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一方水土养一方人 ， 而一方水土也有着自己的味蕾记忆与符号 。
当《舌尖上的中国》在祖国的大地上 ， 不断抓住人们的胃 ， 唤醒人们的味蕾时 ， 恐怕能让江西这个地方的人们依旧不为其他美食所动的 ， 估计就只有这道当地美食了 。
它 ， 是这座城市的家乡味 ， 也是伴随着这座城市不断生长的味道力量 。
它 ， 就是楚秋今天要介绍的修水哨子 。
顾名思义 ， 修水哨子 ， 来自江西省九江市修水县——那个“诞生文化奇才”的地方 ， 正藏着不寻常的味道符号 。
修水的哨子 ， 是家乡的味道
什么是哨子？不知道的朋友 ， 还以为是能吹的哨子 。 而到了修水 ， 这个有趣的名字之下 ， 是能吃得“哨子” 。
后来有人考究 ， 这个名字到底从何而来 ， 是象形 ， 还是会意？说法有很多 ， 但似乎没有标准的答案 。
唯一具有说服性的则是：修水哨子的“哨”字应该是“食”字偏旁 ， 那个“哨子”的“哨”（shao）字是方言 ， 普通话中没有这个字的 ， 后来直接演变而成的 。
慢慢 ， “哨子”到了修水就有了更深层次的意义 ， 能够馋的人直落口水的意义 。
馋下来的口水 ， 和对这道美食的回味 ， 也让如此特殊又具有地域特征的一道美食 ， 拥有着更多美丽的来历 。
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