张红梅|汤团 _四川红网

每年元宵节做点创意汤团给一家人吃，也可以亲子互动。
By 国家体脂管理师_张红梅
用料

做法步骤

1、芝麻和白糖用研磨机打碎，加入猪油抓捏

2、拌好猪油的状态

3、搓成10克一个的丸子放冰箱冷冻到变硬。图中是配方的双倍量

4、冷冻的时间接下来做汤圆皮部分，温水加糯米粉搅拌加入糯米粉揉匀

5、取一点面团压成薄上，放入开水中煮到漂浮捞出

6、将熟面团和生面团揉匀后加入椰子油再搓揉到光滑

7、将面团分成20克一个的小剂子，搓圆盖保鲜膜备用

8、取一个面团压扁，中间放入冷冻好的黑芝麻流心馅料，从四周慢慢往上推包

9、包好的汤圆如果不做造型这一步就结束可以煮了，我这里利用月饼模具做个造型，先在熟的糯米粉（糯米粉炒熟）里滚一圈，这样入模不容易粘住无法倒出。

10、滚好熟粉的面团放入模具中，轻轻推压出模，先做了个招财进宝的金元宝讨个好彩头。

11、接着是可爱的虎虎生威

12、开运

13、开运招财

14、可可爱爱

15、加入不同的果蔬粉还可以拓展出各种可爱的造型，小老虎和爪子

16、最近火热的冰墩墩

17、一墩难求

18、彩色花朵汤圆

19、小元宝

20、冷冻一下再拿出来蒸，这样不容易塌陷，小点的可以水煮，大的造型热水大火蒸2分钟转小火4-6分钟焖熟，千万不要一直大火，这样容易面目全非。

张红梅|汤团