经典|31款菜肴推荐，家常味道好吃不忘，一起下厨做菜吧( 四 ) 经典

2、将花椒籽、姜、筒子骨放入高压锅中，加水压15分钟。
3、青椒拍破，切开，放入锅内翻炒，加入大蒜，豆豉炒至7分熟。
4、最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，入少量盐，出锅即成。
香辣杏鲍菇

食材：杏鲍菇，小红米椒，蒜， 1小勺盐， 1勺生抽， 1勺陈醋，香油几滴， 1勺油泼辣椒
【制作过程】：
杏鲍菇先清洗干净。
从中间切开，再切成几瓣。锅里水烧开，下入切好的杏鲍菇，煮3分钟。煮好后捞出过凉水。
蒜拍碎切末，小红米椒切圈，葱切末，都装进碗里。
然后调料汁：加入1小勺盐， 1勺生抽， 1勺陈醋，香油几滴， 1勺油泼辣椒，搅拌均匀。煮好的杏鲍菇撕成长条。
撕好后，装入碗中，倒入调好的料汁。然后搅拌均匀，装入盘中。这道开胃爽口的手撕杏鲍菇就做好了。
炒凉粉

1.切葱姜蒜备用。
2.把凉粉切1厘米左右的方块备用。
3.取一大勺豆瓣酱备用。
4.起炒锅，放适量花生油，花椒炸香捞出，葱姜蒜下锅煸香，然后放一勺郫县豆瓣酱。（油要比平时炒菜多一些）
5.郫县豆瓣酱炒出红油，再放入豆瓣酱炒香。
6.豆瓣酱炒香后放入凉粉，放少许盐翻炒。
7.炒凉粉时要不停翻炒，防止粘锅，把凉粉炒至焦黄，加入少许鸡精，淋入香油关火。
香菜牛肉丝

材料：牛肉，料酒，蚝油，豆豉，酱油，香菜，青红椒，盐，小红椒，十三香粉，姜，淀粉，味精，白糖
做法
1.将牛肉丝，加精盐，料酒，蚝油，淀粉拌匀，待用；香菜洗净，小红椒切末，青红椒切丝。
2.锅放油烧热，下牛肉丝滑散，捞出待用；锅底放油，放入剁碎的豆豉，姜，小红辣椒煸炒至出香味。
3.下入牛肉丝翻炒，随后加辣椒翻炒，加盐，料酒，酱油，味精，白糖，十三香粉，我还加了少量老干妈油辣椒。
4.最后下入香菜翻炒后，打芡出锅即可。
贵妃鸡翅

材料：鸡翅中12只，约450克、红葡萄酒300ml、葱一小段、姜一小块、生抽2勺、番茄酱3勺
做法1.鸡翅中洗净，葱姜切好
2.用叉子或牙签给鸡翅扎眼，方便入味
3.凉水下锅焯鸡翅，捞出备用
4.锅里放油煸香葱姜
5.放入鸡翅翻炒一会
6.加入红葡萄酒，大约300毫升，刚没过鸡翅的量，如果酒少就添点水，我这里无水。葡萄酒的甜度不尽相同，如果你用的甜度低，请酌情加冰糖。
7.放3勺番茄酱
8.2勺生抽，翻匀，大火煮开，小火炖20分钟左右。尝过味道后，决定是否加盐，我这里没加。
9.20分钟左右，开盖大火收汁，即可
虾仁凉面

材料：面条虾、麻油、玉米粒、油蚝油一大勺。
做法：1.面条冷水下锅煮到无硬心即可煮过火就不弹牙了；
2.迅速把面条捞出过冰水这样煮出的面条口感会很Q；
3.捞出后放入小盆中加入一勺麻油防止面条粘连；
4.事先做熟的虾剥皮；
5.玉米粒解冻用油煎炒一下；
6.放入虾仁也炒一下面条中倒入虾仁玉米一大勺蚝油拌匀即可
青椒炒虾

材料：鲜虾250克青椒1个；葱姜蒜适量生抽适量料酒1茶匙；
做法：1.鲜虾、青椒、葱姜蒜葱姜蒜分别切末，青椒切块。
2.鲜虾剪去虾枪虾须。热锅下油，放葱姜蒜炝锅
3.葱姜蒜出香味后，放入处理好的鲜虾大火爆炒。

经典|31款菜肴推荐，家常味道好吃不忘，一起下厨做菜吧( 四 )

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