蒜蓉鲍鱼的简单家常做法？
蒜蓉鲍鱼的简单家常做法：
主料：鲍鱼8只 。
辅料：洋葱四分之一个、大蒜1-1.5头、耗油1小勺、糖3克、生抽二分之一勺、料酒二分之一勺 。
步骤：
1、超市买的活鲍鱼，用刀将鲍鱼肉和壳分离 。
2、去掉鲍鱼背后的黒沙袋，将鲍鱼肉和壳分别洗干净 。
3、先将鲍鱼从中间横向切一刀，再在鲍鱼表面打上花刀 。
4、鲍鱼装入壳内，装盘 。
5、四分之一个洋葱，1或1.5头大蒜切成末，越细越好 。锅热后开中火，放食用油少许，倒入洋葱末和蒜末翻炒，直至金黄色 。加入料酒，生抽，耗油 ， 糖等调料，可以一边放一边尝，觉得口味合适就行，干了就加点水 ， 稀了就加点生粉 。直至酱汁粘稠即可 。
6、将酱汁均匀放至鲍鱼上 。
7、锅中水烧开，放入鲍鱼蒸8分钟，出锅 。
鲍鱼、粉丝、大蒜5-6瓣、蒸鱼豉油1.5大勺、香葱末 适量、红椒末 适量
制作方法1. 粉丝剪短，放温水里泡软 。
2. 鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净 。
3. 用小刀挖出鲍鱼肉 。
4. 剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净 。
5. 在鲍鱼表面竖着切几刀 ， 不要切断 。
6. 然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断 ， 此时鲍鱼表面呈小颗粒状
7. 把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里 。
8. 粉丝上放鲍鱼肉 。
9. 大蒜挤成蒜泥 。
10. 锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀 。
11. 把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上 。
12. 进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟 。
13. 蒸好后再在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味 。
鲍鱼6个，油，盐 ， 红椒 ， 蒸鱼豉油，大蒜4g，粉丝10g 。
制作方法1.准备食材
2.鲍鱼冲洗一下，用小刀轻轻取出鲍鱼，有点残忍啊 ， 鲍鱼是活的 。
3.取出鲍鱼后剔除内脏，用盐搓出粘液，清洗干净
4.清洗后，在鲍鱼上面切上花刀 。
5.大蒜剁成蒜泥，红椒切碎，粉丝温水泡发，鲍鱼壳用刷子刷洗干净 。
6.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，上面放上鲍鱼，逐一做好 。
7.锅中放油烧热，加入蒜泥爆香，倒入蒸鱼豉油炒匀 。
8.浇在摆好的鲍鱼上面 。
9.开锅放入鲍鱼，中小火蒸至7分钟左右，准备好的葱花 。
10.蒸好的鲍鱼上面撒红椒粒 ， 另起锅加油烧热，浇在鲍鱼上即可
###其它资料参考###材料
鲍鱼6只，大蒜1头，红椒半个，葱花2棵，料酒10ml，生抽10ml ， 鸡精少许，植物油适量
做法
1.用刀将沿着鲍鱼壳的周围把鲍鱼肉片下来 ， 去掉里面黑色的沙包 ， 再将鲍鱼壳内外刷洗干净
2.将鲍鱼肉冲洗净，用刀在鲍鱼肉面上交错打上十字花刀，然后把鲍鱼肉摆放回壳中
3.红椒和葱花切碎备用 。大蒜切成末，取一半的蒜蓉倒入5成热的油锅中用小火炸至微黄后捞出
4.将剩余的蒜末与炸好的蒜末混合 ， 调入料酒、生抽、鸡精和一小勺油混合即成蒜蓉汁
5.将鲍鱼摆入盘中，再上面放入调好的蒜蓉汁，水开后上锅蒸5分钟后取出 ， 在上面撒上红椒碎和葱花，淋入热油即可
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物 ， 只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽 。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首 。
营养价值
1、鲍鱼含有丰富的蛋白质 ， 还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素 。
2、鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白；鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分 ， 能够破坏癌细胞必需的代谢物质 。
###其它资料参考###方法如下：
材料：鲍鱼5—6只，大蒜8瓣，料酒少许，蚝油少许，生抽（生抽老抽随自己）少许，美味鲜酱油少许，葱末少量，山茶油（食用油都可以）少量 。
步骤1
准备好食材 。把山茶油、老抽（一点点够了，只为增色）、美味鲜酱油、蚝油、料酒搅拌一起 。把大蒜剁碎，不能太碎泥 。看步骤二 。把鲍鱼洗干净，肉背的肠子都要清洗干净，然后用刀咧网状 。
步骤2
这样的蒜末会比较融入鲍鱼 ， 而且口感好 。
步骤3
把步骤一里的调好的酱汁，放油锅里，放入蒜末煸香起锅，备用 。
步骤4
把调好的蒜末汁，均匀放到鲍鱼上 。然后静置腌制15分钟 。
步骤5
在腌制好的鲍鱼上，放入葱末，放蒸锅里蒸10-15分钟（根据个人家里锅具，有些朋友8分钟也OK了 。俺用28cm大的蒸笼12分钟左右） 。
###其它资料参考###1、主料：鲍鱼四只适量、大蒜两头、生抽少许 。
2、鲍鱼用小勺贴着边慢慢取出 ， 去内脏，用百洁布擦洗干净 。
3、贝壳也要洗干净 。
4、起锅烧水，水开后下贝壳煮两三分钟，捞出来 。再煮鲍鱼一分钟捞出透凉 。
5、焯过水的鲍鱼 。
6、烫好的粉丝切碎 。
7、两头蒜蓉拍碎 。
8、起锅烧油，下蒜蓉炒香微黄，放少许生抽 。
9、把炒好的蒜蓉一半放在粉丝中，放在贝壳中 。
10、把鲍鱼打花刀 ， 放在粉丝上 ， 再放上蒜蓉 。水开上锅蒸五分钟即可 。
###其它资料参考###原料：鲜鲍鱼、大蒜、青红椒
做法：
1、用刀沿鲍鱼壳的边沿割取鲍鱼肉，去掉内脏 ， 清洗干净后，在鲍鱼肉上打上细密的花刀，然后放入壳内；
2、大蒜拍扁 ， 然后剁成细小的蒜蓉；
3、取一半蒜蓉 ， 用水洗去粘液 ， 用厨房专用纸吸干水分，入油锅小火慢炸至金黄取出；
4、和另一半蒜蓉混合，添加料酒、蒸鱼豉油、糖拌匀；
【鲍鱼蒜蓉怎么做好吃】5、鲍鱼摆盘后，用小勺依次添加调好的味汁儿；
6、入开水锅蒸制7分钟；
7、取出，撒上青红椒粒；
8、烧热油，依次浇在鲍鱼肉上或者把蒸鲍鱼盘里的汁水倒入锅内，勾芡，收浓，浇在鲍鱼肉上 。
小贴士：
1、油炸蒜蓉 ， 提前清洗，这样不容易炸糊 。但清洗之后需要把水分去除，否则炸制的时候容易溅油；
2、炸蒜蓉的时候，全程用小火 。避免糊锅；
3、金黄的蒜蓉和普通蒜蓉混合，效果最佳；
4、鲍鱼肉一定要清洗干净，特别是边缘覆盖的一层黑色东西，需用刷子仔细清除；
5、因为蒸制的时候需要用到鲍鱼壳，所以鲍鱼壳也需要仔细刷洗干净；
6、大的鲍鱼，处理的时候可以把鲍鱼肉横切，一分为二，这样吃起来方便，而且更容易入味；
7、鲍鱼的蒸制时间根据鲍鱼的大小来定，小的五分钟足以 ， 中等的七八分钟即可 ， 不可久蒸 ， 否则影响口感；
8、最后一步，只用热油淋，味道鲜香清爽；用蒸出的汁水勾芡后浇淋鲍鱼，味道更加鲜美醇厚，浓稠的鲍汁儿更适合拌米饭用 。
###其它资料参考###蒜蓉豆豉蒸鲍鱼这道美食不但是吃起来滋味很棒，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的蛋白质等营养物质 。这次，我们的大厨在做美味的蒜蓉豆豉蒸鲍鱼的时候，专门搭配了好吃的桃园建民西瓜酱 ， 滋味也是变得很赞了 。接下来，我们就简单的给大家说一说教你营养美味的蒜蓉豆豉蒸鲍鱼，好吃又解馋，不懂的真是可惜 。
美味的蒜蓉豆豉蒸鲍鱼
食材：鲍鱼、蒜瓣、桃园建民西瓜酱、豆豉、大葱、生姜、辣椒、盐、蒸鱼豉油
做法：1、我们需要先把鲍鱼冲洗干净，刷掉杂质，再用刀给鲍鱼打一下十字花刀，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把蒜瓣冲洗干净，沥干水之后，用刀切成蒜蓉；把豆豉用刀切碎；备用；
3、然后，把辣椒冲洗干净，去掉辣椒籽之后，切成小块；把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把生姜冲洗干净，沥干水，用刀把姜切成姜片；备用；
4、接着，把处理好的鲍鱼放入蒸盘里面 ， 摆放好，放上姜片和葱花 ， 放入蒸锅里面，蒸一会儿；
5、再把蒸好的鲍鱼取出来，去掉鲍鱼上的葱花和姜片，倒掉多余的水，换一个盘子；
6、再热锅烧油，等到油热后，放入蒜蓉爆香，加入一点食盐，小火把蒜蓉炒到金黄后盛出来；备用；
7、再往鲍鱼上淋一些蒸鱼豉油、炒香的蒜末、葱花和辣椒，淋一些热油，吃的时候搭配上桃园建民西瓜酱，味道更好；
###其它资料参考###1、食材：鲍鱼适量、蒜末适量、小米椒适量、小葱适量、食用油适量、生抽适量 。
2、准备鲍鱼6只 ， 清洗干净，去掉内脏 。
3、横竖改花刀 。
4、把鲍鱼放回壳里 。
5、准备葱小葱、蒜末、小米椒，切好备用 。
6、锅里热油，下入一半蒜末，炒香，盛到一个碗里 。
7、把另一半蒜末倒入到碗中，加适量生抽 。搅拌均匀 。
8、把蒜末用勺子铺到鲍鱼上 。
9、把鲍鱼上锅上汽蒸15分钟 。
10、蒸好的鲍鱼放上小米椒 。
11、令起锅热油 ， 把热油用小勺子淋到鲍鱼上 。
12、撒上葱花 ， 蒜蓉鲍鱼做好 。
###其它资料参考###原料
鲍鱼500克，蒜10瓣，红椒1小块 ， 葱花适量 。
调料
生抽、蚝油各1调羹 ， 盐1小勺 ， 食用油适量 。
做法
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀，蒜香浓郁，好吃的停不下来
第一步：把鲍鱼放入清水里，用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净，然后用勺子第一步：把鲍鱼放入清水里，用牙刷把鲍鱼表面黑黑的一层刷干净 ， 然后用勺子挖出鲍鱼肉，把肉下面的内脏摘除掉，再用流水清洗干净 。
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀，蒜香浓郁，好吃的停不下来
第二步：鲍鱼壳不要扔了，把它刷干净放盘子里摆好备用，把洗干净的鲍鱼切花刀方便入味 。
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀 ， 蒜香浓郁，好吃的停不下来
第三步：把切好的鲍鱼放回鲍鱼壳里 。
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀 ， 蒜香浓郁，好吃的停不下来
第四步：准备10瓣蒜和一小块红椒，把蒜和红椒一起切成末，喜欢吃辣的可以放几个小米椒一起切碎 。
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀，蒜香浓郁，好吃的停不下来
第五步：把切好的蒜蓉放入碗里 ， 倒入一大勺滚烫的热油激发出蒜的香味；再调入生抽、蚝油各一调羹 ， 一小勺盐搅拌均匀，把它搅拌至盐融化，这样一碗香喷喷的蒜蓉酱就做好了 。
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀，蒜香浓郁 ， 好吃的停不下来
第六步：把蒜蓉酱倒入鲍鱼的上面，把每一个鲍鱼都铺满 。
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀，蒜香浓郁，好吃的停不下来
第七步：全部铺满放入蒸锅里 ， 盖上盖子水开中蒸6分钟即可，别蒸太久了，否则鲍鱼就不鲜嫩了 。
鲍鱼怎么做才好吃？饭店大厨教我秘诀，蒜香浓郁 ， 好吃的停不下来
第八步：鲍鱼蒸熟取出放案板上，然后撒入一些葱花，再每个都淋入滚烫的热油即可享受美食了 。
蒜蓉鲍鱼做好了，鲍鱼鲜美弹牙，蒜香味浓郁 ， 而且蒸出来的更营养健康 ， 喜欢的朋友可以试试哈！
###其它资料参考###如下：
原料：鲍鱼、粉丝、料酒、生抽、蚝油、姜、蒜 。
做法步骤：
1、粉丝提前用温水泡软 。
2、用牙刷将鲍鱼两边的沉污刷洗干净 。
3、用小刀或勺子柄将鲍鱼肉挖出 ， 去除内脏，冲洗干净，在鲍鱼肉上划一些花刀，鲍鱼壳也同样刷洗干净备用 。
4、将泡软的粉丝摆入盘中 。
5、将鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，摆上摆入粉丝碗中 。
6、蒜蓉和姜蓉摆入碗中 ， 倒入料酒、生抽、蚝油，调成酱汁 。
7、淋入鲍鱼粉丝碗中 。
8、摆入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可 。
