蛋黄|#金龙鱼精英100%烘焙大师赛-爱好组低筋#圣诞树桩蛋糕

merry Christmas！圣诞节送礼不如送给最爱的人一份甜蜜美味的树桩蛋糕！用金龙鱼蛋糕粉先做一个松软浓郁的咖啡戚风蛋糕胚，再涂抹上满满巧克力奶油，最后用巧克力酱画出树的年轮和树皮，让树桩看起来更加逼真！
By 好吃的坨坨【豆果美食官方认证达人】
用料

做法步骤

1、准备好做蛋糕的所有材料

2、分离四个鸡蛋的蛋黄和蛋清

3、搅拌盆内加入温水水、玉米油、15克细砂糖、速溶咖啡粉搅拌至糖融化，

4、充分搅拌均匀

5、筛入低筋面粉后走z字形的方式把粉类和液体划拌均匀。

6、搅拌均匀即可

7、加入蛋黄，继续划拌到蛋黄糊细腻均匀。

8、搅打均匀的蛋黄糊就搞定啦，烤箱180度预热

9、蛋白分三次加75克细砂糖，

10、用电动打蛋器打到出现直立小尖角。最后差不多的时候可以换成低速来整理蛋白霜会更细腻

11、取三分之一蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀。

12、接着把它倒入剩余的蛋白霜内，再次翻拌均匀。

13、淋上咖啡液

14、继续切拌均匀

15、倒入6寸圆形模具中

16、最后放入烤箱中，170°烤48-50分钟即可。

17、烘烤好的蛋糕晾凉，从中间横切开成两个圆片

18、250克淡奶油加20克糖打发至有纹路，加入适量巧克力酱

19、继续打发成坚挺，光滑细腻的巧克力奶油

20、先把第一层蛋糕片铺上巧克力奶油