汤圆|元宵佳节即将来临，教你6种家常汤圆的做法，香甜软糯好看又好吃( 二 ) 糯米粉|金沙

作法:
1、先来做金沙馅，咸蛋黄用烤箱180度烤10分钟，咸蛋黄流油取出，用过筛网过筛
2、黄油隔水加热至融化，咸蛋黄?奶粉?糖粉?牛奶?黄油液搅拌均匀无颗粒，冰箱冷冻
3、两个小时取出冷冻的金沙馅，刮刀搅拌一下，看金沙是否冻硬，之后继续冷冻，可以提前一天做，这样金沙馅会冷冻得很凝固，方便搓球，着急的可以将金沙馅平铺在烤盘上，冻的更快些
4、取15克冻硬的金沙馅搓成小球，放盘子上继续冷冻，冻硬的馅才汤圆的时候才方便
5、糯米粉加温水搅匀成团， 15克分一份，盖上保鲜膜
6、糯米团压扁，取一个冷冻的金沙馅放中间包裹上，收口捏紧
7、全部做好后，锅里加水煮开，将做好的汤圆放进去煮漂起，捞出装碗，撒桂花就可以开吃啦

小熊汤圆黑芝麻100克，白糖80克，猪油40克
汤圆皮：糯米粉120克，玉米淀粉6克，猪油8克，可可粉或咖啡粉5克，竹炭粉适量
制作步骤
1 ，黑芝麻放入锅里小火炒熟、
2 ，和糖一起放入破壁机内搅碎，加入猪油拌匀后冷冻半小时。
3 ，半小时后取出来分成每个10克搓圆，再冷冻起来备用，冷冻的馅比较好包。
4 ，糯米粉和玉米淀粉混合均匀后加入85摄氏度的热水快速拌匀成絮状。
5 ，取出来加入猪油揉成团，最后揉成这样带有延展性的面团就可以了。
6 ，将面团取2份少许的白色，剩余的加入可可粉或咖啡粉揉匀成棕色，再将一个白色的面团揉成黑色做熊鼻子和眼睛。7 ，棕色面团分成11份， 1份留着做熊耳朵，剩下的滚圆压成圆形包入芝麻馅。
8 ，收口捏紧后滚圆，把耳朵，鼻子，眼睛用清水贴上，一个完整的熊就出来了。
9 ，煮开一锅清水，放入适量的糖，把小熊一个个放入锅里，煮开后加入小半碗清水，再次煮沸到汤圆浮起即可。

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