5分钟 。
3、将酵母水倒入面粉盆中，搅拌均匀后揉和成光滑的面团 。
4、盖上保鲜膜，放于温暖处饬发30分钟左右 。
5、待面团涨发至1.5-2倍大 ， 取出重新揉圆，搓成长条状 。
6、分切成等量的小剂子，逐一搓圆 。
7、取一小块面团擀成长条形，卷起然后竖放 。
8、再按压成扁圆形，用擀面杖再次擀开 ， 然后用叉子在面团表面扎上汽孔 。
9、平底锅中火加热后转小火，下入面团两面干烙至熟 。
10、将烙好的馍切成小块备用 。
11、准备好茴香5g、香叶3g、肉蔻1个、花椒10g、大料5g、干姜10g 。
12、将香料用干锅炒香，加入冷水浸泡氽洗 。
13、用纱布滤出，包起封口扎紧成料包 。
、牛羊肉洗净，分切成片状 。
14、将切好的牛羊肉倒入一大锅中，加入清水、料包、葱段、生姜浸泡8小时 。
15、捡出葱姜和料包，将泡好的肉滤出备用 。
16、另取一汤锅，加入大半锅清水，煮沸后下入牛羊肉片抄熟后捞出 。
17、将抄熟的牛羊肉倒入汤锅中，加入料包、生姜、盐、料酒和2KG水，搅拌均匀 。
18、盖上锅盖，大火煮沸后转小火，炖1个半小时 。
19、炖汤的时候，将干红薯粉用清水泡发 。
20、待汤煮至香气浓稠时关火 。
21、取出料包和生姜，将肉捞出，剩下的汤即为羊肉泡馍的底汤 。
22、将泡好的粉条下入汤中，加入适量胡椒粉，煮沸后转小火再煮1分钟左右关火 。
23、将牛羊肉和切好的馍装入碗中，加入粉条拌匀 。
24、撒上切好的青蒜叶和香菜叶，最后浇上热汤，撒上香油即可 。
青稞面好吃的做法二：腊八饭
材料
配料：胡萝卜，白萝卜 ， 姜米 ， 黄焖牛腩
十谷米：由大米，大麦 ， 青稞，燕麦，小米，薏米，黑麦，红米，紫糯米，苦荞麦等配成
杂菜汤材料：胡萝卜 ， 南瓜，紫心红薯 ， 娃娃菜
做法
1、配料先放锅里略炒 。
2、米用水清洗，然后加上一倍的水和配料放电压力锅里搅拌均匀 ， 然后压十分钟 ， 解压后即可食用 。
3、杂菜汤的制作：先把材料略炒 ， 锅内加水烧开，然后加入炒好的杂菜熬成浓汤，最后放盐调味即可 。
青稞面好吃的做法三：西红柿羊肉面
材料
西红柿，洋葱，羊排，青稞面
做法
1、羊排浸泡 ， 洗去血水
2、高压锅内添加冷水，加羊排 ， 大火煮开，漂净表面的脏沫
3、锅内添加葱段和姜片，加盖大火压制，开锅后小火继续压15分钟
4、自然排气后，肉和汤分开，羊汤放置凉后 ， 去净表面的固体油脂
5、起油锅，油热后爆香洋葱
6、下入西红柿大火翻炒一分钟
7、添加适量去油羊汤、羊排和热水，大火煮开
8、调入适量盐、花椒粉和味精，撒入香菜
9、做汤的同时另起一锅烧水，水开后下入青稞挂面
10、开锅后点两次凉水，最后煮开后 ， 把面条捞入凉开水中过一下
11、捞出面条，沥干水分，浇上煮好的西红柿羊排汤 。
###其它资料参考###青稞米富含大量膳食纤维，其营养成分高于水稻、小麦、玉米，具有高蛋白、低脂肪的特性 。可以炒着吃、蒸着吃、煮着吃，做甜品吃都是可以的 。
蒸米饭吃，软软嫩嫩的，口感非常好 。
青稞做成的面粉可以做烤面包吃，糖分低 ， 脂肪低，可以间接起到减肥的作用 。
青稞米可以做甜品吃，我亲自试过，不过是醪糟还是做布丁，加入青稞米瞬间加分 。
青稞米做沙拉，Q弹的口感跟蔬菜一起嚼，触感很刺激 。
青稞米炒虾仁，清爽的减肥餐 。
青稞米还可以炖鸡汤，不仅可以吸储鸡汤中的油脂，让鸡汤看起来清澈 ， 吸饱了汁水的青稞米口感更是一绝 。
###其它资料参考###你好，当然能吃了
青稞,藏语称为“乃” ， 也称裸大麦 ， 米大麦 。青稞产于西藏、青海、甘肃和四川等藏区，是藏民的重要食物之一 。青稞在藏区栽培的历史悠久，种植面积大，最多可达到80％以上 。青稞属大麦类，分为白色和黑色两种，生长期约四个月 ， 具耐寒、耐旱的特性 ， 所以适宜生长在寒冷、干旱、无霜期短的青藏高原地区 。青稞营养丰富，把它炒熟后磨成粉后做的糌粑，是藏族人民最爱吃的食物之一 。同时用青稞酿制的青稞酒，也是藏民最爱喝的饮料之一 。
