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没了烟火气 ， 人生就是一段孤独的旅程 。 中秋家宴吃什么？推荐10道家宴菜 ， 有荤有素 ， 不愁喝酒没好菜 ， 快快收藏吧！

茄汁大虾食材：
油适量 ， 大虾 ， 葱 ， 姜 ， 料酒 ， 清水 ， 番茄酱 ， 盐
做法：
1.准备大虾 ， 清洗干净 ， 去除虾线（也可以去头）
2.起锅热油 ， 油热倒入大虾 ， 快速翻炒 ， 均匀受热变色后从锅边缘倒入料酒去腥 ， 翻炒均匀
3.加入葱姜炒香 ， 去腥
4.倒入稍多的番茄酱（如果番茄酱甜度不高 ， 要额外加一点白糖）翻炒均匀 ， 加入少量清水 ， 加盖焖1-2分钟 ， 汤汁收尽 ， 加盐 ， 翻炒均匀即可出锅 ， 点缀香葱碎看起来就更好看了 。

螃蟹烧年糕食材：河蟹、 年糕、 普通面粉、 姜、 老抽、 生抽、 料酒、 蚝油、 清水、 葱、 食用油适量
做法：
1、年糕条清洗浸泡备用 ， 螃蟹刷干净从中间切成两半 ， 准备葱段和姜丝 。
2、把螃蟹切面蘸适量面粉 ， 起油锅烧热 ， 切面朝下煎至定型 。
3、再将正反面煎至变色 ， 下葱段和姜丝炒出香味 ， 混合螃蟹翻炒均匀 。
4、添清水大火烧沸 ， 调入老抽放入生抽和料酒然后加入蚝油煮五分钟 。
5、放入年糕条翻拌均匀 ， 中小火再煮5-8分钟 ， 改大火翻炒至汤汁浓稠即可 。 浓郁鲜美的螃蟹烧年糕就做好了 ， 作为中秋宴客菜绝对会受欢迎 。

红烧肉百吃不腻的红烧肉 ， 做法简单 ， 不仅色泽好看 ， 吃上去肥而不腻 ， 入口即化特别好吃 。
食材：五花肉 ， 生抽 ， 老抽 ， 盐少许 ， 料酒 ， 冰糖 ， 油适量 ， 八角 ， 老姜 ， 葱段适量
做法：
1、先把五花肉皮上的毛处理干净 ， 切成小块洗净 ， 加料酒老姜焯水后捞出 。
2、把沥干水分的五花肉放入锅中煸至出油 ， 皮呈微黄后盛出 。
3、煸出的油中放入一小把冰糖 ， 小火炒至冰糖完全融化呈琥珀色 。 再把煸炒过的五花肉放入锅中 ， 翻炒至五花肉都裹上酱色 。
4、放入料酒 ， 老姜 ， 葱段 ， 2个八角炒匀 ， 再加入2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 少许盐炒匀 。
5、加入足量的热水大火煮开后转小火焖煮至肉酥烂 ， 汤汁快要焖煮干 。 转大火 ， 翻炒至汤汁收干就可以关火了 ， 装盘后可在上面撒上些葱花点缀 。

尖椒炒腊肠这道菜的做法非常简单 ， 5分钟就上桌 。 但有些人会炒得很干瘪、发硬 ， 只要掌握其中的技巧 ， 比饭店厨师做得还好吃！香辣过瘾 ， 下酒更下饭 ， 出锅后满屋飘香
食材：腊肠、青椒
做法：
1、腊肠切薄片 ， 尖椒去籽切细丝 。
2、提前备好调料：蒜末 ， 姜丝 ， 干辣椒 ， 香叶 ， 八角 ， 花椒 。 （我喜欢蒜末多放一些）
3、爆香步骤2所有的调料 ， 先放腊肠煸炒出香味 。
4、腊肠不能煸炒太久 ， 以免干硬 ， 影响口感 。 在锅中煸炒一分钟后放尖椒 ， 淋入少许生抽和白糖 ， 不用放盐 ， 大火快速翻炒 。 炒至尖椒断生 ， 就可以出锅啦 。

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