食材|京城烧鸟居酒屋的天花板？新派居酒屋带来最地道的日式烧鸟！日式|天花板|京城|鸟店|肉馅

繁忙的都市生活中，居酒屋是人们解压放松的最好去处。没有什么是一杯好酒解决不了的，如果有，那么就再来一盘串烧！

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【食材|京城烧鸟居酒屋的天花板？新派居酒屋带来最地道的日式烧鸟！】在京城日料餐厅的集聚地涩谷横町，有一家以主打日式烧物的居酒屋「SHAKU·爍」。这家店融合了创意料理元素的新派居酒屋，这家特立独行的烧鸟专门店，能满足你对日式烧物和居酒屋的所有幻想。

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【环境】
不同于传统居酒屋的拥挤狭窄，「SHAKU·爍」看起来更是摩登时尚，原木色窗格点缀其中，现代摩登又不失禅意。内部设计以红、黑、金为主色调，鲜艳亮丽的波普色块和日式传统的原木格栅，传统与现代擦碰出了新潮时尚的火花，简约现代，干净利落。用餐区域也很多样化，有板前、窗前、散台、包厢，能够满足食客的各种需求。

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【菜品】
一家烧鸟店是否好吃的关键，一是烧鸟的种类，二是食材的品质。这家居酒屋的“烧鸟”不仅局限于鸡肉食材，而是海鲜、牛肉、猪肉等应有尽有，当日新鲜食材均放在展示台上供客人挑选，有手掌大的扇贝、半斤沉的大海螺、珍稀的金吉鱼等，让人眼花缭乱。从展示台，到炭火烤制，再到呈上桌前，在食客眼前全程呈现，每一串都外焦里嫩、鲜嫩多汁，吃得就是这样零距离的烟火气。

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生拌牛肉：「SHAKU·爍」的下酒菜就有30多种，荤素搭配，可盐可甜，每一道都经过精心研磨，但最令人惊艳的当属这道生拌牛肉！用炭火烤制三分熟的牛肉薄片，有着漂亮的雪花纹理，肉质细嫩，让人回味无穷。

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节瓜海螺片：也是一道非常适合下酒的小菜。新鲜海螺切成薄片，煮熟后以秘制酱汁腌制，香气丰富，爽脆清口，从一道小菜中就可以看到厨师的用心。

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味增芝士：真的是非常特别的口感。切成小丁的芝士用酱汁腌制，再搭配蕃茄丁和黄柠檬皮，奶香十足却又清爽解腻，是清酒和白葡萄酒的绝佳伴侣。

食材|京城烧鸟居酒屋的天花板？新派居酒屋带来最地道的日式烧鸟！

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