豆腐|中秋家宴，4道传统“团圆菜”，全家一起吃，幸福吉祥年年大团圆红烧牛肉|清蒸鱼

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

文章图片

中秋节是我国的传统的重要节日，在这个节日里，每家每户都要吃团圆饭，赏月吃月饼，在外的游子也会返乡，和家人聊聊家常，而中秋节里，最牵动游子的莫过于一桌丰盛的家宴了。
常年在外打拼的人，心里最深处永远藏着一份对“家的味道”的思念，多少人中秋不远千里回趟家，就为了吃上一口家里的饭。
给大家推荐4道家宴上的硬菜做法，简单好吃，全家一起吃，寓意幸福又吉祥第一道菜：四喜丸子
这道菜是“鲁菜”中的一道经典菜，一道菜上面就有四个大肉丸子，色香味俱全，一口下去汁水十分饱满，吃着满口生香，而且寓意很好，四个丸子分别代表着“福”“禄”“寿”“喜” ，是一道名副其实的吉祥菜，快来学着做一下吧！

1、新鲜的猪肉剁成略微粗一点的肉馅儿，这样吃起来口感才好，放上鸡蛋，玉米淀粉，莲藕丁，然后加入调味料，顺着一个方向不断的搅拌上劲，搅拌好了静置十分钟。
2、用手抓起一些肉馅儿，把它团成一个丸子。锅里放入比平时多一些的菜籽油，把丸子依次放进去煎定型，然后小火煎熟。
3、锅内留底油，加上黄豆酱和半勺豆瓣酱炒香，加入一碗水，把准备好的调料放进去煮开，然后放入肉丸，小火焖煮十五分钟，然后大火收汁即可。
【豆腐|中秋家宴，4道传统“团圆菜”，全家一起吃，幸福吉祥年年大团圆】第二道菜：清蒸鱼
清蒸鱼的味道很是鲜美，烹制的方法也很简单，而且清蒸鱼的寓意很好，象征着“蒸蒸日上”“年年有余” ，中秋节的时候吃团圆饭，这道菜再合适不过！吉祥又美味，一起来看看这道菜的做法吧！
1、选一条上好的新鲜的鲈鱼，鲈鱼肉质细嫩，适合清蒸。去鳞净腮处理干净，然后倒上料酒，用粗盐抹匀，腌制十分钟。
2、将切好的姜片放在鱼身上，蒸八分钟，出锅之后倒掉多余的水分，这个蒸过鱼的水很腥，必须倒掉，然后在鱼身上放上切好的葱丝、姜丝、辣椒，香菜。
3、锅热后倒入花生油、蒸鱼豉油、蚝油，煮开后淋在鱼身上即可。
第三道菜：红烧牛肉
红烧牛肉这道菜和土豆烧牛肉有点像，但是红烧牛肉的寓意是“红红火火”“牛气冲天” ，中秋家宴上面放这道菜，可以说再合适不过了！来看看怎么做吧！
1、上好的牛肉切成块，清洗干净，去掉血水，切块的时候可以稍微大块一些，因为稍后焯水的时候会有些缩水。
2、牛肉块冷水下锅，然后大火焯水，水开之后关火即可。取出杂质和血沫，捞出来用温水洗干净，不要用冷水，否则会让肉质变硬。
3、锅内放油，放一些冰糖炒出糖色，颜色呈红亮焦糖色的时候，下入牛肉翻炒上色，这时候把香料辣椒等下锅，放入一小勺黄豆酱，生抽调味，一点点老抽上色，加一碗水，炖煮至收汁即可。
第四道菜：凉拌炸豆腐

豆腐|中秋家宴，4道传统“团圆菜”，全家一起吃，幸福吉祥年年大团圆

猜你喜欢