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随着人们生活水平的不断提高 ， 旅游成为很多家庭每年的固定项目 ， 其中 ， 东北地区是人们最为心怡的旅游目的地之一 ， 这里不仅有优美的自然风光 ， 还有独特的人文习惯 。
俗话说“柴米油盐酱醋茶 ， 人间烟火也有趣” ， 品味各地美食 ， 食尽人间烟火 ， 是人生至幸之事 。 大家好 ， 我是小菲 ， 一枚热爱美食的80后 ， 如果恰好您也喜欢美食 ， 那就关注我吧！
很多朋友到外地后最重要的一件事 ， 便是品尝当地的美食 。 到东北肯定要吃东北菜 ， 东北菜又叫关东菜 ， 东北菜没有南方菜的温婉精致 ， 突出特点便是咸甜分明、量大实惠、食材地道 。
东北菜虽然未获评“八大菜系” ， 但却俘获了不少吃货朋友的味蕾 ， 在全国各地都能见到东北菜馆的身影 。
东北哪几道菜最有特色呢？这10道最经典 ， 有东北朋友表示 ， 吃过6道才算是来过东北 。
一、锅包肉锅包肉是一道最具代表性的东北菜品 ， 记得当初第一次去东北 ， 当地朋友就点了这道菜 ， 色泽金黄 ， 口酸味甜 ， 外脆里嫩 ， 至今记忆犹新 。
锅包肉 ， 相传是由光绪年间哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文创作而成 。 据说 ， 锅包肉本来是咸鲜口味 ， 为了适应外国人的口味 ， 改为了酸甜口味 。
做法如下：猪里脊肉洗净切4毫米左右厚片 ， 加食盐、料酒腌制半小时；土豆淀粉加水搅匀 ， 沉淀后倒出清水 ， 将淀粉倒入肉片中 ， 抓拌均匀；用白糖、米醋、酱油、食盐、水、淀粉调制碗汁；然后起锅烧油 ， 将肉片依次炸至金黄备用；锅中倒油 ， 倒入糖醋汁 ， 炒制浓稠 ， 放葱段、姜丝 ， 倒入肉片 ， 翻炒均匀即可出锅 。
二、酱大骨去过东北的朋友肯定会发现 ， 大街上随处可见酱大骨饭馆 ， 几十块钱一大盘 ， 手口并用 ， 肉烂脱骨 ， 香味四溢 ， 大快朵颐 ， 非常过瘾 。
做法如下：猪大骨凉水下锅 ， 将姜片、料酒去腥；然后将猪大骨放入高压锅中 ， 放入八角、桂皮、白芷、山楂、小茴香、辣椒等香料 ， 加生抽、老抽、白糖、大酱 ， 压制30分钟即可 。
三、地三鲜到东北下馆子 ， 肯定要点一两道素菜 ， 而地三鲜基本上都是必点 ， 虽然食材简单 ， 只有土豆、茄子、青椒3种 ， 但味道确实不错 。
做法如下：茄子、土豆去皮切滚刀块 ， 青椒洗净掰成小块；锅中倒油 ， 将食材依次炸熟盛出备用；锅中留底油 ， 爆香葱花、蒜末 ， 放入食材 ， 加生抽、白糖、食盐、高汤 ， 略炖一下 ， 然后加水淀粉收汁即可 。
四、杀猪菜杀猪菜 ， 这个菜名听起来比较粗犷 ， 原本是东北农村春节前杀年猪时做的一道炖菜 ， 后来慢慢演变为东北的一大特色 。
正宗的杀猪菜 ， 是由多种菜品组成的一系列的菜 ， 比较有代表性的菜品有蒜泥白肉、拆骨肉、酸菜白肉血肠等 。
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