4、包菜挤干水分放碗中 ， 加入鸡蛋 ， 倒入酱汁 ， 抓拌均匀即可 。
6、包菜包子
500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水、20克猪油、1把红薯粉条、1把木耳、1个包菜、1个洋葱、2个八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉
1、先来和面 ， 500克面粉、3克白糖、5克酵母、250克温水 ， 搅拌成絮状后加20克猪油 ， 和面的时候加点猪油 ， 做出来的包子更加光滑洁白；
2、接着我们来上手揉面 ， 揉好的面团儿是不软不硬的 ， 而且表面非常的光滑 ， 我大约揉了5分钟左右 。 揉好后盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大 ， 现在温度比较低不太好发面 ， 我直接放在烤箱里面用的发酵功能 ， 38摄氏度一个小时；
3、发面的时间我们来调馅儿 ， 红薯粉条加热水泡软 ， 再来一把木耳加温水泡发 。 冬天可以多吃点萝卜 ， 我准备了一个包菜 ， 切丝后加一勺盐腌制一会儿杀一下水分；
4、再来一个洋葱 ， 对半切开后碎成小碎丁 ， 装起来后先放一旁 。
5、木耳泡好后多清洗几遍 ， 洗干净后直接倒砧板上切碎 ， 装起来也先放一旁备用；
6、这时候红薯粉条也泡软了 ， 捞出来后用刀切成小段儿后装起来 。
7、包菜也腌出了水 ， 直接上手挤干水分 ， 然后倒砧板上稍微的切小一点；
8、接着我们起锅热油 ， 加 2个八角 1把花椒 ， 炸出香味儿后再把八角和花椒捞出来不要 ， 然后用这个油来炒一下洋葱碎；
9、炒软炒香后开始调味儿 ， 2勺生抽、2勺蚝油、1勺盐、1勺胡椒粉 ， 炒匀后把粉条也加进来一起炒 ， 这样炒一下粉条更香更入味儿；
10、接着把木耳加进来 ， 翻炒均匀后就可以关火盛出来了 ， 盛出来后把包菜也加进来 ， 再来一把葱花 ， 淋上点香油 ， 拌匀后香喷喷的萝卜粉条包子馅儿就调好了；
11、接着我们来看一下面团儿 ， 已经醒发得非常好了 ， 体积变大而且内部都是蜂窝状 ， 直接取出来移到砧板上揉搓排气 ， 这一步要多揉一会儿 ， 揉好后的面团儿又回到了最初的大小；
12、分成两份后搓长条 ， 再分小剂子 ， 我一共是分了20个 ， 分好后先撒点干面粉防粘；
13、然后把每个小剂子用手掌压扁 ， 接着就可以开始擀面皮了 ， 擀成中间厚边缘薄的就行 ， 不用特别的薄；
14、全部擀好后就可以开始包了 ， 中间放上两大勺馅儿 ， 然后再捏合起来 ， 捏好后放在手心团一团整理下形状 ， 我们的包子生坯就做好了 ， 一个个都是圆鼓鼓的 ， 满满的都是馅儿；
15、全部做好后我们在蒸架上先刷上一层油防粘 ， 接着把包子都放上来 ， 先不着急开火蒸 ， 盖上盖子让它二次醒发一下 ， 二次醒发过后的体积还会稍微的变大一些 ， 用手指轻轻的按压一下面皮也能回弹就说明发好了；
16、这时候就可以开火蒸了 ， 冷水上锅 ， 大火15分钟 ， 关火再焖5分钟出锅 ， 我们的包子就做好了 。 皮薄馅儿大 ， 洁白光滑 ， 按压下迅速就回弹了 。 可见蒸的也非常好了 ， 真的是好香 ， 素包子吃出了肉香， 不油腻 ， 包子大个馅还多 ， 吃着特别过瘾 。
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