自助餐|今日秋分，无论有钱没钱，记得“吃8样，忌3样”，润燥祛寒身体棒食材

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没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今日秋分，无论有钱没钱，记得“吃8样，忌3样” ，润燥祛寒身体棒，快快收藏吧！

第一鱼肉：推荐食谱清蒸鲈鱼食材：海鲈鱼、西红柿、香茅、青柠檬、红青小米椒、香菜、芹菜叶、大蒜、鱼露、白糖(椰糖)
做法：
1、大蒜和青红小米椒用臼捣碎，西红柿切块，香茅切圈备用
2、将鲈鱼背划上几刀，塞一根香茅到肚子里，进锅蒸7-8分钟。
3、锅中放入一碗清水，烧开后放入捣碎的辣椒和大蒜，加入三勺鱼露，一勺白糖。
4、煮一分钟后关火，放入香茅和香菜，汤汁晾凉以后倒入三个柠檬挤出的柠檬汁。
5、西红柿和芹菜叶摆入盘中，放入蒸好的鱼，然后淋上煮好的料汁，再切上青片装饰就可以啦。鲈鱼蒸7-8分钟最合适，西红柿不要买粉的，青的辣椒和红的辣椒都是小米椒，芹菜只要叶子，吃不惯生的就过一下开水。

第二蔬菜：推荐食谱蒸蔬菜因为蔬菜蒸熟的时间不太一样，所以我们蒸制过程可以分成2段，先蒸难熟的，再加入容易熟的绿色蔬菜一起蒸，这样就可以尽量完整的保留绿色蔬菜的营养啦
1、准备阶段：蔬菜全部清洗干净，切片。根茎类的地瓜、土豆、芋头，需要切成1厘米的厚度，不然很难蒸熟，也不方便吃~比较容易熟， 3厘米以下的厚片都没问题，掰开甜豆去筋，秋葵去除蒂头之后对半切开就可以了，香菇用清水冲洗干净，剪掉香菇蒂，再在上面切个十字花就可以了。
2、烹饪阶段：选蒸薯类模式，先把难蒸熟的芋头，土豆，地瓜，西兰花先放进蒸笼里。 5分钟后拿出来，放上易熟的蔬菜和菌菇。（菌菇蒸熟会变小挺多，所以可以放密一些）蒸蔬菜的模式，再蒸5分钟~美味的蒸菜就做好啦～配上简单酱汁，开吃啦~
3、下面是我蒸菜多年摸索出来的蒸制时间大家可以参考下
地瓜片（1厘米厚）10分钟、芋头片（1厘米厚）10分钟、藕片（0.5厘米厚）10分钟、胡萝卜片（0.5厘米）10分钟、贝贝南瓜（1厘米）8-10分钟、玉米（3厘米厚）10分钟、菌菇如香菇和蟹味菇，基本5分钟就熟了~西蓝花5分钟（梗有一点脆，但已经熟了，不会变色）、秋葵5分钟、西葫芦片5分钟、甜豆3~5分钟（3分钟开始熟，超过5分钟可能会变色）、芦笋3~5分钟（3分钟熟，口感脆，超过5分钟可能会变色）、如果不追求颜色好看，不在意营养降低，可以全部放进去一起蒸10分钟~

第三鸡蛋：推荐食谱水煮鸡蛋食材：鸡蛋、八角、香叶、陈皮、生抽、老抽、盐适量、红茶、冰糖、清水适量、菜叶适量
做法：
1、将鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后改中火煮八分钟。捞出放进冷水中浸泡，剥掉蛋壳在上面粘香菜叶。
2、用干净的纱布包起来，再用棉线绳扎紧，注意把有香菜的那面朝下。
3、将香叶、红茶、八角和桂皮也用纱布上包起来扎紧做成料包。
4、锅中添入清水、生抽、老抽和冰糖，再把料包也放进去大火煮至沸腾。将鸡蛋依次放进锅中，改中小火煮15分钟，加适量盐搅拌均匀关火。

自助餐|今日秋分，无论有钱没钱，记得“吃8样，忌3样”，润燥祛寒身体棒

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