鲍鱼的做法？
油葱鲍鱼的做法如下：
主料：鲍鱼6只 。
辅料：生抽1勺、老抽半勺、姜丝适量、蚝油1勺、玉米油2大勺、小米辣少许 。
步骤：
1、鲍鱼要先清洗干净 ， 再用小刀慢慢将肉与壳分离，去掉内脏，鲍鱼壳要刷干净 ， 把鲍鱼肉放与鲍鱼壳一一对应 。
2、取一个鲍鱼肉，将底部朝上，先竖着切几刀，再与之垂直的方向斜着切几刀，这样一个鲍鱼花就切好了，注意不要切断 。
3、切好的鲍鱼肉放回到鲍鱼壳里，姜切丝摆在鲍鱼肉上，蒸锅里放入适量的凉水，把鲍鱼摆在盘子里，凉水下锅蒸，上汽后开始计时大约4-5分钟关火 。
4、蒸鲍鱼的时候来调一个酱汁，把生抽、老抽和蚝油放到一个碗里，搅拌均匀 。
5、蒸好的鲍鱼趁热浇上调好的鲍鱼汁，小米辣切末摆放在鲍鱼上，玉米油放到炒锅里加热，等到油开始冒烟的时候关火，趁热把玉米油浇到鲍鱼上，葱油鲍鱼就完成了 。
主料
鲍鱼
5个
辅料
油
适量
小葱
适量
姜
少量
辣椒干
2个
盐
少量
步骤
1.新鲜鲍鱼5个 。
2.鲍鱼去壳去肠洗净，切格子花 。
3.准备葱、姜、辣椒干 。
4.油锅入葱、姜、辣椒干煸香 。
5.鲍鱼入锅 。
【鲍鱼花怎么切】6.翻炒后 ， 喷微量水盖锅盖焖至有热气出 。
7.放少量盐翻炒下，装盘出锅 。
###其它资料参考###加入料酒可以去腥，可以做成蒸鲍鱼进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鲍鱼 300克、胡椒粉 适量、料酒 适量、姜蒜 适量、蒸鱼豉鱼 适量、香葱 适量 。
一、第一步把鲍鱼处理好洗干净 。
二、然后使用菜刀在鲍鱼肉上打十字花刀 。
三、接着碗中放入鲍鱼，料酒和姜末 ， 腌制半小时 。
四、半小时后去除姜末，把鲍鱼放入洗净的鲍鱼壳中 。
五、把鲍鱼放入蒸锅蒸10分钟 。
六、锅内放油加热，放入蒜末 ， 快速翻炒 。
七、把炒好的蒜和蒸鱼豉鱼倒入鲍鱼上 。
八、撒上适量的葱花 ， 这样就可以品尝了 。
###其它资料参考###1.在做这道红烧鲍鱼之前，我们要先将原材料准备好，我们需要的原材料分别是鲍鱼，大葱，生姜，大蒜，生抽，蚝油，豆瓣酱，盐，糖，鸡粉或鸡精，料酒，水淀粉 。
2.我们要先将我们准备好的原材料进行一下深加工，我们准备好的大蒜，我们将其切成蒜末，而我们事先准备好的大葱我们也要切成段状 。
3.将鲍鱼清洗好之后用清水浸泡10分钟左右 ， 浸泡好之后 ， 我们将鲍鱼的肉质部分取出 ， 并将鲍鱼中的心脏去除，然后我们像鲍鱼上均匀的撒上盐，刷去鲍鱼上面的黑色黏膜，并用水充分的清洗干净 。
4.我们取来刀，将鲍鱼的肉质部分切成花状，即横着切几刀竖着切几刀 。
5.将锅打开向锅中加入少量的水，并向水中加入适量的鸡精，紧接着我们向水中加入适量的料酒，然后我们将鲍鱼放进锅中的冷水之中并将锅开至小火 ， 接下来的时间就是等待锅里的水沸腾 ， 煮好之后 ， 我们将鲍鱼取出 。
6锅中放入一定量的油 ， 加入一些豆瓣酱，然后将辅助材料加入锅中 ， 最后加入一些水和鲍鱼，等到水分已经快要烧煤之后将鲍鱼取出放入壳中就可以吃了 。
