绿豆芽|酸香麻辣火锅面

酸香麻辣这一锅吃下去整个人都暖暖和和滴……
By 虫懒懒
用料

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、汤锅烧热放少许油。凉油下入花椒粒小火炸香。花椒炸香下入姜蒜片，洋葱爆香。加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。加入1勺白糖炒化。

3、白糖炒化后淋入生抽炒匀。加入热水。锅底煮开先放入鱼丸和火腿肠片

4、鱼丸煮片刻放入白菜叶绿豆芽泡发的黑木耳。煮至青菜断生。下入2颗鹌鹑蛋。

5、鹌鹑蛋煮定型放入火锅拉面。拉面煮散开，撒入食盐调味。拉面煮至8成熟挤入1勺蚝油。淋入1大勺香醋。

6、淋入少许椒麻油。

7、关火后撒入韭菜段

8、撒入少许拌饭紫菜点缀一下。

9、?完成?
小贴士醋容易挥发所以最后放放早了醋香就蒸发了。韭菜也最后放放早了煮时间长了韭菜就会变黑。
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