猪蹄|2022年夜饭，有这8道硬菜就够了，颜值高寓意好，轻松称霸朋友圈( 五 ) 排骨|冰糖|五花肉

2、肘子比较厚，炖煮的时候不容易入味，接下来我们用叉子扎一下，这样炖煮的时候入味，这一步一定不能少，另外扎的时候，一定要完全给扎透了。弄好，把肘子放在一边备用
3、准备生姜一块，直接切成姜片，大葱也切成片，然后再准备一些八角桂皮香叶、白芷、干辣椒各适量。放在一边备用

4、把肘子冷水下锅焯水，然后放入适量的料酒，大火烧开，把表面的浮沫给撇干净，之后再继续炖煮10分钟，炖煮好之后捞出，放在一边备用
5、锅中烧水，放入一把冰糖炒糖色，先大火把冰糖给炒融化，然后再继续小火慢煮，一直煮到呈现枣红色，之后继续煮，煮到冒密集小泡泡，然后倒入热水，糖色炒好，盛入碗中备用

6、接下来起锅烧油，放入葱姜大料炒香，炒入味然后再放入生抽料酒豆瓣酱继续炒香，炒出红油，炒出酱香味，炒好之后，多倒入一些清水，一定要一次加足，中间不可以再添加水，
7、大火将锅里面的水烧开，然后把炒好的糖色给倒进去。再放入一些山楂，一些冰糖，再把肘子给添加进去，然后小火煮2小时左右，直到肘子炖到软烂为止

8、肘子炖好之后，添加少许盐，然后继续大火收汁，
9、准备一些青菜，切成两半，锅中烧水，添加盐食用油，这样可以使焯水的青菜翠绿不发黑，水开，把青菜放进焯水，焯水断生后捞出放在一边备用

10、把炖好的猪蹄给捞出来，然后再把青菜摆进盘子的周围。，这样看着特别的好看，美味好吃又营养的肘子就做好了，特别适合过年吃。
里脊肉寓意大吉大利

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

推荐美食：【手撕里脊肉条】所需食材：里脊肉葱姜蒜调味料：十三香、椒盐粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻生抽、蚝油、白糖，料酒1、准备适量的里脊肉，先放在水中浸泡30分钟，浸泡好之后捞出洗净，然后挤出里脊肉里面的水分，接下来先切成厚一天的肉片，再切成肉条，肉条尽量切得厚一点，这样吃起来才过瘾

2、接下来开始腌制肉条，放入葱姜蒜末，再放入葱片，倒入料酒去腥，再添加生抽、蚝油、白糖，然后抓拌一下葱姜，抓拌出葱姜水，这样腌制的更加入味，抓拌均匀腌制40分钟左右，充分入味。
3、接下来准备一个小碗调料汁，小碗里面添加十三香、椒盐粉、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、白芝麻，充分地搅拌均匀，放在一边备用

4、里脊肉腌好之后，直接放进烤箱里面，上下火150度，烤10分钟，这样可以烤出肉里面的水分，然后再调成180度，烤15分钟，烤好放在一边备用
5、起锅烧油，放入所有的调味料，小火不停地翻拌，炒出鲜味，然后把烤好的肉条给添加进来。不停地翻炒，使其充分入味

6、翻拌均匀之后，盛出，继续放进烤箱里面，上下火180度，烤1分钟左右
7、烤好取出，美味好吃的手撕里脊肉条就做好了。吃着有嚼劲，味道鲜美。
猪肥肠寓意长长久久

猪大肠含有蛋白质、脂肪及微量元素等，营养价值丰富，很多朋友都比较喜欢吃肥肠，冬天常吃肥肠，可以促进人体的新陈代谢，提高各器官功能。
推荐美食：【爆炒肥肠】所需食材：肥肠白酒盐面粉小苏打或者食用碱生姜大蒜芹菜青椒红椒调味料：豆瓣酱干辣椒盐花椒胡椒粉

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