包子|年夜饭菜单已出炉，一家人10道菜，寓意十全十美，年味十足不浪费( 五 ) 馒头

八方来财——花样馒头
颜色好看，营养丰富，搭配花朵一样的造型，非常的漂亮，味道清香而不腻，成品喧软可口，一朵朵小花特别适合当做年夜菜。

〖食材清单〗300克面粉、3克酵母、30克白糖、150毫升清水、枸杞适量
〖制作步骤〗
1、先来和面， 300克面粉， 3克酵母， 30克白糖， 150毫升清水，把这个面团基本的揉成形后先醒10分钟， 10分钟后再来揉就很容易揉光滑了，这个是因为面粉和水得到了充分的混合，这时候揉面就会变得简单多了；
2、醒发至体积的两倍大，醒发好了先排气，如果你不把面团里面的空气排尽，你做出来的馒头是不可能好看的，这一步也是很关键的；
3、我们先把这个面团分成两份，一份稍微大一点，一份稍微小一些，大概就是五分之三和五分之二的比例，大一点的用保鲜膜包起来，避免风干表面的水分，先从小份开始，揉圆，分成4等分；
4、每一个小剂子继续揉搓收圆，盖起来，继续做二份，和上面的步骤是一样的，揉圆揉光后分成四等份；
5、每一份继续揉光收圆，唯一不同的就是这里的多了一个步骤，擀开擀薄圆，这个面团非常容易擀开，稍微的厚一点点，不用特别的薄；

6、现在来做今天的造型，每一个圆饼上放一个小面团，用刀像这样切一下，对折，中间捏起来，两边都分别继续对折，中间处捏紧，另外的两面也是同样的做法，好看的花朵造型就出来了，中间放上一颗枸杞，做一个花蕊，我们的馒头生胚就做好了；
7、放入蒸笼中后先不着急蒸，让它二次醒发30分钟，二次醒发后的面吃起来会更细腻蓬松，这个面就已经醒好了，体积稍微的变大变轻了一些，现在就可以蒸了，上汽后大火10分钟就熟了，避免热胀冷缩，蒸好后先焖3分钟再出锅；

胖乎乎的一锅，看起来就超级蓬松柔软，虽然一样是馒头，但换了个造型，是不是看起来就格外的有食欲一些呢。
腰缠万贯——鸡腿肉卷
这个鸡腿肉做得是比较清淡的口味，吃起来是完全的原汁原味，用蒸的方式也是保留了百分之百的营养，吃起来的口感是很鲜很嫩，肉质没有一点柴柴的感觉，闻起来就会很香，做法也比较简单。

〖食材清单〗鸡腿、大葱、豇豆、胡萝卜、白萝卜、黑胡椒酱、盐
〖制作步骤〗
1、大葱切成条，豇豆切成小段，胡萝卜也切成条，配菜就备好了；

2、现在来去掉鸡腿的骨头，我比较喜欢用剪刀，觉得会更安全一点，先从鸡腿的中心剪开，主要的骨头就已经出来了；再把骨头两边的肉全部刮开，再把底部也用剪刀剪开，你也可以直接刮下来，不过骨头等下还是要剪掉的，像这样用剪刀把骨头上的肉全部刮开，最后把最上面的肉剪下来就可以了，这样取的骨头很干净，而且很安全，不容易弄伤手；

3、现在把鸡腿肉敲一下，让整个肉的厚度看起来差不多，这样卷起来的时候会更容易一些；现在放上大葱，豇豆，胡萝卜，卷起来，卷的时候手要用点力，这样才会卷得紧实一些；

4、卷好后先用保鲜膜包一包，再用锡纸包一包，两头给它卷紧，好像一颗大糖果一样；

5、上锅蒸，大火20分钟就差不多了，蒸太久了肉质就不嫩了，鸡骨头可以用来煮汤；

天气已经越来越冷了，就用它来煮个萝卜汤吧，加点大葱，煮开后把萝卜倒进去，加点盐调味，小火把萝卜煮软就可以，喝起来原汁原味又暖胃；

包子|年夜饭菜单已出炉，一家人10道菜，寓意十全十美，年味十足不浪费( 五 )

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