肉食|饕餮中国︱从“脯腊”到“火腿”:中国的腌肉为什么好吃( 四 )


参考文献:
邵万宽:《我国古代食物的加工与贮藏技术》 , 农业考古 , 2017年第4期
邱庞同:《中国古代火腿及火腿肴馔概述》 , 四川烹饪高等专科学校学报 , 2008年第1期

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