银耳|大咖“煮酒”（下）：年轻人还喝白酒吗？酱酒下半场拼什么？( 四 ) 板栗|胡萝卜|冰糖

【银耳|大咖“煮酒”（下）：年轻人还喝白酒吗？酱酒下半场拼什么？】我们对酱酒的发展趋势还是非常看好，所以接下来我们对茅台镇的酒厂进行了收购，同时推出了自有品牌，希望基于怡亚通原有的渠道优势和营销优势，再结合酒厂资源，能够实现自有品牌的突破。
刘亮: 除了线上销售、直播带货之外，近年来特别是疫情暴发以后，白酒行业还出现了哪些创新的方式？
李振江:这一年，其实我很少跟客户讲弯道超车，也很少讲所谓的绝对意义上的创新，而更多地讲，现在疫情给了我们最好的机会，就是让我们最本质或最本源的东西能够想明白，能在这个上面持续不断地优化。
酒水这个生意很简单，它就是一个资源换空间，时间换空间的一个买卖。所以更多的创新本质是效率的提高，非要有创新的话，我认为有两点是很重要的，第一个是渠道效率。就是我们要通过什么样的产品定价体系和组织队伍，让我们的渠道效率变得更快。第二从招商上看，如何让我们的招商效率变得更快？如何能够让经销商和厂家在分配上变得更合理，更公平。这两个事儿我相信也只占了20%-30%的工作，而70%-80%的工作还是基础性的工作。我们看到，酒业这种高峰和低谷的波动过程中，其实基础工作的价值远远要比创新工作的价值大得多。
蔡学飞:我也非常同意李老师的观点，其实疫情这几年，酒业内真正有实质性的创新，实际上并不多，行业上升期的时候反而创新会多一点。现在酒业处于一个调整期，创新是有试错成本的，而现阶段上很多企业都在解决生存问题。
由于酒类的特殊性，其实我本人对于包括视频直播、直播带货、网络销售等过度的吹捧，实际上不利于行业的发展。这些只是新工具的应用。还有一些其他的创新，其实只是一个噱头，本质上没有改变行业任何基础要素，它既没有让企业变得更好，也没有让行业变得更好，也没有让产品变得更好。
真正的创新，一定是行业性的变革。就像我们原来讲的酱酒的崛起，任何的创新也是这样，它一定是大趋势的结果。
我们要注意， 80后、90后、00后的消费文化，和中国传统白酒的社交性、熟人社会、权力服从文化，或者说这种民俗文化，实际上已经有冲突了。我们现在的创新一定要是文化的创新，我很看好小众酒的发展，它解决了几个问题，第一个它解决了品质创新的问题，也就是利口化的问题。第二个健康化的问题，如果饮酒刺激性依然这么大，实际上它绝对是被动的。第三个就是我讲的就是要解决个性化，如果喝酒的前提是中国的酒桌文化，那么我觉得这个酒桌文化没有就没有吧。年轻人不喝也就不喝吧，大家都是受其所累。所以我觉得创新要站在这三个维度来创新，可能才有价值。
刘亮: 接下来这个问题还是问李振江李总的。您刚才在演讲中提到，新消费对应的新文化建设，是酒企走向未来的灵魂。酒企在继“酒体研发中心”后的又一个有必要建设的部门是 “文化研究中心” 。这是一个比较新颖的建议，我们想了解，这个“文化研究中心”应该怎么建？应该发挥什么样的功能？
李振江:这也是最近和君的一个课题。文化研究中心要有两个很重要的价值，第一我们原来一说起白酒文化就是老派的历史的厚重感但今天的消费者其实不需要那么厚重的东西。
酒发展到最后，它应有的意义就是因为它有一杯乡愁，融合了这方水土和人文，而且这种人文在不同年代的演绎方式、话语体系是不一样。所以要按照新逻辑，用消费者能听得懂的与时俱进的形式，把酒厂的文化、地域的文化串起来，形成一杯酒的文化。最终它能喝到的是一杯乡愁，我认为这是一个很重要的一个价值，当然它的表述方式不能是沉重的，起码应该是平和幽默的。

银耳|大咖“煮酒”（下）：年轻人还喝白酒吗？酱酒下半场拼什么？( 四 )

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