茄子|上海也有土味“美食”，网友：第八道土晕外地人！( 二 ) 五花肉|蒜苔|黄瓜

03糖醋小排
浓油赤酱的魅力没有人能挡得住吧图/网络
无锡人才是真正的甜。江浙一带的本帮菜才是其灵魂。但是在上海，这样的做法依旧是牌面的存在。糖醋小排、红烧肉，浓油赤酱的做法至今让人大呼过瘾。不仅视觉效果拉满，滋味也是一级棒！

小排肉的精致也是上海人的精致图/网络
小排必定是前腿夹心肉上的那段排骨，上海人称之为“小排” ，虽然小排肉不多，但是肉嫩，精肉一点肥，酸甜可口，肥而不腻！相当讲究，可以说这是整个南方的精致，在上海更甚，是招牌，但这是江浙菜对吧，所以无论哪里吃着美就好啦。
04生煎馒头
的确上海的生煎很好吃，但是有些东西不至于图/网络
要吃就吃上海的生煎，很多朋友和我说过这样的话。所以一直对上海的生煎有着憧憬。生煎起源于元代，是江浙沪一带十分流行的美食，在上海，生煎全称为生煎馒头，是当地人特别喜欢的一道美食。

有些地方人美美食才更有味道图/网络
“窝里相来了两个亲眷，去买点生煎馒头，垫垫饥”这样的一句上海话十分质朴有亲和力，我一直觉得这里也有着专属于这里人的温暖，我们都是吃包子的，吃馒头的，有什么高贵贫贱之分呢？
05酱鸭
同样的美艳动人，这就是酱鸭图/网络
与糖醋小排一样的浓油赤酱，也是冷盘菜中标志性的一道。外皮红到发黑，但是肉质极嫩，浓郁的酱料之美和鸭子的外皮结合，再咬到肉里，富足的层次感一下子就全出来了。

红色的外皮的确惹眼，让人食欲大增图/网络
但是鸭肉美食全国不只有这样。南京板鸭、熏鸭。福建姜母鸭、盐鸭。北京烤鸭，论起吃鸭，我觉得没有必要比个谁大谁小，况且这也不是这个城市的专属美食，虽然名贵，但是并不优越！

06蟹壳黄
因为长得像蟹壳而得名图/网络
蟹壳黄的名字让人有的好奇，但是蟹壳黄却并不是什么让人惊叹的食物。在20世纪20年代初开始出现，油酥面做坯形状是扁圆形的饼，饼面上一层厚厚的芝麻在炉里经烘烤做成。

掰开的时候咔擦一声脆，最棒了图/网络
有甜味的，也有咸味的，甜的是豆沙，枣泥，咸的是鲜肉，蟹粉，葱油。但是我想说这种手法在北方是十分常见的，这样的美食很有地方特点，但是也是我们平常人吃的呀。
07葱油拌面
葱油拌面，至今是上海人骨子里爱嗅的味道图/网络
葱油拌面，上海人最难舍弃的味道。但是这碗面也是有讲究的，首先要葱油熬得好、再者是调味要适中、最后一点面条要劲道，这才是一碗合格的葱油拌面。但是论起面质北方明显更加有优势，这样的味道虽然美，但是不至于吃了就找不着北。

08包脚布？
上海的包脚布现在往汉堡的方向进化了图/网络
起初听到包脚布的我十分不解，包脚布也能是吃的？上海的包脚布可不是裹脚布，而是上海名小吃“包角布” 。在一块光滑的圆铁板上。舀一勺面浆，然后用刮板刮平整，烫出一块饼皮，然后打一个鸡蛋，翻面抹酱，加上一根油条就算是圆满！

像摊煎饼一样的制作工艺图/网络
油条包在饼里，一口下去，酥脆喷香。但是这和咱们山东的大煎饼有啥区别？别看我山东的汉子好糊弄，这真的就是煎饼嘛，所以你吃的这么开心，还不是北方味儿，得了吧，没啥好优越的！

品位疫情下的上海，到底有没有人情味呢？图/网络

茄子|上海也有土味“美食”，网友：第八道土晕外地人！( 二 )

猜你喜欢