盐度|南方青苹果：“味道很不错。想不到以前只有在饭馆才能吃到的鲅鱼馅儿饺子，在家里就轻松搞定了，很是惊喜”( 四 ) 味道|青岛|才能|鱼肉|肉质|饺子

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与水煮不同，蒸气的腾制，让本就绵软的饺皮愈发柔和，再配上细嫩的鱼肉馅料，堪称追求软嫩人士的福音。海鲜的鲜美与猪肉的肉香在搅拌中互相融合吸收。这种馅儿煮熟之后，跟糅合的面皮结合，一口下去，口感又嫩又滑，鲜香直从口鼻侵入肠胃，一点腥味都没有。
即使是不爱吃饺子的人，吃一口鲅鱼馅或黄花鱼馅饺子，也会颠覆对饺子的固有印象：有着自带的鱼鲜，还有一点胡椒味和葱香；比起猪肉馅，咬它简直就像是在咬豆腐，细嫩软滑，一口就滑下去了。

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有小朋友的家庭，可以用榨好的蔬果汁代替平时的清水和面备用，试试包一下彩色的饺子。

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除了饺子，皮薄馅大的云吞也是不错的包法。聪明的厨友，还想出了鲅鱼馅、黄花鱼馅的花式diy吃法：
鱼丸汤：把鲅鱼或黄鱼馅搅打30圈，经过反复按摩后搓圆了团成丸子，水开下锅煮上3分钟，再来些盐、青菜、白胡椒粉，一锅鲜美的潮汕“清汤大鱼丸”就出锅了。

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鱼羹：还可以像闽台一带的人一样，将鲅鱼或黄鱼丸子炸酥后加水勾芡形成稠汤，烧成“土魠鱼羹” 。搭了腌笋块、香菇、白菜、虾米，再用乌醋、酱油和胡椒调味，很是爽口。

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烫面包子：虾仁、鱿鱼、鲅鱼馅、黄鱼馅……各种海鲜，都能剁碎了包裹进面皮里，叠成鼓当当的包子。不发面，包完直接上蒸笼，十几分钟就能出锅——烟台经典小吃“烫面包子”就做好了～
疙瘩汤：做疙瘩汤，也一定要放点海鲜进去，才算完整。提前将面粉快速搅成面疙瘩，锅中烧开水，倒入饺子馅煮3分钟。另一个锅起油锅爆葱花，出香味后倒入面疙瘩和煮开后的饺子馅，再加入虾，蛋花，青菜等喜欢的配菜，稍煮片刻即可加盐出锅。
煮鱼粥：珍珠米跟水按1：10的比例倒在锅里煮，不用盖盖，待米煮至半熟，加入鲅鱼馅或黄鱼馅，继续煮。煮了几分钟后把瘦肉也倒进去，接着加盐，鸡精，芹菜段，粥水再次滚开就可以了。鱼粥完成，喜欢胡椒粉的可以撒点胡椒粉提鲜～
胶东人常说：“心情好，海鲜饺。 ”鲅鱼和黄花鱼饺子，一定程度上就是人民生活的晴雨表：如果哪家飘出了海鲜饺子的香味，那他家里一定有了好事。
外出去闯的胶东孩子，想家的时候，只要吃一口地道的海鲜饺子，乡愁顿时涌上心头，故乡的红瓦、蓝天、碧海、渔港、海草房子、海岛仙山……也一幕一幕地浮现在脑海中。
就算不能亲自到海边度假，你也不能错过这样动人的时令美味。在冷链运输如此发达的今天，鲜活的海鲜饺子再也不是沿海城市的专利。赶紧买点鲅鱼馅、黄花鱼馅，再开一罐透凉的啤酒，品尝海的味道吧。
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@南方青苹果：
10分
味道很不错。想不到以前只有在饭馆才能吃到的鲅鱼馅儿饺子，在家里就轻松搞定了，很是惊喜。我立即又去官网买了些，准备年三十用。

盐度|南方青苹果：“味道很不错。想不到以前只有在饭馆才能吃到的鲅鱼馅儿饺子，在家里就轻松搞定了，很是惊喜”( 四 )

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