乐乐茶调价推出的“大口鲜果茶”的新产品线 ， 也是在原本招牌产品鲜果酪酪茶的基础上去掉了酪酪 。 品牌方称此举是为了满足消费者对清爽型产品的需求 。
其实轻盈版产品已经不局限于水果茶 ， 奈雪的“轻松系列”基本完全覆盖了从奶盖茶、鲜果茶到纯茶的全部产品区间 。 观察君发现 ， 不少品牌也在开始跟进这股轻松风潮 。 自从3月喜茶推出“葡萄轻奶绿”之后 ， 其他品牌也好像商量好了似的 ， CoCo都可、益禾堂3月新品都上了“奶绿” ， 以凸显口味清爽的特性 。
也就是说 ， 品牌们已经洞察到 ， 茶饮用户对低脂、低糖、低卡的消费需求日益强劲 。 未来的产品研发或许会朝着精简、减少投入、回归到产品基本面等方向发展 。
（3）品质依然是刚需
虽然价格和口感上都有“减负”趋势 ， 但消费者并不会放弃对品质感的追求 。 业内人士称 ， 在疫情影响下 ， 新茶饮消费习惯发生转变 ， 但不是单纯的消费降级 ， 而是“降级中的升级” 。 消费者对于“性价比”的诉求 ， 绝非单纯追求更低的价格 ， 性能和品质依然是刚需 。
高品质的质价比 ， 已经成为新茶饮市场的一种强需求 。 头部品牌们显然也很清楚这一点 。 我们也看到 ， 喜茶和奈雪此轮并没有“自降身价” ， 都是通过推出系列新品来覆盖经典产品以实现间接降价 ， 品质和服务还是不变甚至要求更优的 。
对茶饮来说 ， 产品不行 ， 一切归零 。 新茶饮再怎么创新 ， 最终都得回归到好喝这个本质上面来 。 好喝的背后意味着更好的原料 ， 更稳定的出品 。 这考验的正是新茶饮品牌的内功 。
小结
新茶饮市场经历了高速发展后 ， 当下被认为是回调期 ， 市场要补基本功 ， 包括组织文化、研发系统和供应链等 。 在这样的大环境下 ， 产品创新需要真正回归到商业本质、回归到基本消费需求 。
因此 ， 轻量化、多元化、品质化这些趋势 ， 或许是比小众水果趋势更为根本的产品趋势 。
相比频繁上新 ， 为了差异而差异化 ， 新茶饮品牌更应该思考的是 ， 究竟什么是不变的 。
（特约撰稿：红餐品牌研究院）

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