皮皮虾|北方人最爱的8道下酒菜，咸香美味，好吃不贵，酒量小也能喝半斤( 二 ) 皮皮虾

接下来锅中多放入一些食用油，然后将洗净的花生米给冷水下锅，然后再小火慢炸，不停地搅拌，防止给炸糊了
3、花生米炸到能听到噼里啪啦的响声，再继续小火炸一炸，炸到焦黄酥脆脆的时候，然后再给盛出来，平放在一边，给凉一下

4、接下来往花生米里面添加一些食用盐，边添加边搅拌，然后再放入少许白酒，这样可以使花生米更加酥脆放多久也不会变软

5、搅拌均匀的花生米直接盛入盘中美味既成美味好吃的油炸花生米就做好了。，
第二道：酱大骨

食材清单：大骨葱姜蒜；辣椒调味料：盐，鸡精蚝油生抽老抽再放入一些黄豆酱甜面酱豆瓣酱
1、准备一些新鲜的大骨，先把大骨给清洗一下，然后再把大骨给剁成小块，不要弄得太小了，不然大骨啃起来不是很过瘾
2、把弄好的大骨给清洗一下，添加一些盐，可以起到杀菌的作用，然后再放入一些面粉，面粉水有很强的去污能力，之后再给搓洗一下，多搓洗几遍，洗净再给捞出控水

3、接下来再准备一个大碗提前调一个酱料，碗中添加盐，鸡精蚝油生抽老抽再放入一些黄豆酱甜面酱，然后再放入一些豆瓣酱，再给充分的搅拌均匀。放在一边备用
4、再准备一些炖肉的大料，盘子里面放入八角桂皮香叶辣椒花椒，草果然后再放入姜块，接着再放入一些葱段
5、把洗净的大骨给冷水下锅，然后再放入葱姜，再放入一些料酒去腥，然后再大火给烧开，把表面的浮沫给撇干净，然后再继续炖10分钟炖好捞出控水

6、焯水的大骨放进锅中，再把准备好的大料全部都给倒进来，接下来再放入弄好的酱料，然后再倒入一罐啤酒，之后再倒入清水，清水的量要没过大骨
7、全部都放进去之后，大火烧开炖10分钟，然后再转小火继续炖1小时炖好之后，再打开盖子，然后再大火收汁，

8、汤汁收到浓稠的时候，接下来再撒入葱花，然后再关火盛出美味既成，美味好吃的酱大骨就做好了。
第三道：酱牛肉

食材清单：牛肉葱姜蒜辣椒冰糖洋葱
调味料：豆瓣酱黄豆酱甜面酱八角桂皮香叶花椒白芷草果干辣椒1、准备一些新鲜的牛肉，先把牛肉给清洗一下，然后再把牛肉给简单的切成大块，然后再把牛肉给放进清水里面浸泡，这样可以泡出里面的血水，还可去腥

2、准备一些大葱，切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些大蒜，给切成蒜瓣，准备一些洋葱。洋葱直接切成洋葱丝就可以了
3、接下来再准备一些大料，放入八角桂皮香叶花椒，然后再准备一些白芷草果。，最后再放入几个干辣椒

4、取出泡好的牛肉，直接给牛肉清洗一下，然后再挤出里面的水分，接下来把葱姜给倒进去，然后再放入豆瓣酱黄豆酱甜面酱，比例是1:1:1 ，再给充分的抓拌均匀，使其充分入味就可以了3
5、接下来锅中烧油，炒糖色，先往里面放入一些冰糖，然后再继续给炒一炒，炒到呈现焦糖色，然后再倒入开水。炒好的糖色盛出一半然后再留下一半

6、接下来取出腌制好的牛肉，把里面的牛肉给捞出来，把里面的葱姜蒜大料料汁放在一边备用
7、锅中烧油，放入葱姜蒜大料汁，小火给炒一炒，炒到入味的时候，接下来再倒入糖色，再倒入一些开水然后再把牛肉给放进去再放入辣椒大火煮10分钟，然后再转小火继续炖1小时，炖肉的时候不要盖盖子，这样可以散发出牛肉里面的异味

皮皮虾|北方人最爱的8道下酒菜，咸香美味，好吃不贵，酒量小也能喝半斤( 二 )

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