2、牛肉泡好之后捞出 ， 洗净 ， 然后再挤出里面的水分 ， 直接顺着纹理切成薄片 ， 尽量薄一点 ， 这样比较容易入味好吃 。

3、切好的牛肉片盛入碗中 ， 接下来开始腌制牛肉 ， 添加盐 生抽 蚝油 鸡精 胡椒粉 再放入一些淀粉 食用油 ， 充分地搅拌均匀 放在一边腌制20分钟左右 使其充分入味
4、准备一把鲜嫩的蒜薹 ， 先把蒜薹给清洗一下 ， 然后再切成短一点的蒜薹小段， 切好的蒜薹盛入碗中备用

5、准备适量的剁椒 ， 直接给剁椒剁碎 ， 再准备一些泡椒 ， 也给剁碎 盛入碗中
6、起锅烧油 ， 放入葱姜蒜 爆香 ， 炒香 ， 然后再放入剁椒 泡椒 继续给炒香 ， 炒香之后 ， 然后再放入蒜薹 ， 继续不停的翻炒 ， 蒜薹要炒到七八分熟

7、蒜薹炒好之后 ， 把腌制好的牛肉给倒进去 ， 继续不停的翻版 ， 牛肉切的比较薄 ， 所以不用炒太久的时间 ， 也比较容易熟 ， 牛肉炒到完全变色的时候 ， 直接给盛出 ， 美味好吃的蒜薹炒牛肉就做好了 。
炒河虾

河虾在我们这边可是很常见的 ， 而且也不值什么钱 ， 现在不知道为什么 ， 在菜场还很难碰到河虾的身影 ， 价格也昂贵起来！不过河虾味道鲜美 ， 营养丰富 ， 高蛋白低脂肪 。

推荐食谱：【炒河虾】所需食材：河虾 青椒 葱姜蒜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 五香粉 胡椒粉1、准备适量的新鲜的河虾 ， 先把河虾给清洗一下 ， 然后再放入清水里面浸泡20分钟 ， 这样可以泡出里面的脏东西

2、河虾泡好之后捞出 ， 然后再清洗几遍 ， 洗到水不再浑浊就可以了 ， 然后再把河虾给捞出来 ， 放在一边控水备用
3、锅中不放油 ， 把洗净的河虾给放进去 ， 然后再大火快速地炒 ， 炒都河虾变色 ， 全程差不多翻炒1分钟 ， 然后再盛出备用

4、接下来准备一些配菜 ， 青椒洗净 切成青椒碎 ， 再准备一些大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 小葱适量 ， 直接给切成葱段 ， 生姜适量 ， 拍碎 ， 再剁成姜末 ， 弄好放入碗中备用
5、锅中烧油 ， 放入葱姜炒香 ， 然后再放入炒好的河虾继续翻炒一炒 ， 翻炒均匀之后 ， 然后再放入盐 鸡精 蚝油 生抽 五香粉 胡椒粉调味 ， 继续翻炒

6、翻炒入味之后 ， 然后再放入青椒碎 ， 继续不停地翻炒 ， 然后再放入葱段 ， 翻炒均匀 盛入盘中 ， 美味好吃的炒河虾就做好了 。
五花肉

老年人随着年龄增长 ， 咀嚼功能和消化功能下降等情况会出现 ， 易造成老年人肉类食物摄入量不足 ， 即使吃肉也会炖煮得较烂 ， 五花肉是首要选择 。

推荐食谱：【清蒸五花肉】所需食材：五花肉 葱姜蒜调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 五香粉 胡椒粉 白糖 辣椒油1、准备适量的五花肉 ， 锅烧热 ， 不放水也不放油 ， 锅底烧热 ， 把五花肉的肉皮放进去 ， 慢慢地烧 ， 烧焦 ， 这样可以去掉表面的绒毛 ， 还可以去腥

2、烧过的五花肉放进水中 ， 浸泡10分钟 ， 然后再用刷子给刷一刷 ， 烧焦的部分给刷干净 ， 洗净之后 捞出控水
3、接下来 ， 将洗净的五花肉放进水中 ， 冷水下锅 ， 放入葱姜 再放入花椒 八角， 大火煮开， 把表面的浮沫给撇干净 ， 然后再继续煮15分钟 ， 煮好捞出 用温水洗净备用
4、洗净的五花肉 ， 直接给切成薄一点的肉片 ， 尽量切得薄一点， 这样吃起来才入味好吃 。 也不要切得太薄了 ， 不然容易散开

5、切好的五花肉片盛入盘中 ， 摆放整齐 ， 摆出好看的造型 ， 然后再放进蒸屉里面 ， 大火烧开 ， 中火蒸20分钟 ， 蒸熟取出

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