猪油|炒花生米，先放油就错了！牢记这5步，花生酥脆不糊，一周不返潮( 二 ) 猪油

步骤五：加入白酒后，酒精在挥发之后，也会剩下极少量的水分。此时，一边翻炒，一边捏入一点食盐，借助这点水分，将盐融化，起到给花生调味的作用！最后，出锅装盘后再撒入一点食盐，这道炒花生米就做好了！

小贴士：装盘后再撒盐，一是起到增味的作用；二是防止花生返潮，这样做好的炒花生米放一周也不会返潮，味道也好吃！

总结：1、炒前先泡一泡，这样花生不易炒糊炒黑；
2、一半花生油，一半猪油；花生油的作用是味道更醇香，猪油除了增香还能黏粘煮盐粒，使之更加入味；

3、炒花生米不能炒熟再出锅，要欠点火候；
4、出锅前加白酒，可以让花生更加酥脆；
5、最后加盐，这样既入味，又能保持花生长时间不返潮。

以上就是今天和大家分享炒花生米的做法，希望可以帮助到大家！如果你有更好的方法，欢迎在评论区留言分享！最后，感谢大家的观看，谢谢大家！

猪油|炒花生米，先放油就错了！牢记这5步，花生酥脆不糊，一周不返潮( 二 )

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