国标|加了很多糖和香精的旺仔优酪乳不值得买( 三 ) 测评|香精|乳品|消费者|含量

根据《中国居民膳食指南（2016版）》，控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g ，最好控制在25g以下。
世界卫生组织建议， 1岁以上宝宝每天游离糖摄入量最好不要超过25g ，也就是在非必要情况下，不要在食物中添加糖。
一盒旺仔的规格是132ml ，那么一盒旺仔的碳水化合物含量为18.3g ，除了乳糖还额外添加了不少其他糖，添加糖量偏高。
小结：
●旺仔含糖量较高，饮用过多会导致糖摄入量超标，所以消费者对旺仔切勿贪杯，特别是儿童，饮用过多容易引起肥胖、龋齿等问题
5. 钠
钠属于牛奶众多矿物质中的一种，也属于“灰分”（包括钠钾钙铁锰硫等各种元素）的一种。适量的钠可以保证体内水的平衡，调节体内水分与渗透压，维持体内酸碱平衡。
钠及灰分含量的高低，与奶牛自身健康程度有关，也与其生活环境有关，也与产品中的添加剂有关系。

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目前国标《GB 19302—2010食品安全国家标准发酵乳》未对酸奶的钠含量做规定，但牛奶中的灰分正常含量约为0.7% ，人奶中的灰分含量约为0.2% 。
小结：
●牛奶中的钠含量一般在40—70mg之间，旺仔的钠含量在正常范围内
人体内钠元素不易缺乏，摄入过多也不蓄积，相对来说还是比较好控制的。钠摄入过多可出现水肿、血压上升、血浆胆固醇升高等症状。
四、配料
1. 乳酸菌
乳酸菌中有一部分是益生菌，因其能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。大量研究资料表明，乳酸菌能促进胃肠的吸收、维持肠道菌群平衡、降低血清胆固醇、提高免疫力等。

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虽然《GB 19302—2010食品安全国家标准发酵乳》中规定，发酵乳中的乳酸菌数应≥1×10?CFU/g（ml），但明确指出发酵后经热处理的产品对乳酸菌数不作要求。也就是说国标没有规定常温酸奶中的乳酸菌数。
需要注意的是，常温酸奶标注的都是乳酸菌添加量，与低温酸奶标注乳酸菌活菌数不同。常温酸奶之所以能够在常温环境下存放，就是因为在经过乳酸菌发酵后，再次进行了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，所以常温酸奶中是没有活性乳酸菌的。常温酸奶中添加的乳酸菌主要是发酵的重要菌种，也有一些属于益生菌，有一定的保健作用。
每种乳酸菌的功能作用都不同，下面根据旺仔添加的乳酸菌进行分析。
①保加利亚乳杆菌
保加利亚乳杆菌在分类上属于乳酸杆菌，全称是德氏乳杆菌保加利亚亚种。保加利亚乳杆菌可以把乳糖发酵成乳酸，乳酸能促进胃内容物清空，减少胃酸过多分泌，提高钙、磷、铁的利用率，可以调节肠道中菌群之间的平衡，抑制胃肠中的有害细菌，抑制致癌物质产生。
②嗜热链球菌
嗜热链球菌是一种耗氧的革兰氏阳性菌，它可以降低肠道pH值，促进肠蠕动，防止病原菌定植，改善肠道微环境，调节血压，抗癌，延缓衰老，缩短酸奶的凝乳时间，增加酸奶黏度。
③副干酪乳杆菌
副干酪乳杆菌是一种益生菌，主要存在于人体的肠道当中，具有增强免疫力，维持肠道菌群平衡，促进消化等作用，同时还有降血压、降胆固醇、预防癌症和抑制肿瘤生长、增强体质、延缓衰老和延长寿命等功效，并且参与消化功能，促进肠道蠕动，能够有效的预防和治疗便秘。

国标|加了很多糖和香精的旺仔优酪乳不值得买( 三 )

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