豆腐|春天牛奶靠边站，补钙常吃这5种菜！天天换着做，孩子爱吃长得快( 二 ) 豆腐

均衡营养：孩子长个需要能量、蛋白质和氨基酸，此外还需要充足的钙、磷和微量元素，牛奶、豆制品、骨头汤、鱼虾、瘦肉，还有新鲜蔬菜，这些都是孩子长个儿的助推器。
5大高钙菜

孩子钙片吃了不少，牛奶每天都喝，就是不长个儿，为什么？家长们有没有想过吸收问题？很多蔬菜的营养价值比牛奶还高，植物性食物补钙，更容易被人体消化吸收。 5大高钙菜，好消化，是名副其实的补钙王，孩子长个儿一定快。
（绿叶蔬菜中含有丰富的草酸，影响钙吸收，可以通过焯水后再食用。）
1、卷心菜
有丰富的钙含量，还含有叶酸和铁，贫血的人也可以多吃些。

推荐食谱：【炝炒卷心菜】

准备食材：1.准备包菜1棵，去掉硬芯切成细丝，红椒一个切成长条，蒜子几粒拍扁，生姜一小块切成姜粒，和蒜子放在一起。再放入几粒花椒，一小把红干椒备用。

翻炒：2.起锅添入少许食用油，放入姜蒜和大料爆香，倒入包菜和红椒，开大火快速翻炒片刻，炒至包菜断生后，起锅开始调味：

调味：3.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋3克，上火快速翻炒均匀，化开所有调料，就可以关火起锅装盘了。

2、苋菜
苋菜可以补钙健骨，每100克苋菜含钙180毫克。
推荐食谱：【蒸苋菜】

1、先把锅内添水，准备一个篦子，刷上一层食用油，（防止在蒸菜的过程中粘连），放入锅内，等水烧开。
拌面粉：2、再等水烧开的时间，取一个菜盆，把提前洗净的苋菜控干水分，放入盆中。加入两克碱面，（这一步是为了增加菜的颜色，使苋菜更加翠绿鲜艳），少许食用油，（加食用油是为了防止在蒸的过程中粘连），再加入适量面粉，面粉的量多点少点都可以，根据自己的口味添加，用手拌匀，使菜叶都能均匀地裹上淀粉。

蒸：3、水烧开后，把拌好的苋菜均匀地铺在篦子上，铺的时候记得不要铺得太厚，防止夹生，盖上锅盖，开中火，蒸三分钟。

调味：4、在蒸菜的这段时间里，取一个蒜臼子，里面放入几粒大蒜，加一勺食盐捣成蒜泥，倒入料碗中，加入香醋十克，味达美十克，芝麻油五克，搅拌均匀，再准备红椒半个去瓤，切成红椒丝，放入碗中备用。

5、三分钟后，掀开锅盖，取出蒸好的苋菜倒入盆中，再把备好的料汁均匀地倒在蒸好的苋菜上，颠盆拌匀盛入盘中，最后再放上切好的红椒丝来点缀一下。
3、芹菜
芹菜叶的钙含量比茎高2倍，是非常好的补钙蔬菜。
推荐食谱：【芹菜炒香干】

准备食材：1.洗净的芹菜一把切成段，豆腐香干二两左右切成细条，大葱半根切成马蹄片，蒜子几粒切成蒜片，红线椒去掉根部切成斜片，和葱蒜放在一起，再放入几粒红干椒备用。

焯一下水：2.锅中添入清水，加入食盐入底味，加入植物油增加亮度，水开后下入豆腐香干，再下入芹菜焯水30秒，即可捞出控水。

翻炒调味：3.炒锅烧热添入食用油，放入葱蒜和辣椒爆香，炒出香味以后倒入芹菜香干，快速翻炒开始调味：加入食盐，鸡粉，胡椒粉，蚝油各适量，从锅边烹入蒸鱼豉油5克，翻炒均匀。

4.继续改大火快速翻炒一分钟，化开锅中所有的调料，就可以关火起锅装盘了。

4、紫菜

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