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接下来先在操作台上散上一点面粉 ， 主要是为防止做好的麦饼不会粘在台子上 。 然后将圆团状的麦饼轻轻地拍成饼 ， 再用工具慢慢地将其压成一张又圆又薄的饼 。 整个过程看似简单 ， 实则暗藏手法 ， 用力不匀不但擀不圆 ， 而且很容易将馅料挤出来 。
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最后一步就是煎饼了 。 在灶台上有两只锅 ， 左边是一只干锅 ， 里面没有油 ， 制作好的饼先放入该锅中 ， 一面煎熟后换面 ， 火不能太大 ， 不然饼会烤焦 。 等饼快熟时再换锅 。 锅中先抹一层油 ， 再将饼放入 ， 这时关键一步来了 。 只见阿姨在饼的中心挖了一个小口 ， 然后往里打了一个蛋 ， 这做法很像是灌蛋 ， 而这口锅为何要抹油也是为了防止鸡蛋烤糊 。
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没几分钟 ， 阿姨就将我们点的美食做好了 。 这4块钱一碗的小馄饨是阿姨自己包的 ， 看着很不错吧 ， 份量也很足 ， 味道也相当的赞 ， 是麦饼的最佳搭档 。 如果你想吃得清淡一点 ， 那就来一碗大米粥 。
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在厨房门口有张小桌子 ， 上面放着各种小菜 ， 除了咸鸭蛋需付2块钱一个 ， 其它都是免费的 。 当然你吃多少拿多少 ， 别浪费了 。
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一个麦饼一个盘子 ， 整个饼和盘子一样的圆 ， 只是比盘子更大一点 。 浦江人吃麦饼同样有讲究 ， 将其折三折 ， 一头冲出盘沿 ， 吃时不用手拿 ， 直接上嘴咬 ， 一边吃一边将饼往前送 ， 直到饼吃完 ， 这样吃饼内的馅不会掉 。 整个饼的口感软、糯且不油腻 ， 回味鲜香 ， 让人吃了还想吃 ， 据说大部分人一次至少吃两个 。
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【馄饨|金华排名第一的小吃浦江麦饼，有着让人着迷的味道，才5块钱一个】值得一提的是 ， 这浦江麦饼还有特制的配料：辣酱和醋 。 辣酱是浦江当地的 ， 特别的细腻 ， 但不是很辣 ， 略偏咸 ， 抹上一点麦饼的味道更加丰富 。 据店里的食客介绍 ， 过去浦江人在每年的正月十五元宵节才做 ， 其它地方的人吃汤圆 ， 浦江人吃麦饼 ， 拿麦饼来招待客人 ， 品尝过的人无不为之倾倒 。 如今浦江麦饼已成为闻名遐迩的金华传统美食 ， 而浦江也有了“麦饼之乡”的美称 。
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