皮皮虾|北方人最爱的8道下酒菜，咸香美味，好吃不贵，酒量小也能喝半斤( 四 ) 皮皮虾

2、接下来锅中烧油放入一些冰糖炒糖色，小火慢烧，冰糖烧到融化的时候，然后再给继续炒，炒到呈现密集小泡泡的时候，给糖色盛出半碗

3、接下来把洗净的鸡爪给放糖色里面翻炒，把鸡爪给炒到上色，然后再倒入开水，微微没过鸡爪就可以了，接下来再放入葱姜，继续大火煮三分钟左右就可以了
4、鸡爪煮好捞出，放进凉水里面过凉再次给鸡爪捞出来，然后再给鸡爪处理一下，把指甲给弄下来，然后再用吸水纸给擦干

5、接下来锅中烧油，油温五成热的时候，也就是放入筷子起密集小泡泡的时候，然后再放入鸡爪给炸一炸，小火慢炸，炸到鸡爪起皮的时候然后再给鸡爪捞出放入温水里面浸泡1小时左右这是起虎皮疙瘩的关键
6、接下来再准备一些配料，大葱切成葱段，再准备一些生姜，切成姜片，然后再准备一些辣椒八角桂皮香叶花椒

7、鸡爪泡好之后锅中烧油，放入葱姜蒜辣椒还有大料给炒一炒，炒入味，然后再放入豆瓣酱盐鸡精生抽老抽调味
超入味再放入鸡爪给炒一炒。炒入味放入半瓶啤酒，再倒入开水，一次要加足，然后再大火煮开，之后再改小火炖20分钟

8、炖到熬入味的时候，打开盖子，接下来再大火收汁，汤汁收到浓稠的时候，然后再给盛出撒入葱花熟芝麻美味既成美味好吃的虎皮鸡爪就做好了。
第七道：凉拌腐竹

食材清单：腐竹木耳花生香菜葱姜蒜辣椒调味料：盐鸡精蚝油生抽香醋香油辣椒油白糖1、准备一些腐竹，先腐竹给剪成长短均匀的腐竹小段，然后再给腐竹放进盆中，之后再给倒入温水，给腐竹完全泡发开

2、接下来再准备一些木耳，先给木耳放进盆中然后再添加一些白糖，然后再放入一些面粉，倒入温水，给晃动一下，之后再给充分的搅拌均匀，这样可以节省泡发木耳的时间

3、接下来再准备一些配菜，先准备一些香菜，给香菜洗净，然后再给切成长短均匀的香菜段，切好的香菜段再放入碗中备用
4、再准备一些大蒜，先把大蒜给拍碎，然后再给大蒜剁成蒜蓉。再准备一些生姜，给切成姜末，之后准备些小葱，切成葱花，再弄一些小米辣切成辣椒圈然后再放进碗中备用

5、往碗中添加一些白芝麻点缀增香，然后再浇入热油，激发出香味，之后再调味，添加盐鸡精蚝油生抽香醋香油辣椒油再放入一些白糖提鲜，之后再给充分的搅拌均匀，美味既成美味好吃的凉拌汁就弄好了
6、木耳腐竹泡发好之后，给清洗一下，洗净再捞出。锅中烧水，添加一些盐，水开放入木耳腐竹焯水，焯水断生后再给捞出控水

7、准备一些花生米，洗净再冷油下锅，然后再给小火炒一炒，炒到焦黄酥脆入味的时候，然后再给盛出，放入木耳，里面

8、接下来把料汁给倒进去，然后再放入香菜，再给充分的搅拌均匀，盛入盘中美味既成美味好吃的凉拌腐竹就做好了。
第八道：凉拌皮蛋

食材清单：蒜辣椒香菜皮蛋调味料：盐鸡精蚝油生抽白糖香油辣椒油
1、准备一些皮蛋，先把皮蛋给洗净，然后再给皮蛋放进锅中煮一煮，小火慢煮，煮10分钟左右，给完全煮熟就可以了

2、煮熟后再给捞出，然后再给皮蛋剥壳，然后再给切成小块，把切好的皮蛋块，然后再给整齐的摆进盘子里面
3、接下来准备一些大蒜，先把大蒜给清洗一下，然后再给剁成蒜蓉，再准备一些小米辣，然后再给切成辣椒碎，接下来再再准备一些香菜，洗净再给切成香菜碎。

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