3、拌匀后再加150克木薯淀粉 ， 250克中筋面粉 ， 发糕里面加点木薯粉 ， 做出来的口感才会Q弹劲道不发黏 ， 拌匀到没有面疙瘩的的细腻面糊 ， 像这种比较稀的流线状就可以了 ， 然后盖上开始醒面；

4、面团儿醒发至2倍大后再加20克食用油 ， 3克泡打粉 ， 继续搅拌均匀 ， 顺便也能把里面的大气泡都排出来 ， 这时候的面糊又回到了原来的大小；

5、接着准备模具 ， 先刷油防粘 ， 然后倒入面糊 ， 用筷子继续搅一搅 ， 让大气泡充分地排出来 ， 避免蒸出来发糕塌陷 ， 表面有大气泡的话就用牙签戳破 ， 这样发糕的组织蒸出来也会更细腻均匀；

6、盖起来二次醒发至1.5倍大 ， 接着放入蒸锅 ， 大火40分钟 ， 关火再焖5分钟出锅 。 放置不烫手后再脱模 ， 颜色漂亮的红薯发糕就做好了 ， 按压一下迅速就回弹了 ， 非常的蓬松柔软；

而且气孔组织也非常的均匀好看 ， 没有较大的气孔 ， 口感上就是细腻香甜 ， 一点也不粘牙 ， 吃起来柔软又带一点Q弹 。

┄【玉米饼】┄这款玉米面饼 ， 做法简单又好吃 ， 而且玉米面是粗粮 ， 我们平常就可以多吃一点 ， 对身体是非常好的 ， 今儿这个做法也算是粗粮细作了 ， 口感是外焦里嫩的 ， 比较细腻 ， 吃起来非常的香 。

〖 食材清单 〗150克玉米面、200克开水、5克酵母、5克盐、350克温水、320克面粉、葱花
〖 制作步骤 〗
1、150克玉米面加200克开水烫面 ， 开水烫过的玉米面口感更细腻 ， 吃起来不会有粗糙的感觉 ， 搅拌成颗粒后稍微的放一会儿；

2、温热的状态后加5克酵母 ， 5克盐 ， 350克温水 ， 320克面粉 ， 搅拌成细腻的面糊 ， 这个面糊是比较稀的 ， 大概就是可以流动的状态 ， 像这样就可以了 ， 盖上盖子发酵至2倍大；大约就是1个小时不到的样子 ， 发好的面糊表面有很多气孔 ， 而且体积也变大变蓬松了 ， 先用筷子搅拌排气；

3、再来洗点小葱 ， 喜欢吃甜的可以换成红枣和葡萄干 ， 洗好后直接切成葱花就行；

4、然后倒进面糊里面继续搅拌均匀 ， 充分地排尽大气孔后才能避免面饼的塌陷；

5、电饼铛预热刷油 ， 倒入面糊 ， 用铲子涂抹均匀后表面再刷上一层油；然后盖上盖子中小火烙5分钟 ， 开盖后再给它翻个面 ， 继续烙5分钟就熟了 ， 用铲子按压一下 ， 松软能回弹就可以出锅了；

6、剩下的面糊也是同样的方法烙制 ， 开盖就闻到了香味儿 ， 浓浓的玉米面香味儿和葱花香 ， 真的太诱人了；

切成小块儿就可以开动了 ， 葱香四溢特别的有食欲 ， 外层是酥酥脆脆的 ， 里面是柔软细腻的 ， 虽然加了玉米面 ， 但完全吃不出来粗糙口感 ， 粗粮细作 ， 好看又好吃 ， 而且做法还超级简单 。

┄【红糖小发糕】┄
这个版本的做法全程都它不用揉面 ， 也不用等面 ， 筷子搅一搅后就可以直接上锅蒸 ， 非常的快速简单 ， 这应该可以称得上是一个懒人版本的做法了 。

〖 食材清单 〗200克清水、100克牛奶、1个鸡蛋、80克白糖、180克红糖、500克中筋面粉、3克酵母、8克泡打粉、20克猪油、20克白醋
〖 制作步骤 〗
1、先准备一把红枣 ， 加清水洗一洗表面的灰尘 ， 然后控干水分后剪成小块儿备用 。

2、接着碗中加200克清水、100克牛奶、1个鸡蛋， 先把鸡蛋搅散 ， 让牛奶、清水、蛋液都完全融合在一起 。

3、然后再加80克白糖 ， 180克红糖继续搅拌 ， 搅拌至糖完全的化开 ， 没有红糖颗粒就可以了 。

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