南瓜|天冷想吃热乎的东西，吃这11道懒人砂锅菜，荤素搭配，滋补又驱寒( 二 ) 麦片

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工作忙碌了一天，回到家晚饭总想吃点热乎暖身的东西，尤其是气温骤降的冬天，餐桌上来一个有菜有肉的热乎的菜，吃过之后特别的满足。不管是炒菜还是炖菜，砂锅菜是最保温的，吃到结尾还是热乎的，冬天比较冷，最适合吃懒人砂锅菜了。接下来丽晓跟大家分享:天冷想吃热乎的东西，吃这11道懒人砂锅菜，荤素搭配，滋补又驱寒

┄【鱼香茄子煲】┄〖食材清单〗茄子猪肉葱姜蒜淀粉
1、准备两个新鲜的茄子，将茄子清洗干净，然后切头去尾，之后切成厚度1公分的切片，再改刀切成粗一些的茄子条。
2、准备半盆清水，往里面添加适量的盐，形成淡盐水，把茄子条放进去泡一泡，这样可以防止氧化变黑

3、准备一块四分肥六分瘦的猪肉，先将猪肉切成薄片，再切成肉条，之后剁成肉末，剁好的肉末放在一边备用
4、准备一些大蒜拍碎，再准备一些生姜拍碎，之后剁成碎末，这样更入味好吃。再准备一些小米辣切成辣椒圈，再准备一些生姜切成姜片，放入碗中备用

5、准备一个小碗调料汁，添加一些生抽，再放入适量的老抽，还有蚝油，之后放入适量的陈醋，再放一勺盐，一勺白糖提鲜，倒入一些清水，充分地搅拌均匀备用。再准备一些粉条，放入清水里面，给泡一泡，完全给它泡软。
6、茄子泡好之后捞出，挤出里面的水分，起锅烧油，放入攥干水分的茄子条，然后给它煎一煎，煎至表面焦黄盛出备用。

7、再次起锅烧油，把肉末放进去炒一炒，炒到肉末完全散开，炒出肉香味，微微焦黄，倒入准备好的小料，继续给它炒香。然后倒入料酒，再放入黄豆酱，炒出酱香味。

8、炒出香味之后，放入煎好的茄子，给它翻拌入味，然后把调好的料汁给倒进去，小火煮2分钟左右，这样更入味。

9、炖好之后，淋入适量的水淀粉，这样可以使汤汁更厚重、把泡好的粉条放进砂锅里面，把炖煮好的茄子倒进砂锅里面，撒上葱花，，美味好吃的鱼香茄子煲就做好了。
┄【豆腐杂菜煲】┄〖食材清单〗豆腐白菜木耳白玉菇葱姜蒜小米辣
1、准备适量的豆腐，选择老豆腐比较好吃，老豆腐比较耐煮，不容易煮散，口感也比较好。将豆腐切成薄一点的豆腐片，然后再切成三角形的豆腐片
2、起锅烧油，将切好的豆腐片放进平底锅里面煎一煎，一面煎至焦黄的时候，翻面煎另一面，两面煎至焦黄盛出备用

3、准备一块五花肉，切成薄一点的五花肉片，起锅烧油，放入五花肉煸炒，煸炒出里面的油脂，五花肉炒至焦黄的时候，放入葱姜蒜继续爆香，
4、炒香之后，放入一层白菜，再放入一层泡发的木耳，然后再放入洗净的白玉菇，最后把煎好的豆腐片也都放进来。

5、全部放进去之后开始调味，添加生抽，老抽适量调色，再放入一些蚝油，添加盐、鸡精，少量的胡椒粉增香，然后倒入适量的清水，中火焖6分钟左右。

南瓜|天冷想吃热乎的东西，吃这11道懒人砂锅菜，荤素搭配，滋补又驱寒( 二 )

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