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在王哥庄 ， 人们用铁锅为容器 ， 木柴为烧火原料蒸出的大馒头具有特殊的麦香味 ， 这种香味被很多人称之为记忆的味道 。 在时代与经济飞速发展的今天 ， 依旧延续过去的方式制作馒头 ， 也是通过美食来保留下人们最珍贵的记忆 。
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崂山面塑和中国其他地区的传统技艺一样 ， 靠的是心口相传 。 村中逢年过节 ， 或者有喜事 ， 就会有村民来捏面塑 。 经过崂山面塑技艺人的传承与创新 ， 面塑的图案从最初的二三十种 ， 逐渐创新到目前的上百种花样 。
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正如《舌尖·1》总导演陈晓卿说的一样 ， 好吃的不是美食 ， 是美食背后的“人” 。 在崂山 ， 每一个大馒头的背后 ， 都是一群朴实善良 ， 心灵手巧的崂山人民 ， 是她们对技艺的不断传承与发展 ， 才使得大馒头成为了崂山家喻户晓的“金字招牌” 。
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【美食|『山东手造 崂山好品』崂山面塑，崂山人500多年的生活智慧】大馒头 ， 更是一口麦香味的乡愁 ， 这源于自然的人间至味 。 或许 ， 来到崂山游山玩水 ， 配上一锅热气腾腾的大馒头 ， 就着地道的崂山美食 ， 就是最简单的幸福 。
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