1、用料;腌制青菜10斤、盐100g、花生油100g、大蒜半颗、姜一块、米辣4个、生抽50g、鸡粉1勺 。
2、将菜心挑出来，菜皮排好晒二天，将水份晒干些，晒好的菜叶装入大盘里加入盐，象洗衣服一样擦盐，将青菜擦软，菜要擦软将盐擦化，大约这个工序5分钟 。
3、玻璃瓶要洗干净控干水，千万不要有生水 ， 再将青菜塞玻璃罐子里，用力塞 ， 尽量塞，倒出菜的汁水，塞到没有余地没有空气再盖紧 。
【盐菜的做法 最正宗的做法 盐菜的做法】4、待青菜谢青了，变成盐菜色即可，想吃就开罐炒来吃 ， 记得要放在阴凉的地方哦！
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