牛肉丸|明日开学，建议家长：少给孩子吃鸡肉和虾，多吃4样，快乐返校牛肉丸

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暑假一转眼就过去了，明天就将迎来新学年，在家呆了一个多月的中小学生，明天终于又可以重返校园，相信很多孩子的家长跟我一样，早就盼望着这一天的到来。

秋季是孩子长高的黄金期，家长除了督促孩子要把完成的暑假作业都完成以外，也要注意孩子的心理调节，并且在饮食上给孩子做好保障，毕竟孩子吃好喝好，才能保证精力充沛的快乐上学。
鸡肉是比较廉价的肉类，不过现在市面上销售的鸡肉，大多都是大规模工厂化养殖出来的，经过冷冻和泡水后味道和营养都欠佳，而农村的土鸡现在很难买到，并且刚入秋正是鸡长膘的时候，肉质并不是太肥美，所以这段时间还是少给孩子吃鸡肉。
市场上现在售卖的虾都是养殖的活虾，这些虾在运输过程中会保鲜和打氧，因此味道上也会差上很多，而且现在白天天气还比较炎热，吃到不新鲜的虾也容易坏肚子。
现在正是初秋时节，市场上的各种时令食材很多，尤其是随着黄渤海休渔期的结束，市场上的海鲜品种也多了起来，孩子家长可以多给孩子吃这4样，让孩子能够健康快乐的返校。
1、鲅鱼每年的休渔期一结束，市场上最先上市的就是个头不大的小鲅鱼，这种小鲅鱼的肉质细腻，没有什么细刺，皮色锃亮特别新鲜，而且价钱也比较便宜，可以经常买给孩子来吃。
推荐菜谱：酱焖小鲅鱼

所需食材：小鲅鱼、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、黄豆酱、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉、盐

1.鲅鱼清洗干净，去除鱼鳃和内脏，在鱼身两侧改上均匀的花刀。
【牛肉丸|明日开学，建议家长：少给孩子吃鸡肉和虾，多吃4样，快乐返校】2.锅烧热以后入油润一下锅，倒出以后再入凉油，把鲅鱼用厨房纸巾擦干水分，下锅中煎至两面金黄后取出。
3.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入黄豆酱炒出香味，烹入料酒后添汤，然后下入煎好的鲅鱼。
4.锅中汤汁大火烧开，下入白糖综合一下口味，淋入一品鲜酱油调一下汤汁颜色，然后转小火焖至汤汁浓稠，加入盐和胡椒粉调味出锅即可。
2、牛肉牛肉作为高蛋白低脂肪的肉类，特别适合长身体的孩子食用，家里有条件的可以经常给孩子买点牛肉食用。
推荐菜谱：牛肉丸子冬瓜汤

所需食材：牛肉、冬瓜、葱姜、黄酒、盐、胡椒粉、香菜

1.牛肉清洗干净，剃去上面白色的筋膜，把牛肉斩剁成馅，冬瓜挖去瓜瓤后刮去老皮清洗干净。
2.洗净的冬瓜切成薄片，牛肉馅中加入黄酒、葱姜末、盐和胡椒粉搅拌均匀，然后使劲摔打上劲。
3.锅中入油爆香葱姜末，下入冬瓜片翻炒至冬瓜变软吐水，烹入料酒后添汤。
4.锅中汤汁烧开以后撇净浮沫，然后转小火，把牛肉用虎口挤成大小均匀的肉丸入锅。
5.牛肉丸全部入锅煮至变色以后，转大火烧开锅中汤汁，撇去浮沫后加盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。

牛肉丸|明日开学，建议家长：少给孩子吃鸡肉和虾，多吃4样，快乐返校

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