凉拌菜|春天常见的22种小海鲜，因便宜常被瞧不起，却都是汁少味鲜的美味( 四 ) 凉拌菜

假鲍鱼的肉质哏啾有嚼劲，虽然味道上没有常见海鲜的鲜甜味道，但是口感却是很多海鲜所不能比的。
假鲍鱼拌小葱是深受大连人喜爱的一道下酒菜，就是假鲍鱼的粘液处理起来比较麻烦，因此才让很多人对这种海鲜不太感冒。

19、马粪海胆

春季里有种个头特别小，刺也特别短，外形类似马粪的海胆，大家管这种海胆叫作“马粪胆” 。
马粪胆带有一股说不出的苦味，因此很多人不太喜欢它的味道，导致它的售价一直不高，其实马粪胆只要处理干净，它的味道是不次于紫海胆和黄海胆的，而且现在的马粪胆也比较肥。
20、宽叶海菜

宽叶海菜曾经被海边人叫作“鸭巴食” ，因为这种海菜只有冬春季味道最鲜最嫩，海水温度升高以后，宽叶海菜就会长老，到那时候就只能当作喂鸭子的饲料了。
宽叶海菜别看售价低廉，但是用来包烫面大包子是春天不吃的美味，要是错过这个季节那就要再等上一年。

21、瓷螺

海螺的品种很多，其中最贵的是外壳褐色的香螺，现在的售价基本都在45元一斤以上，不过瓷螺却是海螺家族中售价比较低廉的。
瓷螺的味道有些发辣，因为它的体内有根绿色的辣筋，加上砸碎后会有股异味，因此很多人觉得瓷螺不好吃。
瓷螺的售价是海螺家族中比较低的，一般也就在15元一斤左右，不过肉质的脆嫩劲不次于海螺。
瓷螺砸碎以后用盐和醋搓洗去黏液，去除绿色的辣筋后片成片爆炒，或者做成葱油螺片都是非常不错的美味。

22、小海兔

小海兔也被称作“小笔管蛸” ，这种小海鲜鲜嫩可口，但是价格比较低廉，就是处理不好容易牙碜。
小海兔买回来后最好是用剪子剪开清洗，去除掉它背部的软骨和挤去眼睛，焯烫时水温不宜太高，只要略微打卷就要迅速捞出过凉。
小海兔在购买时一定要眼睛明亮，用手摸触须有粘手感觉的新鲜海兔购买，如果颜色发红或掉头的，这样的海兔就不要购买了。

海鲜主要吃个新鲜劲，再名贵的海鲜如果不新鲜了也不会好吃，以上这22种小海鲜价钱都不高，但都是春季里非常常见的，不知道你都吃过几种？如果全吃过的肯定是海边居住的人。

凉拌菜|春天常见的22种小海鲜，因便宜常被瞧不起，却都是汁少味鲜的美味( 四 )

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