05 | 芦笋


文章图片

来曹县怎么能不吃芦笋！作为鼎鼎有名的“芦笋之乡” ， 曹县种植芦笋已有四十多年历史 ， 种植面积达20万亩 ， 年总产量大约占全国的六分之一 。


文章图片

凉拌芦笋 38元
凉拌芦笋 ， 吃的就是一个新鲜 ， 醋和香油混合的调汁打底 ， 把焯过水的芦笋在里面滚几个圈 ， 口感爽脆 ， 清甜味呼之欲出 。


文章图片

芦笋炒虾仁 48元
或是拿芦笋和虾仁炒个热菜 ， 煸炒过的芦笋颜色更加碧绿 ， 和新鲜的虾仁组合在一起 ， 鲜、脆、甜 ， 三味一体 。
不单单是芦笋入菜 ， 曹县先后还开发了芦笋保鲜、芦笋汁、芦笋粉、芦笋啤酒等30多个衍生产品 ， 完全担得起“芦笋之乡”的称号 。
06 | 皮杂


文章图片

皮杂 18元
皮杂又名“水杂” ， 也是曹县的特色菜 ， 也是一道家常菜 。 第一次听到这个名字的时候 ， 我以为是什么凉拌菜 ， 类似于各种杂碎拌在一起 。 但等到它一上桌 ， 才发现原来是热炒 。
将开水烫过的脱皮花生米、粉皮、牛肉沫、八角、葱丝和其他香料同煮 ， 最后倒入一勺香油 ， 焖上十分钟 ， 出锅那个香气勾人得很 。 粉条冒着热气 ， 像吸面一样嗦溜吸入 ， 爽！


文章图片

听当地人说 ， 正宗的皮杂都是出锅后微微收汁 ， 再撒上香油 ， 继续焖直至汤汁完全吸收 ， 这样才能更加入味 。
07 | 小鱼汤


文章图片

小鱼汤 5元
小鱼汤也是曹县的名吃 ， 说是汤 ， 但质感更像糊糊 ， 表面铺着炸小鱼、豆包、炸过的腐竹、香菜 ， 里面还窝着个溏心的鸡蛋 。


文章图片

油炸过的小鱼 ， 即使浸润在汤里 ， 也不会泡软 ， 口感很酥脆 。 小鱼用的是海鱼 ， 好吃卫生 ， 里面是没有鱼刺的 ， 味道也不苦 ， 越嚼越有味 。


文章图片

喝小鱼汤是一定要配杂粮窝窝的 ， 把它蘸上秘制辣椒酱 ， 再大口喝一勺汤 ， 6元一份的搭配划算又美味 ， 也承包了在外打工的曹县人的乡愁 。
08 | 胡辣汤


文章图片

牛排胡辣汤 8元
曹县人早上也爱喝胡辣汤 ， 定价也实惠 ， 普通的6元 ， 加两、三块牛排肉的8元 。


文章图片

牛肉馅饼 4元
一碗汤肯定是要配点干粮的 ， 酥软的牛肉馅饼 ， 肉馅素馅都有的水煎包 ， 或是表面金黄、内里酥软的糖糕 ， 碳水带来的快乐无可复加！
09 | 烤全羊


文章图片

第一天来曹县觅食 ， 完全没头绪的台台就像瞎子过河 ， 每向一个司机师傅取经 ， 总是先被提问“烤全羊吃了吗” 。 原来当地有个顺口溜“早上一碗汤 ， 中午烧牛肉 ， 晚上就吃烤全羊 。 ”

猜你喜欢

• 妈妈的味道|这是我吃过全宇宙最好吃的烧肉
• 星际迷航|浩瀚宇宙般的星空下午茶 天津瑞吉金融街酒店携手SPACE CLUB呈现
• 特色美食|绿地中心《来福美食节》美食评选授牌仪式圆满举行
• 勒泰|星耀灯光节点亮省会夜生活 石家庄勒泰中心9耀周年庆启幕
• 牛肉汤|打卡藏在购物中心里的网红餐饮，哪些品牌有可能成为餐饮巨头？
• 商圈|“潮街盛启，魅力大唐“国潮开业庆典在济南七里堡商贸中心举行
• 奈雪|新茶饮竞争蔓延至元宇宙
• 天眼查|新茶饮竞争蔓延至元宇宙
• 来自|晚安 | 一整个宇宙，换一颗红豆
• 市卫生健康宣教中心|市卫生健康宣教中心牵手双报到社区开展“温暖冬至 爱在社区”包饺子活动