猪蹄|2022年夜饭，有这8道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈( 三 ) 排骨|冰糖|五花肉

3、锅中烧油，炒糖色，油烧热，放入冰糖，大火烧融化，然后小火煮至呈现枣红色，继续煮至冒密集小泡泡，然后倒入适量的热水，充分的搅拌均匀，盛出备用

4、接下来准备炖肉的大料，大葱切段，生姜切片，再准备一把干辣椒放入盘中，然后再准备八角、草果桂皮香叶花椒。

5、起锅烧油，放入葱姜爆香，然后再继续放入大料炒香，然后再倒入糖色，放入适量的热水，然后把洗净的猪耳给放进去，之后添加生抽老抽蚝油白酒盐冰糖适量，大火煮开，转中小火炖25分钟左右

6、猪耳朵炖好之后关火，然后盖上盖子，继续焖1小时，这样会更入味。焖好捞出自然晾凉

7、猪耳朵晾凉之后，直接切成猪耳朵丝，尽量薄一点，吃着更好吃。准备一些黄瓜，切成黄瓜丝，再炒一些姜丝，香菜碎，切好全部放入碗中

8、接下来开始调味，添加盐鸡精、生抽醋辣椒油，再放入一些香油，充分地抓拌均匀，盛入盘中，美味好吃的凉拌猪耳就做好了。
猪大骨东北酱大骨寓意大富大贵

猪大骨是猪科动物猪的骨头。有补气生津，养血健骨，补脾益胃的功效。大骨汤味道鲜美，营养丰富，老少皆宜，即可当菜吃，也可直接吃。

推荐美食：【东北酱大骨】所需食材：大骨葱姜干辣椒，调味料：草果小茴香，桂皮香叶八角豆瓣酱黄豆酱，甜面酱1、准备适量的大骨头，先把大骨头放进盆中，然后再放入一些白酒，倒入足量清水，浸泡10分钟，泡好后清洗干净，洗到水不再浑浊就可以了

2、接下来把洗净的大骨给冷水下锅，倒入料酒，放入葱姜片，大火烧开焯水，撇掉表面的浮沫，然后再继续煮8分钟左右
3、准备一个盘子，放入葱姜干辣椒，再放入草果小茴香，桂皮香叶八角等大料，再放入一些白芷

4、大骨煮好之后，捞出，然后放进温水里面给清洗一下，洗掉表面的血沫，之后再捞出放在一边备用
5、锅中烧油，放入冰糖炒糖色，大火将冰糖给炒融化，然后再小火慢慢的炒，一直炒到冰糖呈现枣红色，再继续炒到冒密集小泡泡，倒入开水，搅拌一下，盛入碗中备用

6、起锅烧油，放入所有的大料炒香，然后再放入豆瓣酱黄豆酱，甜面酱，继续不停地炒，炒出酱香味，炒出红油，然后倒入开水，开水尽量多倒入一些，一次要加足。然后把炒好的糖色给倒进去
7、大火烧开，把大骨头一个个地放进去，大火烧开，转小火煮50分钟左右，

8、大骨煮好之后，开大火收汁，把里面的大料给挑拣出来，肉炖到软烂，汤汁收到浓稠的时候，关火，然后再继续焖20分钟

9、大骨焖好之后盛入盘中，然后淋入汤汁，撒上葱花，美味好吃的酱大骨就做好了，特别适合冬天吃，滋补又暖身。
五花肉寓意红红火火

五花肉又称“三层肉” ，五花肉吃起来的口感非常不错，肥瘦相间的五花肉受到很多人的喜爱。常吃五花肉可补肾养血，滋阴润燥。

推荐美食：【红烧五花肉】所需食材：五花肉白芷，八角桂皮香叶干辣椒调味料：盐、冰糖、生抽、老抽、料酒1、准备适量的精品五花肉，先把五花肉的肉皮给处理一下，用火烧一烧，这样可以去掉表面的绒毛，还可以去腥，然后浸泡刮一刮，这样很轻松就能处理干净了。

2、处理干净洗净的五花肉，切成粗一点的肉条，然后再改刀切成小肉块，肉块不要太小了，也不要太大了，切好的肉块放进碗中备用

猪蹄|2022年夜饭，有这8道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈( 三 )

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