长沙|长沙家常菜馆“三剑客”，数十年深受老长沙人喜爱，都是地道湘菜( 二 ) 皮蛋|排骨

美味鲈鱼这道菜的制作灵感据说是老板娘在舞蹈中得到的，摆盘比较独特，不像其他饭店直接上一整条鱼，娟娟餐馆的鲈鱼做法是直接将鱼肉切成大块，摆盘后像一朵朵花瓣很美观，食客吃的时候不用自己再去将鱼扒开，直接用筷子加上一大块，送入口中，鲜嫩无比，入口爽滑。

天下客饭店天下客饭店作为一家近40年的老字号，炒得一手好湘菜，烹饪技法基本都是长沙老做法，绝对能称得上地道的长沙老味道。菜品虽属于重油偏辣的风味，但吃起来却不油腻，对很多老长沙人来说，这就是家的味道，即使距离很远，寒冬腊月也要特意来这里吃上一口地道的家常湘菜。

天下客饭店是由苍蝇小馆起家的，如今靠着味道好、分量足、上菜快这三大制胜法宝，店面越做越大，名声越做越响，但天下客饭店依然不忘初心，还是一如既往的好味道和良心价格，即使客人再多、再忙，也坚持一锅一炒，保持菜品的质量和味道。

现在，天下客饭店不仅得到了长沙本地人的认可，也成了游客必去的打卡地。天下客这几道自创的招牌菜，一定要尝一尝，会让人觉得物有所值。
1、鱿鱼炒肉丝
鱿鱼炒肉丝是天下客饭店招牌之中的特色招牌，鱿鱼干和肉丝的巧妙组合，吃起来鲜辣下饭，鱿鱼干还带有几分筋道，尤其是吃到最后浸在油汤里的鱿鱼丝，香辣味十足很过瘾，这道鱿鱼炒肉丝将湘菜家常菜的味道展现的淋漓尽致。

2、老干妈蒸排骨
老干妈蒸排骨也是天下客自创的招牌菜之一，老干妈和排骨能擦出怎样的火花呢？一碗老干妈蒸排骨端上桌，火辣油亮的颜色只看着就令人垂涎欲滴了。夹上一块排骨送入口中，排骨松软脱骨，老干妈香辣的味道完全浸入排骨中，吃起来香辣中还有一股浓浓的肉香，让人很满足。

3、米豆腐皮蛋
皮蛋的常规操作通常都是凉拌，或者制作成皮蛋瘦肉粥，而天下客饭店不走寻常路，将湖南土家菜肉末米豆腐中的肉末换成皮蛋，皮蛋经过爆炒别有一番风味，软软糯糯的米豆腐越吃越香，爱吃辣的直接舀上一勺塞入嘴里，别提多过瘾了。

——老井说——长沙作为一座网红城市，网上有很多推荐的长沙美食打卡圣地，但这些推荐里鱼龙混杂，很多网友担心到了长沙实际去品尝后，味道也就那么回事，与长沙地道的美食天壤之别。不过以上所提到的长沙家常菜馆“三剑客” ，都是经过了时间的沉淀，以及长沙当地人的认可的，随便点菜不用担心会踩雷。

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长沙|长沙家常菜馆“三剑客”，数十年深受老长沙人喜爱，都是地道湘菜( 二 )

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