但是 ， 赛百味有着庞大的国际影响力和流水线系统的三明治工艺 ， 很难彻底被打败 。 为了自救 ， 赛百味重新装修了大量餐厅 ， 用霓虹灯打造了一个更现代、更干净的外观和更明亮、更开放的氛围 ， 以及提供免费WiFi和USB接口 。 它还尝试推出新产品 ， 投资了8000多万美元开发新菜单 。 2019年 ， 连锁店推出了新的奶酪大蒜面包 ， 成为了最畅销的产品之一 。
NO.2 麦当劳
全球店铺：39198家
麦当劳公司总部坐落在美国伊利诺斯州 ， 麦当劳公司是全球大型零售食品服务业企业 ， 其主营业务为售卖汉堡包、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品 。 通过开设连锁餐厅的模式 ， 向客户提供便捷用餐体验 。 客户群体主要为终端个体消费者群体 ， 以青年人群体为主 。
麦当劳 ， 从1955年创始人麦当劳兄弟和雷·克洛克在美国伊利诺斯州开设第一家餐厅至今 ， 它在全世界的120多个国家和地区已开设了三万多家餐厅 ， 全球营业额约104.9亿美元 。 现在仍以快速的趋势迅猛发展 ， 在很多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式 。
据财报显示 ， 麦当劳2021年第四季度营收60.09亿美元 ， 同比增长13% ， 预期值60.3亿美元 ， 净利润为16.39亿美元 ， 同比增长19% 。 在美国本土市场 ， 同店销售额增长 7.5% ， 超过市场预期的6.9% 。 但是 ， 由于在上季需要面对疫情的反复 ， 中国市场同店销售额出现下降 。
麦当劳公司主要运营模式为餐厅自营门店与特许经营两种主要模式 ， 在特许经营模式下 ， 主要包含三部分收入 ， 分别为一次性加盟费收入、基于销售额的特许权使用费收入以及给加盟商提供长期地产租赁收入 ， 而其中房产租金收入占到整个特许经营模式收入中的80-90% 。 从收入结构而言 ， 周期性的租金收入和店铺收入为其带来稳健的现金流入 。
除了特许经营餐厅 ， 麦当劳公司还有自己经营的餐厅 ， 称为“公司经营餐厅” ， 可以理解为自营模式 ， 自营模式需要自行承担单体门店的所有盈亏 ， 相较于特许经营模式经营风险较大 ， 基于竞争愈加激烈的市场格局以及成本控制压力 ， 此类模式难以进一步发挥门店扩张带来的规模经济性 。
整体来看 ， 近五年营业收入呈现下行趋势 ， 但从收入来源而言 ， 麦当劳公司已经逐步降低自营门店比例 ， 实现自营门店收入贡献小于特许经营门店来源的转变 ， 这正印证了麦当劳公司将继续推进“特许经营门店收入规模占到整体收入至90%以上”战略目标的实现 。
NO.3 星巴克
全球店铺：32000家
星巴克咖啡公司成立于1971年 ， 总部位于美国华盛顿州西雅图 ， 致力于商业道德采购并烘焙世界上高品质的阿拉比卡咖啡， 在全球82个市场 ， 拥有超过32000家门店的星巴克是世界上首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商 。
自1999年进入中国以来， 星巴克致力于发展成为一家与众不同的公司：在传承经典咖啡文化的同时 ， 关爱伙伴 ， 为顾客提供不同的星巴克体验 。 星巴克已经在中国内地200多个城市开设了超过5000家门店 ， 拥有58000多名星巴克伙伴 。
虽然星巴克在中国门店众多 ， 但是近几年也陷入了舆论危机 。
比如之前因为“驱赶民警” ， 星巴克引发众怒 ， 并冲上了热搜 。
在2月13日 ， 有网友发帖称：星巴克重庆磁器口后街店赶走了在门口吃盒饭的民警并还恶意投诉 。 星巴克员工称门口吃饭的民警会影响其“品牌形象” 。
其实 ， 驱赶警察这事 ， 星巴克老惯犯了 。