带鱼|快过年了，内行人都买这10种深海鱼，人工难养殖，简单易做又美味( 二 ) 鳕鱼|鲅鱼|食材

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春节年夜饭桌上有各式各样的菜肴，，每年鱼肉少不了的，南方北方都会做上一道鱼。春节的菜式都有着特别的寓意，鱼和“余”同音，过年吃鱼意味着年年有余，是人们对新一年的美好祝愿，接下来丽晓跟大家分享：快过年了，内行人专买这10种深海鱼，人工难养殖，做法简单还好吃。
带鱼我国的四大海产之一经济鱼类

推荐食谱：【鸡蛋煎带鱼】所用食材：鸡蛋带鱼淀粉葱姜蒜调味料：盐胡椒粉，料酒生抽蚝油白糖1、准备两个新鲜的带鱼，先把带鱼给处理一下，把带鱼的头给去掉，然后把鱼鳍给剪下来，之后再把带鱼的肚子剪开，把里面的脏东西给取出来，之后里面的黑膜也要给撕下来，然后再把鱼放进水里面给清洗一下，洗到水不再浑浊就干净了

2、接下来把鱼全部给打上花刀，这样不管是煮还是蒸，都比较入味。鱼的两面都要打上花刀，然后切成等长的带鱼段。

3、把切好的带鱼段直接放进碗中，然后再添加一些盐胡椒粉，料酒。再放入葱段姜片，充分地抓拌均匀，抓拌出葱姜水，腌制20分钟入味。
4、接下来准备生姜一块，切成姜片，再切成姜丝，然后再准备大葱，切成葱段，最后准备一些大蒜，切成蒜片，弄好之后，全部放入碗中备用

5、接下来准备一个小碗调料子，添加一些盐，放入生抽、料酒、蚝油、再放入一些米醋，放入白糖提鲜，胡椒粉去腥增香，然后再倒入适量的清水，充分的搅拌均匀备用
6、接下来准备两个新鲜的鸡蛋，打进小碗里面，然后再搅散成鸡蛋液，之后把腌制好的鱼直接放进蛋液里面，再添加适量的玉米淀粉，充分的搅拌均匀，使鱼块均匀的裹上鸡蛋糊糊。

7、平底锅起锅烧油，油热之后，把鱼块放进锅里面给煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面再继续煎另一面，两面都煎至焦黄的时候盛出备用

8、起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，炒出香味后，倒入调好的料汁，煮开之后，把煎好的鱼给放进去，然后整理一下，均匀地铺在底部，盖上盖子焖5分钟左右。

9、焖好之后，开大火收汁，汤汁收干的时候，盛入盘中，撒入葱花，美味好吃的鸡蛋煎带鱼就做好了。
小黄鱼养血止血、润肺健脾

推荐食谱：【煎小黄鱼】所用食材：小黄鱼葱姜蒜调味料：料酒五香粉胡椒粉白酒盐孜然粒辣椒粉1、准备适量的小黄鱼，先把小黄鱼给处理一下，鱼鳃弄掉，然后把鱼肚子给弄开，把内脏给弄到，黑膜也要给撕掉，这样鱼就不会那么腥了。然后给鱼清洗一下，洗到水不再浑浊就可以了

2、把洗净的小黄鱼放进盆中，再放入葱片姜片，倒入一些料酒，放入五香粉胡椒粉去腥增香，再放入盐高度白酒，抓拌均匀，腌制20分钟左右，腌制入味。
3、小黄鱼腌好之后，把里面的葱姜给取出来，然后用厨房吸水纸，把鱼表面的水分给吸干，然后放在一边备用

4、把吸干水分的小鱼整齐的摆入盘中，然后锅中烧油，烧热之后，把鱼整齐的摆入锅中给煎一煎，一面煎至焦黄的时候翻面继续煎另一面，把鱼给煎熟煎透

带鱼|快过年了，内行人都买这10种深海鱼，人工难养殖，简单易做又美味( 二 )

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