猪蹄|2022年夜饭，有这8道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈( 六 ) 排骨|冰糖|五花肉

1、准备适量的新鲜的肥肠，先把肥肠给清洗一下，清洗的时候，添加白酒盐面粉，抓拌3分钟，再添加小苏打或者食用碱继续抓搓3分钟，然后再倒入水浸泡20分钟，之后用清水给它洗净。

2、洗净的大肠，直接沿着边缘给你剪成连段，这样比较清理内部，然后把大肠放进水中，继续添加白酒盐面粉，抓拌3分钟，然后再浸泡20分钟，再添加小苏打或者食用碱继续抓搓3分钟，然后再倒入水浸泡20分钟，之后用清水给它洗净。把大肠内部的肥油一定要撕掉，不然吃起来会非常的油，另外吃着也会腥

3、处理干净大肠直接切成滚刀块，也可以切成小段，放入盆中备用
4、接下来准备生姜大蒜，全部拍碎，再剁成蒜蓉，把蒜蓉生姜末直接放进大肠里面，添加豆瓣酱干辣椒，一直不停地抓拌，抓拌3分钟，然后放在一边腌制10分钟

5、接下来准备一些芹菜，洗净之后切成芹菜段。然后再准备一些青椒红椒，斜刀切片，再准备一些小葱，切成葱段。往辣椒里面添加盐花椒胡椒粉，

【猪蹄|2022年夜饭，有这8道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈】6、起锅烧油，把腌好的肥肠，直接下锅炒一炒，一直炒到肥肠卷起，大概半分钟左右的时间，然后把所有的配菜下锅，翻拌半分钟直接出锅秤盘，美味好吃的爆炒肥肠就做好了。

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