文化研究中心的构成中 ， 一定要有酒厂的技术人员 ， 第二有当地的民俗专家 ， 有研究文化的学者 ， 一定是要有多方面的人才 。 和专家共同去论证出来的那么一个课题 ， 逐渐把它清晰化 ， 标准化 ， 变成可以传播的一个东西 。 这样的话 ， 这个文化研究中心以半年或一年为周期 ， 能够持续的有报告 ， 有研究的方案 。
刘亮：接下来这个问题是问罗筱（xiǎo小）溪罗总的 ， 现在都说酱酒进入下半场了 ， 竞争也更加激烈 。 刚才有嘉宾演讲时也介绍 ， 今年以来的酱酒热退潮是假像 ， 本质是过快的扩张后 ， 渠道利润变窄 。 您怎么判断酱酒未来的发展趋势？
罗筱溪:大家都知道 ， 2019年和2020年 ， 是酱香型白酒异军突起的时期 ， 非常的火热 。 但到了2021年下半年 ， 国家严格限制金融资本介入白酒资本化的政策 ， 给白酒行业降了温 。 酱香白酒由此受到比较大的影响 ， 再加上疫情持续 ， 也抑制了白酒的消费 。
业内人士普遍认为 ， 酱酒经历了一次中场休息 ， 目前开始进入了下半场的竞争 。 下半场的竞争我总结了五个特点：第一是酱酒资本市场的大门会暂时关闭 ， 产业资本接替金融资本会持续介入酱酒行业 ， 也只有产业资本才能够真正获得比较大的红利 。
第二是各大酱酒企业普遍都有产能的焦虑症 ， 拼命扩产 ， 因为产能决定了它的地位 ， 产能规划是竞争的核心 。
第三 ， 酱酒行业不再单靠渠道来增长 ， 而要转变为以消费价值和产品的品质来进行双轮驱动 。
第四 ， 酱酒渠道变革势在必行 ， 大商的话语权会逐步提高 。 那么在过去五年 ， 酱酒的销售利润高 ， 很多主体加入到酱酒的销售队伍 ， 包括其他香型的白酒的经销商 。
第五 ， 酱酒文创产品将会引发跨界的竞争 ， 去争夺白酒和非白酒人群的眼球 。 我们已经看到茅台推出茅台冰淇淋、茅台月饼 ， 已成了网红 。
刘亮:罗总刚才提到 ， 产业外的资本想要进入酱酒市场的门槛已经非常高了 。 现在如果还有一个业外企业想进入酱酒领域投资 ， 您会给它什么建议？
罗筱溪:首先酒厂的选址和并购要慎重 ， 首选茅台镇产区 ， 其次是赤水河产区 ， 最差也要选择贵州的产区 。 其次 ， 酱香酒的生产周期长、工艺复杂 ， 属于长周期和重资产投入 ， 所以不要把酱酒投资看成一个短跑比赛 ， 一定要看成一场马拉松 。 它不是比速度 ， 而是比耐力的 。
刘亮: 最后要请各位用简短的语言对行业的发展做出判断 ， 或者提出寄语 。
李振江:白酒行业发展尽管遇到了一定的阻碍 ， 但从长期看 ， 还是没问题的 。 大家还是要坚定信心 ， 持续抓好基本功 ， 加码自己的组织队伍 ， 我相信这里面还是有大水有大鱼 ， 还是有大钱赚的 。
蔡学飞:中国人虽然可能喝得少了 ， 但喝得好了也是中国整个品质化消费生活的必然的结果 。 所以中国的名酒、中高端酒、次高端酒会发展得越来越好 。 而那些具有地方区域文化特色的酒 ， 也会迎来新的发展机遇 。
罗筱溪:我就一句话 ， 坚定看好中国的酱酒产业发展 。
刘亮：期待疫情尽快过去 ， 大家可以一起在线下 ， 一边品评美酒 ， 一边举办这样的沙龙活动 ， 共同探讨白酒行业的未来发展趋势和投资趋势 。 感谢各位嘉宾 ， 感谢各位观众 ， 期待下次再相聚 。 （思维财经出品）■

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